火腿的做法大全

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火腿肉怎么炒呢

传统的火腿肉主要是起源于南方，传统的制作工艺加

上了独特的熏烤技术，每到逢年过节的时候，几乎家家肉肉都会

制作火腿肉。会推肉的食用方法比较简单，而且食用方法也是多

种多样的，可以直接食用，也可以做成其他的食物。那下面就详

细的介绍一下火腿肉怎么炒。希望以下的做法能为大家带来帮助。

让大家做出美味的食物。

做法：

第一步：肉切丝，火腿切片，辣椒切块，姜和蒜切碎备用

第二步：锅中油烧的微热，放入肉丝翻炒

第三步：肉丝翻炒数下，倒入火腿爆炒

第四步：放入姜和蒜，炒匀入味

第五步：放入肉椒，加点生抽、盐和鸡精，一直炒到肉椒熟

为止

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第六步：出锅前放点佐料粉就可以了

营养价值

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种

维生素和矿物质;

火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人

体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口

等作用。

火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精

之功效;

可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火

腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

选购方法

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火火腿腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈

粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。熏煮火腿是

由西方传入中国，又叫西式火腿，中国市场上销售的主要有方火

腿和圆火腿，按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火

腿。消费者在选购时应注意以下几点：

1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现

出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象。切下一片，会发

现瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微黄色，有光泽，摸

起来干燥无粘液。如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，

脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。在雨季，如果储存的好，

也不会出现变色或是粘液的产生。另外，如果表皮内有粘划物或

肉面有结晶盐分析出，一般是腌肉的时候放盐过多，这种火腿会

比较咸。

2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、

保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期。火腿的制作时间长十个月，加工时需经修腿

胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来

说，制作火腿的最佳时间为每年立冬至次年立春之间，这个时候

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气温比较低，有利于新鲜猪腿前期的处理。

4.看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

火腿肉怎么炒？以上已经给出了一个比较详细的介绍。

由于火腿都是用盐来腌制的，但是现在为了增加火腿的保质期，

会加入一些添加剂，那么在选择火腿的时候，还是要选择新鲜的

火腿，在选购的时候，一定要注意以上带来大家选购的小技巧，

这样做出来的食物才美味。