腌制牛排家庭简单做法

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牛排怎么腌制味道好

很多人经常会去西餐厅吃牛排，但是第一次在家里面做牛排

的时候却并不知道应该怎么去腌制，这个时候就会导致一块好的

牛排变了味道，所以在腌牛排的时候是有技巧的，腌制牛排我们

一定要准备橄榄油，食盐可以准备现磨的黑胡椒需要准备颗粒状

的，在腌制的时候需要加上各种调料，根据自己的口味选择量多

或者量少。

牛排怎么腌制

牛排入味与否，很多时候都与腌制挂钩。好不容易在超市买

到一块上等牛排，若不想毁在自己手里，那么就赶紧来看看牛排

怎么腌制的吧！

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如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面

撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡

椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后

倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。

如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3

个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温

情况下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会

使牛肉的水分析出，牛排吃起来就会很老了。

如果是特级牛排的话，基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、

红酒、柠檬汁，这样可以让肉质鲜嫩，最大化地呈现原汁原味。

而且一般来说，海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。

如果等级比较差的话，可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、

鸡蛋等，这些配料和调料都可以让肉质得到改善。

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