鸡怎么做最好吃

鸡汤怎么做好吃

鸡汤怎么做好吃

鸡汤怎么做好吃1

香菇鸡汤

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，

香菇30克，红枣10克，生姜1小块。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，

生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小

火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前，不

要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

清炖鸡汤

材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖

上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五

分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3，气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，

但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

煲鸡汤

材料：鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。

做法

1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏

仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。

2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。

冬瓜鸡汤

材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐。

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

香菇炖鸡汤

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

乌鸡汤

材料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，

盐适量。

做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开

后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

鸡汤怎么做好吃2

人参鸡汤

菜谱简介

早听说韩国人喜欢在夏天喝人参鸡汤进补，因为韩国的人参多为

水参，所以多是凉性，适合夏天补身。红薯在中国对人参的'了解一般

是冬天燥热的补品。现在看来不一样的地域对食物的食用方法是不一

样的。红薯记得妈妈和姑母多半喜欢在冬天敦汤，鸡汤毕竟是容易上

火的。正好最近我们的睡眠不是很好，红薯想到人参鸡汤可以安神助

眠。周末买了籽鸡，刚好可以做。

材料

籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个

做法

1.先用水浸糯米一阵，倒去水份，备用。

2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内，其余一半材料放入煲内，倒8

杯水后放已酿好鸡入煲内，煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

3.加入盐调味，倒进参鸡汤器皿内，洒上青葱粒，完成~~

4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别

鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

鸡汤怎么做好吃3

韩国人参鸡汤

菜谱简介

去韩国喝到的人参汤好像不怎样，自己按照韩国人做的汤味道要

更满意。

材料

草鸡，人参，红枣，大蒜，糯米，大米，葱，洋葱，辣椒

做法

1.提前泡上糯米和大米，至少2小时。大蒜处理好，不用切片，取

整瓣。其他材料也洗好，处理好。备用

2.洗净鸡，最好用盐帮它做一个全身按摩，目的在于进一步给鸡

消毒。这一步可以省略。

3.混合参，红枣，大蒜瓣，糯米，大米。并塞入鸡肚子。封好屁

＃股口。可以用牙签或者像我用金属针。

接下来，和普通煲鸡汤一样，大火烧开，小火闷一小时。

重要的是酱油碟的做法：

我从韩国人那里学来了2种酱油碟，大家也可以根据喜好选择。

1.芝麻盐碟－－芝麻粒，芝麻油加盐粒。

2.酸甜口儿－－酱油：果醋＝2:1，蜂蜜，切碎的洋葱粒，辣椒

小诀窍

我用的是党参，比人参来的要温和很多。不然这款汤就太火性了。

另外我在汤里加了香菇，当然，这些都可以依据个人喜好增减。

鸡汤怎么做好吃4

黑糯米人参鸡汤

材料

鲜人参性平和，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢

复体力。鸡肉含脂肪量低，把人参与鸡熬成汤，堪称炎夏的高级补品。

而再加入具有补血养气功效的黑珍珠黑糯米，熬出来的人参鸡汤不仅

清甜，还能滋补养颜。调味料：胡椒粉、盐，适量。

做法

1、把鸡洗净，斩块。

2、黑糯米洗净，浸水20分钟。

3、鲜人参洗净，红枣去核。

4、将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火

煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：

生津止渴，安神定志，补气生血。

鸡汤怎么做好吃5

那是一个艳阳高照的晚秋时节，我们利用休息时间，和几个朋友

相约去郊外游玩儿。正好其中一个朋友的父母也住在那附近，于是我

们一起去看望他父母。

两位老人非常客气，想留我们吃晚饭。我们因为考虑到安全，不

想走夜路，婉言谢绝了。可是当我们要走的时候，他们不知道什么时

候为我们准备的土鸡，硬是要给我们带回来，这怎么好意思呢。老人

家指着院子里的鸡说，看看，这都是我们自己养的鸡，你们拿回去放

心的吃，肯定比你们在超市买的鸡好吃。而且他们已经将鸡宰杀好了，

清理干净了，让我们好感动。盛情难却啊，不忍心再拒绝，那就拿着

带回来吧。

自己养的鸡真是好，老人家还专门嘱咐我们，拿回家煲汤，不要

放乱七八糟的调味料，放一点生姜和一点点盐足以。老人家还说，春

天容易感冒，鸡汤可以增强体质，预防感冒。我们将老人家的话牢记

在心，回家按照老人家说的做，增加了一点胡椒粉，其它的真是什么

也没有加，原汁原味的鸡汤，非常鲜美。

的确是，我们也知道鸡汤有滋补的作用，可以增强体质，预防感

冒。现在正是万物复苏的时候，病虫害也比较多，适当喝一些鸡汤，

也是春季养生不错的选择哦。

端着鸡汤，喝一口，鲜美在口，温暖在心。感谢两位老人家，我

在这里祝福您们健康长寿!快乐幸福!

