微波炉怎么做蛋糕

用微波炉做蛋糕的方法（呵呵，自己DIY做蛋糕啦，

给家人和朋友一个惊喜吧）

1

材料:(1杯份)

自发粉4茶匙

砂糖3茶匙

即冲美绿3茶匙

鸡蛋

1只

做法:

"将以上材料倒进打蛋器桶的容器内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了

2、材料：

面粉50克

可可粉

5茶匙

蛋黄2个

蛋白2个

砂糖25+25克

牛奶

6汤匙

做法:

1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)

2.面粉,可可粉一起过筛

3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会

流出),做成蛋白糖霜

6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀

7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...

微波炉巧做绿茶蛋糕

材料：面粉

100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿

茶粉

做法：

1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了

2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶

粉一起放进蛋液，用打蛋器搅拌均匀

3、把搅拌好的面糊

倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜

盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表

明已经烤成功了

4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我

打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加

打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！

开始打„„打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打„„打到蛋白起来比较均

匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧„„待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还

是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时

蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白

已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不

会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说

了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

首先打鸡蛋

取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面

打蛋青，用打蛋器把蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，

把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了

接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可

二来就是弄面粉

面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢

别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想

加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验

来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有，

三来混和

首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物

就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如

果你作出来的是面粉汤就放点干面粉

然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似）

这样蛋糕液就做好了

最后就是做成蛋糕了

把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放

微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢

看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来

的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一

点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做

的吧，样子不是很好看但很好吃类。

介绍给大家电饭锅做蛋糕方法:

有颜色的其实是底面哈：）

另一面：）

天天同学说要做电饭锅蛋糕，也勾起了我的一些回忆，呵呵，最开始来

坛子里学习的时候，俺学做的第一个就是电饭锅蛋糕哦！

从最初蛋糕做成蛋饼，到慢慢掌握到窍门，经过数次失败的验证，俺终

于总结出了这个可以在最简陋条件下完成的电饭锅蛋糕！有那么一段时

间，我一星期至少做一回呢，早餐吃宵夜吃随时都可以吃，呵呵~

谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、

白糖、面粉；

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉

（中筋、低筋都可以）

做法:

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放

多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有

筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠

的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉

粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容

许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠

檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直

到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步

非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，

拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好

后的图）

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以

给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：

P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳

闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动

几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按

煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；

第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一

根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可

以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕

表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有

颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

菜品特色:

很松软，很香，非常好吃：）

美味提示:

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到

容器中。

2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。

关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，

及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要点回顾:

根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入锅内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其

平整，按煮饭键.

