白豆腐怎么做好吃

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黄豆腐炒肉片，好吃又营养

豆腐是日常生活中非常常见的一种食材，而黄豆腐也是豆腐

的一种，它比普通的白豆腐的做法复杂。黄豆腐的吃法有很多种，

其中最经典的就是黄豆腐炒肉片，不仅做法简单易学，而且味道

鲜美可口，同时营养非常丰富，因此深受人们的喜爱，有想学的

朋友们可以试一试。

一、黄豆腐

豆腐，最平常不过的食物，但却是最受欢迎的食材之一，白

白嫩嫩，种类多样。平时我们吃的豆腐，不管南豆腐、北豆腐……

都是白色的，你见过黄灿灿的豆腐吗？今天用到的就是黄豆腐，

黄灿灿的颜色很是招人喜欢。其实，黄豆腐和普通白豆腐做法是

一样的，选豆、碾碎、煮浆滤渣、点膏、压制成型，只是黄豆腐

的制作工艺又比一般的豆腐讲究，而且也比一般的豆腐多了一道

工艺，那就是火煮染色。做好的白豆腐用一种叫姜黄汁的水煮上

10分钟，白豆腐就换上一身黄灿灿的衣服，变成黄豆腐了。黄豆

腐颜色亮丽，嫩滑可口，配上炒肉片，只需简单调味，极下饭！

二、黄豆腐炒肉片做法

做法一

1、猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分

钟。

2、黄豆腐洗净，切成小段。

3、锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅。

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4、倒入猪肉，翻炒至肉变白色。

5、放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被

弄散。淀粉用水调开，倒入锅里，调入盐，出锅。

做法二

用料

豆腐黄豆腐2块猪肉100克食盐1/2茶匙蚝油1茶匙淀粉15

克清水49克蒜头1瓣

做法

1、猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分

钟

2、黄豆腐洗净，切成小段

3、锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅

4、倒入猪肉，翻炒至肉变白色

5、放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被

弄散。淀粉用水调开，倒入锅里，调入盐，出锅