油炸腐竹

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孕妇能吃螺蛳粉吗

螺蛳粉柳州一种很经典的美食了，如果做为柳州人如果不吃

螺蛳粉就愧为柳州人，但是大家知道什么是螺蛳粉吗，它是一种

很常见的米粉了，提到米粉大家应该都知道吧，而螺蛳粉的味道

会更独特，有鲜，辣，爽，酸的经典的味道，那么孕妇能吃螺蛳

粉吗?我们来看看孕妇能不能吃螺蛳粉。

孕妇能吃螺蛳粉吗，螺蛳粉大家都吃过吗，它是柳州的一种

很传统的小吃了，也是很出名的，它的味道是很好的，制作螺蛳

粉需要独特的一种汤料，我们来看看孕妇适合吃螺蛳粉吗。

孕妇能吃螺蛳粉吗,专家认为：从西医的角度来讲，柳州螺

丝粉并不算禁忌，但要多饮水!从中医角度讲，热气重的人即吃

油炸食品容易咽喉肿痛的人不宜吃螺蛳粉!孕妇禁忌食品比较多。

主要有以下几类：

燥热、润下、活血、破血、寒凉、泄泻等特性的食品。在一些特

殊情况下不得已需要食用最好咨询妇科医生!总之以温性平和

的为主的食品比较安全!注意营养平衡!

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★经典做法

★食材准备

1、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用晾

干圆形米粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，

一为压榨的圆条“线粉”。和新鲜制作的米粉(米线)不同，干米

粉断面直径在3毫米左右，用清水浸泡约一小时后待用(在清水

中浸泡软化之后再进行煮制)。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，

没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂

林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是

冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重

要。

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2、其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺

蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺

蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡

2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以

抑制北方人害怕寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。

田螺洗干净，取出，用铁钳剪掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤

泥，同时也方便熟螺蛳的吸食。

3、沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，

紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡

精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键

在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花

钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

4、好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能

太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜：油炸腐竹、

酸豆角、木耳丝，黄花菜、酸笋、油炸花生、切成丁的萝卜干。

★制作步骤

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1、先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，

油菜花(长江以北没有种植)都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。

2、再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最

后淋入螺蛳汤即可。

孕妇能吃螺蛳粉吗，通过介绍我们知道女性怀孕的时候是适

合吃螺蛳粉的，而且对宝宝的影响不大，女性朋友可以按照自己

的体质来判断，如果容易上火的女性，就不要吃太多螺蛳粉了，

女性怀孕的时候更要注意饮食均衡，合理膳食。