糯米面

糯⽶的10种美味吃法，简单美味⼜馋⼈，看看你喜欢吃哪种？

糯⽶的10种美味吃法，简单美味⼜馋⼈，看看你喜欢吃哪种？

糯⽶蒸⾁丸

⾷材：

糯⽶、⾁馅、虾仁、胡萝⼘、蛋清、⾹菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1、糯⽶提前5⼩时泡发，沥⼲⽔分。猪⾁按肥瘦2:8的⽐例，剁成⾁馅。

2、⼤虾去掉虾头和壳，挑出虾线，⽤⽔淀粉和清⽔抓⼏下后冲洗⼲净，挤⼲⽔分后剁成虾泥。

3、⾹菇泡软后和胡萝⼘，葱，姜⼀起切成末。

4、取⼀个⼤碗，放⼊⾁馅和虾泥，加⼊盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜末、鸡蛋清朝⼀个⽅向搅拌⾄上劲。

5、拌好的⾁馅⽤⼿挤成圆球状，类似乒乓球⼤⼩，在糯⽶盘⼦⾥滚2圈，使其均匀裹上糯⽶。

6、重新取⼀个盘⼦，刷上⼀层薄薄的⾹油，将做好的糯⽶丸⼦摆放整齐。

7、蒸锅内加⽔，⽔烧开上汽后，放⼊丸⼦，⼤⽕蒸20分钟即可。

糯⽶鲜⾁煎饼

⾷材：

糯⽶、⾯粉150g、⾁100g、鸡蛋、⽣抽、耗油、⽣粉、鸡粉、⽣姜末。

做法：

糯⽶提前⼀夜浸泡，蒸锅⾥放⼀块湿布，把泡好的糯⽶放⼊蒸锅⾥，⽤⼿摊平，开始蒸，蒸30分钟左右。

猪⾁馅⾥打⼊⼀个鸡蛋，接着加⼊半勺⽣抽，少许耗油，⽣粉，盐，鸡粉，半勺凉油，和切的细细的⽣姜末，搅拌均

匀。

糯⽶蒸熟后⽤筷⼦搅散，稍微凉⼀凉，盛到碗⾥，加⼊准备好的⾯粉，先⽤筷⼦搅拌均匀。再⽤⼿彻底的将⾯粉和蒸好

的糯⽶饭揉合。

放⼀点⾁馅在糯⽶团中间，像包包⼦⼀样即可。

5.按扁成饼状。锅⾥放少许油，加⼊糯⽶饼开始煎。

6.再加⼊少许油，⼀⾯煎好之后翻⾯，两⾯都煎⾄⾦黄⾊就可以出锅开吃！

糍粑

做法：

糯⽶蒸熟捣烂后切条油炸，淋上红糖浆，撒上黄⾖粉，外酥⾥软，能吃出⽶⾹，黄⾖粉和红糖浆的结合，使得整个味道

⾹甜但不腻。

炸糯⽶团⼦

⾷材：红⾖、⽔、糯⽶粉、红⾖酱、芝⿇、油。

做法：

1先将红⾖洗净煮熟，⽤勺⼦压碎后加⼊红⾖酱混合成馅料。

2将糯⽶粉和成⾯团，分成⼩块，压成饼，然后将红⾖酱卷到⾯团，直到光滑为⽌。

3将糯⽶球裹上芝⿇放在锅中油炸，美味的芝⿇糯⽶球就做好了！

糯⽶鸡

⾷材：鸡翅根、糯⽶、冬菇、咸蛋黄、腊⾁、叉烧⾁。荷叶

做法：

1、将糯⽶提前浸泡2⼩时，将其蒸熟备⽤。

2、⼲荷叶⽤沸⽔烫软沥⼲⽔分备⽤；翅根洗净去⾻切成⼩丁。

3、咸蛋黄、腊⾁、叉烧⾁分别切成⼩丁；冬菇温⽔泡发后切成⼩丁待⽤。

4、锅置⽕上少许油烧热，下⼊鸡丁滑炒⾄变⽩盛出。

5、锅留底油，下⼊冬菇、腊⾁、叉烧⾁丁，煸炒出⾹味后盛出。

6、鸡丁、叉烧⾁、腊⾁、咸蛋黄、冬菇丁放⼊碗中，调⼊⽣抽2勺、蚝油2勺、⽩胡椒粉1/2勺、⽩糖1/3勺、盐1/3勺搅

拌均匀。

7、取出适量的糯⽶饭与馅料混合拌匀。

8、荷叶剪成适中的块状。

9、将糯⽶鸡饭包⼊荷叶中压实，⼊蒸锅⼤⽕蒸制15分钟即可。

糯⾹排⾻

⾷材：300g排⾻、150g糯⽶、蚝油、盐、⽣抽、青红椒、⽔淀粉、姜、鸡精。

做法：

1)准备好排⾻，糯⽶，青红椒，姜。

