2023年2月28日发(作者：网络文明倡议书) 文章导读
鸭子肉是一种营养价值非常高的肉食，这种肉食在人们的餐桌是餐桌上比较常见的食材之一，鸭子的吃法较多，可以红烧，可以烤制等等，由于鸭肉有一股特有的膻味，因此烹饪是都喜欢用大料进行烹制，例如，啤酒鸭就是一种比较出色的做法，深受人们的喜爱。而哺乳期吃啤酒鸭可以吗？
哺乳期可以适当的吃一些啤酒鸭。
鸭子性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病和多种炎症。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对哺乳期的妈妈和宝宝都是有好处的。另外鸭子含有多种高蛋白质、维生素以及钙铁锌等营养物质，在哺乳期吃也是可以促进乳汁的生成，为宝宝添加更多的营养物质。但需要注意吃鸭的时候不要与一些会回奶的食物一起吃，如韭菜、花椒等，否则会减少妈妈的哺乳量。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味啤酒鸭
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色啤酒鸭
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6、下入葱花炒匀就可以了啤酒鸭啤酒鸭啤酒鸭加工技巧：鸭肉中的水分务必要炒干炒至出油，以免会有腥味；在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，防止烧干。