下面是用微波炉做蛋糕

材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAM

CHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，

香草糖一包

做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平

2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅

3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀

4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入

低筋面粉拌匀

5，糊糊倒在饼底上

6，微波炉高火预热2分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟

7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色

8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了

9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了

甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮

也很好吃的说^_^

微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论，烘焙高手看了表拍砖哦，味道还不错，

芝士部分细腻滑爽，有点象冰淇淋，饼底没什么技术含量，酥酥脆脆的也不错，

8过8能吃多，一块就饱。配上一杯偶家美女爱的多奶多糖滴咖啡，希望她每天

都幸福～～～～～～

材料：面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油

少许

（这些材料基本可以了，大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。。，

面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最

好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续

打„„

，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，

5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不

能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。

4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

巧克力海绵蛋糕（微波炉版）

材料：鸡蛋两个，低筋面粉55G，糖50G（这个大家酌情放了），香草糖一袋（没

有也无所谓，偶超嗜这个的味道），泡打粉5G，小半杯温水，可可粉15G，黄

油（融化后）一汤匙

1。准备工作

（1）鸡蛋加糖分3次打发

（2）黄油进微波炉融掉

（3）可可粉用温水冲开

（4）面粉和泡打粉充分混合

2。搅匀

将黄油倒入打发的鸡蛋，再加入可可粉，有条件的话将混合好的面粉泡打粉筛

入蛋液中，没有筛子滴筒子就要耐心点慢慢把面粉弄匀了，千万表有面疙瘩

3。预热

模子底部扫层油，进微波炉加热2分钟

4。开烤

由于8D米有专门微波炉烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不过不敢直接烤，所以

高火加热4分钟，其实蛋糕已经发开了，取一个大盘子将蛋糕倒扣再盘子上，

开烤档烤2分钟，反个身再烤两分钟

黑森林发展篇——夹层

材料：鲜奶油一盒，糖适量（看个人口味，不过糖加的多奶油好打），酒渍樱

桃数颗

（1）鲜奶油倒入搅拌机，加糖

（2）高速搅拌1分钟

第一次自己打奶油，还瞒成功的说^_^（理论上是要打成巧克力的奶油，用了可

可粉打结果失败了，太稀，放弃^_^）

（3）蛋糕切开（理论上要切三层，第一次做切了两层，后来发现果然味道不够，

一定要分成3层的说），铺上一层奶油，和一层樱桃

黑森林终结篇——装饰

材料：一盒鲜奶油，一块巧克力，樱桃数颗

（1）奶油加糖打发，用刀背均匀的抹在蛋糕体上

（2）巧克力用刨刀刨出碎屑洒于涂好的奶油上

（3）用挤花器挤上均等的小花，每个上面放上半个樱桃

^_^大功告成

失恋中的樱桃蛋糕

酸到让人想流泪，可是吃完心里是甜的^_^

樱桃蛋糕

用料：鸡蛋1枚、蛋黄1个、蛋白个、樱桃250g、樱桃果酱125g（家里有草莓

果酱就用这个带了）、糖3汤匙（45g）、玉米粉1/2汤匙（约8g偶加滴素生

粉，看了半天上面滴主要成分素CORN就乱搞了）、樱桃白兰地1汤匙（15ml，

这个也米有，之前买滴酒渍樱桃罐头，就用滴罐头滴糖水）、盐适量

做法：

1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉放到一个碗中，用打蛋器搅拌均匀直至打发。

2、再将玉米粉、草莓果酱、樱桃糖水混合均匀。

3、把蛋白和盐混合打发，加入樱桃，再与步骤1、步骤2一起搅拌均匀，做好

后倒入微波炉塑料饭盒

4、微波炉预热两分钟，放入塑料盒高温加热5分钟

5、拿出来倒扣在一个盘子上，正反各用烤档烤4分钟

6、摆上樱桃（由于偶滴制作工序比较粗糙，表面有点凹凸不平，所以洒了点椰

丝遮丑^_^）

补充能量的香蕉核桃蛋糕

细腻芬芳的香蕉泥，配上营养香脆的核桃人，吃完总让人力量，信心百倍，拿

出再战的勇气

做法:

香蕉两根，鸡蛋一个，低筋面粉70G，糖30G，油一茶匙，牛奶两茶匙，泡打粉

5G

（1）香蕉用搅拌机打成泥

（2）鸡蛋分三次加糖发至发白（哈哈哈哈哈，偶终于摆脱用手打鸡蛋滴行列咯，

这次用搅拌机打滴，爽～～～）不过这个蛋糕对蛋白打发要求不搞，蛋白蛋黄

不用分开打，手打也没问题的说

（3）面粉和泡打粉放在塑料袋里摇匀

（4）蛋液倒入香蕉泥，加牛奶和油，倒入面粉（有条件的话过筛），轻轻的搅

成糊糊，好像不宜过度搅拌，否则会出筋，不是很懂，反正搅搅就好了

（5）预热，这部很重要，很多筒子用微波炉烤蛋糕，做出来的都不是很成功，

蛋糕一凉就硬的象石头一样，关键就是少了这部，泡打粉一定要再热容器里面

才能发挥效果，所以模子在微波炉里中火转2分钟或者高火转一分钟，底部涂

层油和一点点面粉（方便脱）模然后将调好的糊糊倒入模子

（6）微波炉高火加热2分钟，架在烤架上调到烤档烤4分钟，拿出来脱模，整

个蛋糕倒扣在盘子上，如果底部还有点湿的话，将蛋糕保持底朝上在用烤档烤3

分钟就可以开动了

冰凉清爽的酸奶塔

烦躁的时候来一份，多少能让自己冷静一些

这个是偶参考滴方子

[原料/调料]

