烧烤怎么腌制

第1页

烤肉腌制方法有哪些呢？

烧烤是人们非常喜爱的一种美食，而且作为一种特色美食非

常受人欢迎。烧烤和一般烹饪一样几乎可以用到任何食材，而其

中，烤肉是最受欢迎的食材，因为烧烤烤出的肉非常香，能够迅

速勾起人们的食欲。烤肉的方法比较多，可以直接考，可以加上

调料烤。而最流行的方法还是将烤肉提前腌制以后再烤，这样烤

出来的味道更好，更能增加人们的食欲。而腌制烤肉需要一定的

技巧，下面就来看看烤肉腌制方法有哪些吧。

★做法一：

1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

2、葱切小圈，加入羊肉中。

第2页

3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，

把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热

250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，

再烤5分钟即可。

★做法二：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、

料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

第3页

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺

一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉

串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦

黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可

食用。

4、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得

烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可

以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这

四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、

葱末。

第4页