生茶和熟茶

生茶和熟茶的醒茶之法

生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒

茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

1、如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，

但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是

放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，

醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的

容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶，也就是平时大家说的干

仓茶。醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到

一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外

面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区，开放环境

存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了)。

2、熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。

醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其

实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯

粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶，注

入热水10秒左右倒掉，其目的在于：1、提高茶叶及泡茶器具的温

度;2、通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作

用。但个人在实际泡茶过程中对比，个人认为没很大的差别，感觉只

是一个卖弄的环节，一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香

型铁观音影响比较大。但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样，所

以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。