巧克力曲奇200克，黄油40克，鲜奶油1杯，草莓酸奶2杯，野草莓12颗，

精制砂糖3大匙，杏仁屑3-4大匙，野香莓、迷你曲奇（装饰用）适量。

[制作流程]

将巧克力曲奇放入塑料袋中，用擀面杖敲碎成绿豆大小。

将黄油放入耐热容器中，在电烤炉中烤大约1分30秒使其溶化。

杏仁屑轻轻放入平底锅中。

1、碗中放入曲奇和黄油，搅拌至曲奇湿润，平铺入派模具中。

2、碗中放入鲜奶和精制砂糖，打发至出现棱角时加入酸奶并搅匀。

3、将半份2倒入1中，均匀地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。

4、将杏仁屑点缀在派的四周，放入冰箱冷冻约5小时后，点缀上迷你曲奇和野

草莓。

偶把草莓换成了黄桃，装饰的米你曲奇换成了MM，派做成了小塔^_^

迷幻馥郁的椰风～～～

吃完可以做做梦，幻想这夏威夷的阳光～海滩～美女～椰子砸在脑袋上。人生

何其苦，偶尔做做梦，也能感觉到幸福

椰子蛋糕的方子

2个鸡蛋，50G糖，4汤匙椰奶，60G低粉，一小勺泡打粉

1，蛋黄加糖分3次打发，蛋白加两滴白醋打成干性发泡

2，蛋黄蛋白加椰汁混合

3，筛入面粉和泡打粉

4，模子微波炉预热两分钟，倒入蛋糕液，高火3分钟

5，倒出来正反面各用烤档烤2分钟

6，蛋糕剖开，中间刷了层草莓酱，表面刷一层草莓酱，撒上椰丝

微波炉做的蛋糕口感比较实在，弥补的方法就是加上奶油，果酱之类口感湿润

的东东一起吃，就会很好吃了^_^

童年的记忆花生牛轧糖

幻起你的一丝童趣，童年是最好的时光，简单，快乐，因为容易满足，比如一

块花生糖

材料：棉花糖10个，奶粉一小杯，花生小半杯，糖粉少许

棉花糖用微波炉加热40秒，拿出来迅速搅拌一下，加入奶粉，花生，象揉面那

样揉成团

用保险膜包好整下型～放进冰箱冷藏至变硬

冰箱里取出，切块（爆难切，建议用带锯齿的刀切），洒糖粉防粘^_^就可以开

动了

真正小时候的味道哦～～～～～～～

苦中作乐的焦糖苹果芝士蛋糕

平民化的材料～豪华口感的蛋糕，生活中只要懂思考，复杂也会变的简单

材料：鸡蛋3个，糖很多（看自己喜欢甜的程度了，因为苹果很酸所以要多于

平时）。曲奇250G,FROMAGE

BLANC（可以用酸奶代替）250G，面粉80G，苹果2个，黄油一小块

1，鸡蛋蛋黄和蛋白分开打发，混入FROMAGE

BLANC再继续打一会

2，苹果切片用糖淹一下

3，曲奇捣碎，拌入化好的黄油，再摸底压平

4，鸡蛋奶酪糊里筛入面粉拌匀

5，曲奇饼底上平铺上苹果，浇上4

6，条件有限，那里只有不带烧烤功能滴微波炉，中火转了15分钟，大火转了2

分钟

7，放进冰箱冷藏3小时以上

8，半杯白糖加一点点水，用微波炉大火转3－4分钟，做成焦糖，洒在做好的

芝士蛋糕上，就大功告成了^_^