冻带鱼

洗干净带鱼的正确步骤

那么洗带鱼的时候有哪些步骤呢?下面为大家推荐洗干净带鱼的

方法，欢迎参考。

清洗带鱼的正确步骤1、一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超

市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。

2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈

的)剪开。

3、然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏4、然

后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。

熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来5、然后去腮，也可以一开

始就去腮，小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉。

6、最后插句题外的步骤，去鳞，不要忘记去鳞哦!用专门的去鳞刀

或者洗碗的钢刷都行。

挑选带鱼的方法看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬

不弯，肉厚实，则是好带鱼。

如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;

如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜(发

黄是银白鳞的脂肪氧化)。

同时看银白色“鳞分布是否均匀(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，

银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，

说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值

会大打折扣。

如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定

是腐烂的。

看重量质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。

质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤看冰层冻带鱼还要注意看鱼

身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜

吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看

它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。

所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保

存，不至于把银白鳞弄掉。

带鱼的适用人群1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢

瘦，营养不良之人食用;2.适宜皮肤干燥之人食用;3.适宜孕妇吃，孕妇

吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;4.适宜儿童吃，少儿多吃带鱼有益于提

高智力;5.适宜老人吃，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年

痴呆;6.适宜女性吃，女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，

面容更加靓丽。

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