炒豆腐皮

常用豆腐食疗方精选

【性味】甘咸、寒平、无毒。

【归经】入肺、大肠。

【功效】清热利尿，益气宽中，消胀散血。

【主治】大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。

【说明】豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐

酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，

豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏

或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意

义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的

谷固醇还有降低胆固醇的作用。据报道，日本妇女以吃豆腐来代替吃

饭，进行减肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖

也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、

高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由

于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的

患者，不宜吃豆腐。

【家庭常用豆腐食疗方精选】

1、豆腐250克，鲫鱼两条，煮汤食用，在小儿麻疹出齐时清热用。

2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮汤，喝汤食豆腐，治产后

乳少。

3、豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日

两次分食，治支气管哮喘。

4、豆腐500克，红糖60克，煮汤食，治吐血（胃出血），白浊，

便血（解黑大便）等症。

5、豆腐500克，黄瓜250克，煮汤代茶饮，治小儿夏季发烧不退，

口渴饮水多。

6、鲜豆腐、白糖量，共捣烂调匀敷患处，治烧烫伤。

7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净，将豆腐渣敷患处，每天换

一次，治下肢溃疡。

8、豆腐渣500克，花椒30克，放锅内同炒，趁热敷患处，治臁

疮。

9、豆腐锅粑250克左右，加水煮汤食，治盗汗。

10、鲜豆腐用醋煎食之，治久痢不止。

11、豆腐、丝瓜（带瓤）各250克备用，香菇15克，猪脚1只，

同煮至熟烂时，再放入丝瓜、豆腐同煮，加入食盐生姜适量调味食用。

一日分三次食用，治产后乳少。

12、豆腐300克，红糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克即

可食用。连服5日，治产后乳少。

13、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量，同煮熟后加入食盐调

味食用，适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿，遗精等症。

14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调

味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。

15、天冬、麦冬、百部各15克，水煎去渣取药汁，加入豆腐500

克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺痈。

16、煮食豆腐可解旅行或迁移新居所引起的水土不服、呕吐症状。

17、豆腐渣炒焦研细，每次5克，一日两次，用红糖开水送服，

治大便下血、长期不愈。

18、豆腐锅粑60克，豆腐皮一张，鸡蛋一个，白糖适量，加水煮

熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治妇女产后恶露，淋漓不净，腰酸，

白带。

19、豆腐皮烧存性，研细末，用香油调和涂患处，一日两次，治

小儿遍身疮痒及过敏性皮炎。

20、葱白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，与淡豆鼓10-15克同煮，

放入葱白（连根须）5根，略煮片刻，乘热服食，服后盖被发汗。有

发汗解表，利尿化痰，宽中除烦作用。适用于外感风寒，伤风鼻塞，

小便不畅，咳嗽痰多等症。

21、豆腐石膏汤：生石膏50-80克，水煎一小时，去渣，加入豆

腐200克，食盐少许调味，煮熟食用。有清肺热，降胃火、解毒，润

燥作用。适用于肺热咳嗽，痰多稠黄，胃热牙痛，口疮，咽喉炎，鼻

衄，暑热烦渴等症。

22、炒豆腐皮：豆腐皮一张，清水泡发，切丝，用植物油煸炒，

加入适量食盐、香葱食用。有止汗作用，适用于多汗，自汗，盗汗等

症。（豆腐食疗方）