生蚝保存方法

海蛎子是蒸着吃还是煮着吃

海蛎子是属于海产品类的食物，它富含很多种营养，是很多人都

喜欢吃的食物，那么海蛎子是蒸着吃好还是煮着吃好呢？下面就让我

们一起来了解一下吧！

海蛎子是蒸还是煮

无论从营养和鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得

多，除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中，其身体内

的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里，因此煮出的海蛎子既不

好吃，鲜味和营养损失也比较大。

既使我们用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那

一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。

蒜蓉粉丝蒸海蛎子

材料：海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、

盐少许、花生油少许步骤：

1、用小刀把海蛎子肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里

摆好;2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒

入小许生抽、盐调味;3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在海蛎子

上面;4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分

钟;5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。

清蒸海蛎子

材料：海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸

适量、蒜茸剁辣椒适量步骤：

1、购买新鲜的海蛎子，把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;2、

把小香葱和蒜茸剁碎;3、锅置火上加入色拉油;

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;

5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);

6、加入少量的料酒;

7、然后盛出放小碗中待用;

8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分

钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量

的蒜茸剁辣椒，即可!

煮海蛎子的时间

海蛎是人们最喜欢的海产品之一，味道鲜美，营养丰富有“海中

牛奶”之美誉。那么怎么样煮海蛎。下面推荐一种比较简单煮法。

将海蛎用水清洗干净。

洗好之后直接倒入锅中。

加入半小碗清水。

放入几片生姜煮开。

煮开后加入2勺子酱油。盖上盖子焖一分钟。

然后开着锅盖煮，将锅中水分蒸发掉收汁即可出锅。

海蛎子的存放时间

不剥壳的海蛎子的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,

导致蛎肉腐烂,低了会冻坏或冻死生海蛎子。最多在冰柜中保存6天,而

且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。