鱼头怎么做

关于剁椒鱼头的做法介绍

导读：剁椒鱼头是鱼的别一种最新流行而又美味的吃法，吃辣的

人大多数都是喜欢鱼的这种吃法的，那么剁椒鱼头怎么做呢？吃剁椒

鱼头有什么营养吗？下面小编为您讲解。

一、教你做好剁椒鱼头

材料：鱼头、剁辣椒

制作：

1、鱼头洗净，从中间劈成2半。

2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒

蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。

3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在

鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。

但是感觉比较油(油食品)，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。

4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)

二、剁椒鱼头的营养价值

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病

人的良好食物。

2、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而

且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开

胃、滋补。

吃剁椒鱼头可以促进血液循环、搞老化、美容养颜等功效都是非

常不错的，而身体瘦弱、食欲不振体质的人吃剁椒鱼头在开胃以及滋

补身子上的疗效是非常大的，吃剁椒鱼头的好处就在这儿。

三、吃剁椒鱼头的禁忌

剁椒鱼头不要乱吃，好食物也有食物禁忌，很不错呢，很好吃，

剁椒鱼头好味道哦，好多人喜欢的，可是呢，要吃美味的剁椒鱼头也

不要乱吃的。

1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不

要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、

头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，

一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组

胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠

胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺

无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制

人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成

组胺物质快速在体内积蓄。

2、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内

的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

3、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出

血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸

（epa），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

4、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏

低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、

金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

5、结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，

轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇

及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高

血压危象和脑出血等。