上面就是有关家常土鸡汤的小故事，下面就来说下家常土鸡汤的

做法。

原料：自家养土鸡两只、生姜、胡椒粉、盐

工具：紫砂锅

家常土鸡汤的做法步骤

1、将鸡洗净，剁成大块;

2、坐锅放入足够量的清水，将剁好的鸡放入水中，放入一部分姜

片;

3、开盖煮至血沫出来，将其撇去，待鸡肉变色即关火;

4、将鸡块捞入砂锅内，再将煮鸡的水过滤倒入砂锅内，保留姜片，

再放入所有姜片和胡椒粉;

5、砂锅盖盖，开至“高火”档，待锅内水开，调至“自动”档，

焖煮两个小时;

6、时间到，放入适量的盐调味儿后，盖盖关火即可，放置一个小

时即可盛出。

简单的让你不相信吗，这是真的，就是这么简单。

鸡汤的制作没有技术含量，用紫砂锅煲汤只需要前期对原料的处

理，焯水撇血沫这一步很关键，尽可能的把血沫撇干净，这样做出来

的鸡汤绝对没有腥味儿。鸡焯水后不要将水倒掉，直接用它煲汤，我

增加了一个小窍门，就是将水过滤后再用。这样可以完全杜绝血沫，

使鸡汤清澈明亮，没有杂质。

鸡汤做好以后，分两个大盆装起来，一个盆儿里面是净汤和没有

骨头的鸡肉，这一盆儿放起来慢慢吃。下面条的时候，或是做其它汤

品的时候做汤底用，起着高汤的作用。另一盆儿汤和鸡架等筋头巴脑

的当天吃，下一点粉丝，一顿吃完，这是我们家的习惯哦。

鸡汤怎么做好吃6

香菇鸡汤的做法

材料

料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生

姜少许。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，

生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小

火炖1个小时。

3、再放精盐和味精来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

鸡汤怎么做好吃7

鲜人参鸡汤

材料

材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，

枸杞少许调味料盐2大匙，味精1小匙

做法

1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用

小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

Tips

鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，

最适合作为家庭滋补汤品。

鸡汤怎么做好吃8

鸡肉海参汤

材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50

克。

调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

1．海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋

清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸

水锅汆透，捞出放冷水中。

2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、

虾仁，放盐、黑木耳即可。

平菇鸡汤

材料平菇150克，熟鸡块250克。

调料葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清

汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

鸡脯火腿汤

材料鸡脯肉125克，鲜菜心5根，熟火腿末5克．鸡蛋清4个。

调料水淀粉、胡椒粉、盐、清汤、味精各适量。

1．鸡脯肉去筋，斩成细蓉，盛入碗内，用50克清水搅散，再加

入鸡蛋清、水淀粉、胡椒粉、盐2克，搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水焯

一下，用清水漂凉，修整齐。

2．炒锅置火上，放入1300克清汤加盐烧沸，再将鸡浆加冷清

汤调稀搅匀倒入锅，轻轻推动几下，烧至微沸，转小火煮10分钟，

待鸡浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。

清汤加味精倒入碗内，最后撒火腿末即可。

太白鸡

材料鸡腿500克，鲜蘑、熟笋片、火腿片各50克。

调料鸡汤750克，料酒100克，酱油、葱、姜各50克，胡椒粉、

味精各10克，盐、冰糖各25克，色拉油适量。

1鸡腿去骨洗净，切成块：鲜蘑用温水浸泡10分钟洗净，切成片。

2．油锅烧至七成热，放入鸡块，炸后沥油。

3．锅留底油，加入鸡汤、鸡块、葱、姜、料酒、酱油、盐、冰

糖、味精，待汤汁收浓后将鸡块捞出。

4．将鸡块装入坛子内，加入鲜蘑、笋片、火腿片及鸡汤，并将

坛口封住，转到微火上炖2小时，去掉封纸，撒上胡椒粉即可。

滋补乌骨鸡

材料光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30

克，大枣10颗，枸杞子20粒。

调料葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。

1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水

后控干。

2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、

枸杞子洗净。

3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、

姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5小时，取出，加入

盐、味精调味，拣去药料袋即成。

气锅鸡

材料肥嫩母鸡1只（约720克）。

调料三七3克，虫草3克，天麻3克，盐10克，味精3克，胡

椒粉2克，姜3克，料酒5克。

1．将鸡宰杀，去毛、内脏，留肫、肝另用，头一剖为二，将鸡

砍为10厘米见方的块。

2．将鸡块装入气锅，放上头、肫、肝，加盐、姜、料酒、三七、

虫草、天麻，盖上盖，置于沙锅上，旺火蒸4～5小时，再放入胡椒粉、

味精即可。