海参怎么保存

发好的海参要学会这样冷冻保存

文章导读

海参是很常见的海鲜餐，但是现在我们吃的海参多数都是经过特别加工保存

的，因为没有靠海地区的朋友吃的海参，必须要经过加工保存才能够使用，否则是没有办

法及时进行海参的，泡好的海参需要放在冰箱中冷冻，这样能锁住海参中的营养，保证海

参的营养不会流失。

海参是一种海鲜产品，因此最重要的其保存的问题

一般来讲，如果是海鲜产品的话，那么就需要进行冷冻的处理，这是关于海鲜产品的

最基本、最常见的一种保存方式，当然海参也可以进行这样保存，目前市面上的海参存在

两种形式的状态，一种是干海参，一种就是鲜海参，鲜海参就是完全保持了海参的原始

状态，保证的是海参的鲜活状态，对于鲜海参的保存采用的是冷冻处理，这样就可以确保

海参的保存可以基本稳定下来，而我们知道的是，如果是干海参的话，那么就需要进行泡

发的处理，如果不进行泡发的话，那么海参是不能食用的，同样的是，冷冻海参在食用之

前也需要进行处理，只有经过了处理之后，海参在被进行制作的时候才能发挥出最好的效

果，而冷冻海参的处理方式一般来讲有下面的方式。

冷冻海参的处理方式

步骤一：在对冷冻海参进行处理的时候，应该在海参并没有完全融化之前进行处理，

就是所谓的剖腹工作，而且要避免海参在空气中过长的暴露，因为很可能导致海参出现融

化的现象。

步骤二：接下来就是处理海参的内脏，处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉，因为沙嘴

里面会含有一定量的沙子，但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。