2)姜剁成末，放⼊洗净的排⾻中。

3)再往排⾻中撒盐。

3)再往排⾻中撒盐。

4)撒⼊鸡精。

5)撒⼊胡椒粉。

6)倒⼊适量的蚝油。

7)将排⾻和调料拌匀腌制半⼩时。

8)腌好的排⾻⼀个个裹上糯⽶。

9)⾼压锅⾥做⽔，放⼊裹满糯⽶的排⾻，压20分钟。

10)青红椒切成⽶。

11)青红椒炒熟，调⼊⽔，然后⽤⽔淀粉勾薄芡。

12)勾好的芡汁淋在蒸好的排⾻上即可上桌。

桂花糯⽶藕

⾷材：莲藕2节，糯⽶250g，糖桂花4汤匙，冰糖适量，红枣5、6个。

做法：

1、糯⽶泡2⼩时以上，备⽤。

2、藕洗⼲净，切去两端，⽤流动的⽔冲洗⼲净。

3、把泡好的糯⽶装⼊莲藕的孔眼内，⽤筷⼦把⽶往⾥压实。

4、填好糯⽶后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端⽤⼏根⽛签与藕⾝固定。

5、锅内装⽔，把藕和红枣放⼊，中⽕煮30分钟。加⼊冰糖，再⽤中⼩⽕煮1⼩时以上，让其酥烂．到最后10分钟加⼊

糖桂花，⼀起煮⼊味。

6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到⾃⼰喜欢的甜度，收汁。放凉后，加⼀汤匙糖桂花增添风味。

6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到⾃⼰喜欢的甜度，收汁。放凉后，加⼀汤匙糖桂花增添风味。

7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡⼀晚再切⽚⾷⽤。⾹甜软糯！

腊味五彩糯⽶饭

⾷材：糯⽶200g，⽟⽶30g，青⾖30g，胡萝⼘30g，腊肠30g，洋葱15g。

盐5g，⽼抽3g，⽣抽3g，油适量。

做法：

1.糯⽶洗净，加⽼抽、⽣抽各3克，拌匀上⾊。

2.胡萝⼘、洋葱洗净切丁，腊肠切丁。

3.锅⾥热油，将胡萝⼘、腊肠、青⾖、⽟⽶粒、洋葱下锅炒⾄半熟。

4.炒⾄半熟后加⼊到糯⽶中，加盐、⽔拌匀，放⼊电饭煲按煮饭键，半⼩时后即可出锅⾷⽤。

鱿鱼糯⽶卷

⾷材：

鱿鱼，糯⽶，⾹菇，⿊胡椒，海鲜酱油，蚝油。

做法：

1.糯⽶提前⼀晚⽤⽔浸泡，将鱿鱼撕去外⽪。

2.将鲜⾹菇切成碎丁，将⾹菇丁和糯⽶拌匀加⼊蚝油、海鲜酱油、⿊胡椒。

3.将所有调料拌匀后装⼊鱿鱼肚⾥，放⼊锅内蒸。

4.蒸20分钟后即可出锅,⽤⼑切成⼩块即可。

椰⾹紫薯糯⽶糍

⾷材：紫薯50克，椰汁125克，糯⽶粉120克，红⾖沙适量，椰蓉少许，细砂糖30克。

做法：

1、紫薯蒸熟。

2、紫薯加⼊125克椰汁，30克细砂糖放料理机⾥搅拌成泥。

3、搅拌好的紫薯泥备⽤。

4、紫薯泥⾥加⼊120克糯⽶粉，糯⽶粉不要⼀次全部倒⼊，根据软硬程度适量添加。

5、揉成紫薯糯⽶⾯，盖上盖⼦放置20分钟。

6、糯⽶⽪团成圆形，捏成⽚后包⼊适量⾖沙馅。

7、团好的⾖沙紫薯丸⼦放在⼀个⼲净的盘⼦⾥，盘⼦⾥不能有⽔份，上⽕蒸5分钟就可以了。关⽕后2分钟端出盘⼦，

稍微凉⼀会丸⼦就很好从盘⼦上拿下来了。

8、丸⼦在椰蓉⾥滚⼀圈，装在好看的纸托⾥就好啦！