自制水果酵素

文章导读

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??现在越来越多的爱美女士为了最求完美的身材都在尝试着减肥，而减肥也成了现如

今的一种热潮。“水果酵素”是时下相当流行的一种。水果本已很受欢迎，“酵素”又增加了

几分“高科技”的气息，在加上“自制”，自然很受女士们的吹捧。那么自制水果酵母素真的

可以减肥吗？相信大家都想知道答案，那么下面我就来为大家说一下吧。

??所谓的“水果酵素”，制作流程大致就是把某种水果加上糖，密封发酵，最后就得到

了产物。这其实就是一个简单的发酵过程：外加的糖与水果中的糖为细菌生长提供了“主食”，

加上水果中的其他营养成分，水果上携带的细菌获得了安居乐业的生存空间。在细菌的代谢

中，糖被转化成酒、乳酸、醋酸等，并产生各种各样的酶。非要把这些酶叫做“水果酵素”

也不是不可以。问题上是，在这种“自制”的简易条件下，不能对细菌的种类进行选择，也

无法对产生的酶进行分析。基本上就是靠天吃饭，碰上哪种算哪种。如果口服这些酶真的能

有什么作用的话，那么就应该考虑一下：自然界有各种各样的细菌，凭什么你遇到的这些细

菌就得按你的期望，只为你生产“瘦身”“美容”“排毒”的酶，而不给你一些“长胖”“变黑”

甚至生病的酶?不管用的是哪种“高档水果”，细菌们其实都不识货。

??他们只认识其中的“化学成分”——糖、氨基酸、纤维素、矿物质…….认为你用的

是你喜欢的水果，就能得到你喜欢的酶，基本上是小朋友们的童话思路。其实，这个“自制”

的过程并不新鲜。如果把水果换成青菜或芥菜，得到的东西叫酸菜;如果把水果换成蔬菜，并

加入大量的水，得到的东西叫泡菜;如果把水果换成煮熟的大豆，得到的东西叫酱油;如果把

水果换成煮熟的糯米，并加入经过人类精挑细选出来的酒曲，得到的东西叫酒酿…….这些传

统工艺，经过几百年甚至更长的摸索和试错，严守工艺的话的产生有害成分的可能性也不大。

与它们相比，“水果酵素”的不确定性还要大一些。

??第一，不管是“高科技生产”的纯酵素，还是自己“纯手工、无添加制作出来”的

水果酵素”，指望吃了就能“美容”“瘦身”或者“排毒”，都是白日的梦想;第二，所谓的“水

果酵素”，其实只是水果发酵得到的复杂混合物。搞得好了，象果酒或者酸菜;搞得不好，只

相当于一堆有机肥料。其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有

什么功能。第三，这种发酵方式，适合与处理厨余垃圾，得到的产物是很好的肥料。

??通过以上说讲我们就可以请吃的了解到自制酵母素来达到减肥的目的是不科学的，

从物质的角度来说，这样制作出来的“水果酵素”，不吃出问题就该算是人品好了，瘦身美容

排毒只能是纯真的愿望。为了营养和健康，还是直接把水果吃了要明智得多。所以如果想要

减肥的话，还是要通过有效的锻炼来进行减肥，另外祝您减肥成功。