鸽子怎么做

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乳鸽的做法：油焖乳鸽怎么做？

导语：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。加工方法：

先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥

去水分。

乳鸽的做法：油焖乳鸽怎么做？

油焖乳鸽的做法

材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，

砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。

加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为

二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调

匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，

放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，

盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在

鸽肉上即可食用。

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