菠萝怎么挑

原料验收标准第1页共1页

文件编号菠萝鲜果

采购验收标准

版本/修订号A/00

管理部门分发号

1品种及采购范围要求

项目首选备选

品种

采购区域范围

2检验项目及标准要求

项目标准要求检测方法抽样方法

感官

色泽

外皮色泽铁青、略带褐

色或果缝已微现黄色

直接目视

菠萝装车时，每吨随机

抽5个，通过感官检验

其是否合格。（不在采购

现场，原料到厂后再对

其进行检测）

原料到厂时，以每车菠

萝为一批，每批分为上、

中、下三层，每层随机

抽10个菠萝进行感官

检验。

香味未切开前闻为无香味鼻嗅

组织结构坚硬无弹性

用手轻轻按压菠萝，坚硬

而无弹性的为生菠萝。若

过陷甚至凹陷者为成熟

过度的菠萝，溢出汁液则

为果实已变质。

果肉颜色果肉呈白色将菠萝切开，直接观察

果径

果径超60~90mm的比

例在99%以上

用尺直接量度量度

原料到厂后，对整批菠

萝进行挑选。

重量

菠萝重量超350g（去冠

芽后）以上的比例在

85%以上。重量不能少

于250g（去冠芽后）

称重

理化

指标

可溶性固

形物

11.0~16.0°BxGB/T12295

原料到厂时，以每车菠

萝为一批，每批随机抽

3个菠萝，通过理化检

验其是否合格。

总酸0.6~1.1%GB/T12456

卫生

指标

CCP

六六六不得检出GB/T5009.19

每年或更换采购区域、

更换品种需检测一次，

或者供应商提供。

滴滴涕不得检出GB/T5009.19

乙酰

甲胺磷

不得检出GB/T5009.20

砷≤0.2mg/kgGB/T5009.11

铅≤0.3mg/kgGB/T5009.12

铜≤5.0mg/kgGB/T5009.17

编制审核批准

发布日期生效日期