鲤鱼怎么做才好吃

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新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全

鲤鱼是许多人都特别喜爱吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，

那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法许多，下面就让我们一起来看看鲤鱼

怎么做好吃吧。

1.葱油鲤鱼

原料：

鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段

各适量。

制作：

①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、

用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热，将油匀称地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即

成。特点：肉质鲜嫩，鱼香迷人。

2.红烧鲤鱼块

主要原料：

鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：

（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），

并用盐、料酒腌制片刻。

（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平常炒菜时所放油

的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸

好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，迷人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块

不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

3.鲤鱼豆腐

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材料：

1.鲤鱼一条（约一斤）2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、蒜随便，

辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗

做法：

1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。

6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要留意一点，那就是对鱼、鸡

蛋等高蛋白质过敏的小儿应当谨慎食用。