清炖全鸡

清炖鸡火锅的做法

关于《清炖鸡火锅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

老母鸡汤能够用于白汤以后做为火锅吃，火锅很多人不喜欢

吃太辣的，在吃火锅的情况下也是会挑选鸳鸯火锅，一些人喜欢

吃辛辣食物的食材，可是不喜欢吃刺激性食物的人還是许多，

所以说这个时候便会挑选清炖的鸡来制做火锅，火锅那样的食材

里边还能够加上许多食物，那样的火锅才会更美味，那这一清

炖鸡火锅的作法有什么?

老母鸡汤十分的美味，老母鸡汤一般都以简单做法反映美味

味儿，全是把一整只鸡飞水之后，适度的加一些调味品就可以了，

尽管方式简易，可是做出去的老母鸡汤的确入口就化的美，此外

老母鸡汤能够炖木耳、平菇、淮山药、箩卜味儿全是十分非常好

的，今日，给大伙儿详细介绍，老母鸡汤炖木耳。

木耳炖鸡的做法(素中之荤)

这就是主人公，青川黑木耳，沒有辨别工作经验得话和一般

黑木耳沒有差别。配了点家中剩余煲汤的佐料，枸杞子，薏米仁

和黄芩还有一个当归头，东西一点就行，不必抢了主人公的风彩。

全部东西清洗入锅，电高压锅用了25分鐘，老总讲过的，鸡

是柴鸡因此时间长点好。汤很鲜，鸡很美味，黑木耳特别是在

美味!!那样的配搭，理应也不会错误的吧。

作法一

原材料：

小鸡崽一个，少人一个半也就行了、干木耳。

作法：

流程1：小鸡崽剁一小块，切完以后洗干净。干木耳买回去做

泡个半小时。随后洗干净，去蒂切一小块。

流程2：锅中倒凉水，倒进黑椒鸡块，加花椒粒20颗那样，

要过多，放生姜片，葱段，米酒。

流程3：大火烧开，撇出白沫子，转小蜡烛黑椒鸡块烧八成烂，

大约要15分鐘。

流程4：倒进洗好备用的黑木耳。随后放盐文火10分钟就可

以起锅了。

流程5：起锅前捞起来葱段，天赋加点葱段就就可以。黑木耳

有滋养健壮，润肺止咳健脑，益身强志，和血养荣，补血补气活

血化瘀，镇定止疼等作用，是纯天然的滋补剂。有润肺止咳和清

涤肠胃功效。

作法二

1、最先锅中添加适量冷水，将砍好的鸡脯肉块放进，水需未

过鸡脯肉，火灾煮滚后立刻捞起来鸡脯肉清洗(一定要凉水入锅，

那样炖好后炒面上才不容易有反感的血污);

2、将清理过的鸡脯肉放进压力锅中，添加厚生姜片，大葱2

根，添加一汤匙米酒(最好用草原莜香酒)，放进清理好的枸杞子、

党参、川芎(少放，一小片就可以)、大枣(4、5粒就可以，多放汤

会有异味)、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克玉竹、

苡米，少加一点盐(使鸡脯肉进味)，放水未过鸡脯肉一寸上下，

盖上盖子和阀，放到火炉上火灾烧开;

3、压力锅喷汽后改低火压5分鐘，再改文火压10分钟(可维

持汤是白汤，不容易混浊)，熄火等候压力锅标准气压减少;

4、放汽开启盖子后，捡出葱姜，添加适量的盐和味精调料(依

本人爱好)，一锅热腾腾的老母鸡汤就搞好了，喝吧!

5、如果是用一般火锅炖得话，水需加多些，不能半途续水，

不然汤也不香醇了;火灾炖10分钟，随后文火炖1个钟头(嫩鸡，

如炖老母鸡時间要增加一倍)，调料就可以;

6、还能够用有盖的瓷器器皿隔水炖(这类炖法味儿最醇，是

粤菜馆常见的炖法)，将加好料的器皿盖上放进炒锅中，有标准

的能用纱纸湿排气阀在器皿上(要要调好味道)，火灾蒸2个钟头

上下即成;

7、假如应用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝固成滋补汤，味

儿很是香醇醇正，炖法和隔水炖相相近;

8、不管应用哪种炖法，最好是将猪板油消除再炖，以防太油

腻感

依照以上的方式来让自己制作这一清炖鸡火锅得话营养成分

或高些，假如爱吃火锅，可是不愿吃刺激性食物得话，那麼就可

以让自身选用以上的流程来渐渐地的进行那样的美食做法方式，

别着急，那样的特色美食是急不到的，制做这一清炖鸡火锅的情

况下还要将熟度开小一点。