花蛤的做法

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蛤蜊肉的做法

蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生产于青岛一带，它的味道是很

鲜美的，而且它含有的营养都是很全面的，在海产品中它算得上

是物美价廉的了，和其他的海产品一样，它含有很丰富的蛋白质，

还有很多的矿物质以及微量元素，都是我们人体所需要的，对于

蛤蜊肉的做法，今天我们就来介绍几种。

很多人都爱吃海鲜，那么蛤蜊肉就一定都吃过吧，它也具备

了海鲜的特点，味道鲜美，而且能够很好的治疗我们身体的一些

疾病，特别是一些老年人的慢性疾病，下面我们来看看蛤蜊肉的

做法吧。

蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜

材料

蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法

1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打

散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一

起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，

放盐调味即可盛盘。

小诀窍

一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也

会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有

两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。

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小白菜炖蛤蜊肉

材料

主料：蛤蜊300克、小白菜300克

辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

调料：葱姜、食盐、花生油适量

做法

1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。

粉丝泡凉水待用。

2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒

几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上

蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

香辣蛤蜊

材料

蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝

油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，

油30ml，清水150ml

做法

1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净

备用

2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不

要)，沥水备用

4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸

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炒出香味

5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水

翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和

葱段略炒数下即可出锅

蛤蜊肉的做法有很多，今天介绍的这几种做法，大家可以先

去学一学，对于爱吃海鲜的人来说，应该能够很有用，蛤蜊肉的

营养特点大家也应该都了解，丰富的蛋白质，各种微量元素，而

且它的食疗效果都是很好的，能够治疗一些身体上的疾病，例如

甲状腺肿大等。