意粉

意大利面怎么做9种美味意大利面做法

步骤

意大利面怎么做9种美味意大利面做法步骤

意大利面怎么做

【肉酱原料】2人份

番茄1个切碎、洋葱半个切碎、黄油20克、蒜末少许、罗

勒和迷迭香大半勺(烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮)、

盐、糖适量，肉末约50克(根据自己情况多点少点不影响)、番茄

酱少许(可以不加)

1、黄油液化后倒入蒜末翻炒两下，马上倒入洋葱大火继续

翻炒;

2、当蒜末和洋葱炒出香味后倒入番茄继续翻炒;

3、待看见炒出番茄水后放入罗勒、迷迭香翻炒两下后加盖，

小火闷20分钟以上;

4、观察待水份收干加少许番茄酱(如果没有可不加)，根据味

道适合加一些盐和糖调味，再翻炒两下可起锅盛到碗里备用;

5、将肉末下锅翻炒熟后倒入刚做好的酱，然后一起翻炒两

下，肉酱做好了;

6、然后将肉酱放到煮好意大利面上，可以撒点黑胡椒(这个

看各人口味)吃时拌匀。

写的时候感觉肚子饿了，口水啊~~~~~~

1、洋葱用量一般是番茄一半;

2、番茄一定买软软的，水份多的;

3、肉酱一次没吃完，可密封放冰箱冷藏保存3天。

9种美味意大利面做法步骤

「通心粉沙拉」

材料：

意大利面、火腿、苦菊、紫甘蓝、沙拉酱、盐、橄榄油、胡

椒粉(里面其他的蔬菜或者肉，都可以根据自己的喜好加)

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面煮熟捞出沥水，加

入橄榄油、黑胡椒拌匀打散，放一边备用

2.紫甘蓝洗净，切丁;苦菊洗净沥水，切段;火腿切丁

3.将拌好的通心粉、紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起，舀入两

大勺沙拉酱搅拌均匀，盛出装盘即可

附做法2;

1.意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调

制。咱中国人的胃不是太适应;

2.青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的，在中国不是很常见;

红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。

3.意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，

所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和

甜椒。

「番茄肉酱意面」

材料：

意大利面条、高汤适量、番茄泥适量、牛肉馅500g、洋葱半

颗、西芹1/3根、胡萝卜1/2根、大蒜3瓣、香叶2片、黄油一

小块、橄榄油适量、盐、红酒40g(可省略)、胡椒粉适量

做法：

1.把萝卜，芹菜，大蒜、洋葱切的非常细小。

2.锅内加橄榄油，把所有蔬菜都炒软(这样才能有利于释放

甜味和让蔬菜最后能融化在汤里)

3.加入牛肉馅儿和黑胡椒翻炒，直到把肥肉里的油都炒出

来。(加酸度低的红酒，开盖在锅中把红酒蒸发干)

4.有机番茄泥(能买到优质的新鲜番茄更好)，加入两片香叶、

盐、高汤(可用浓汤宝兑水)，盖上锅盖，小火慢炖2小时(炖好之

后，可选择性加一点牛奶或者奶油、使肉酱更浓郁)

5.把水烧开。加一小撮盐，放入意面，煮至7分熟。再把意

面放进肉酱里煮一分钟到8分熟，加入一小块黄油拌开(超级香)

「培根橄榄意大利面」

材料：

意大利面、培根、盐、橄榄油、橄榄菜

做法：

1.锅里煮开水，放一撮盐，把意大利面煮至8分熟左右捞出

沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用

2.把培根切一下，放入倒有锅子里面稍微炒一下(可以不放

油)，然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜，翻炒、

Tips：很重要的就是橄榄菜本身也是比较咸的，除了煮面，

之后不用再另外加盐了。不然会太咸哦~

「虾仁时蔬炒意粉」

材料：

意大利面、虾仁、胡萝卜、豌豆、西兰花、洋葱、盐、橄榄

油、胡椒粉、料酒

做法：

1.准备材料：将胡萝卜切成小丁，洋葱切块，西兰花掰成小

朵，将豌豆，胡萝卜和西兰花过水

2.水煮沸，下意面，煮约15分钟左右。(可根据个人喜好调

整时间)将煮好的意粉捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备

用

3.起油锅，先下洋葱煸香，放入剥好的虾仁，倒料酒去腥，

放入通心粉煸炒，然后放入时蔬，最后撒胡椒粉及盐调味，美味

完成

「白蘑菇奶油培根意面」

材料：

意大利面、白蘑菇(口蘑)、培根、奶油、芝士粉、盐、橄榄

油、胡椒粉、蒜、罗勒(可不用)

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面煮至8分熟左右捞

出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用

2.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片;锅中放适量橄榄

油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片

刻，加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮

3.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁

中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘，最后撒适量罗勒，胡椒，芝

士粉即可

「白酒蛤汁意大利面」

原料：

橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶

装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，

盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

做法：

1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加

热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒

入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味

加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10―12分钟，

直至面条煮熟但仍保持韧度。

4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的

'量。

5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，

不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在

面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

「奶油h通心粉」

原料：

用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火

腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花

枝等海鲜类。

做法：

1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加

一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之

后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过

冷水备用。

2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

6.铺上一层批萨用起司，之后进烤箱烤到表面起司上色即可

(我都烤的微焦)。

「意面穿火腿」

食材：

意大利面20g、火腿烤肠1根、水适量、精盐适量

做法：

1.将烤肠切去两头。

2.将其切成小段儿。

3.准备好意大利面。

4.将意面穿入烤肠，一个一个穿好，要轻轻的。

5.放入沸水中，煮熟，加入些盐。

6.盛出装盘，可淋上番茄酱等。

「蒜香奶汁意大利面」

原料：

意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8

克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面

粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，

捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，

以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅

拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香

味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混

合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉

炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑

片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后

淋在煮好的意面上即可。