煮玉米要煮多久

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嫩玉米煮多久

玉米是人们非常熟悉的一种食物，而且玉米的味道非常好，

特别是香嫩的玉米味道是非常可口的，也受到很多人的欢迎。制

作玉米的方法有很多种，比如玉米能煮着吃，或者是和其它的菜

肴进行配合食用。煮玉米一定要掌握好火候和时间。因为如果玉

米不做熟的情况下食用是会影响味道的。那么嫩玉米煮多久是最

好的呢？

玉米煮多久能熟

1、甜玉米煮多久

甜玉米又称为水果玉米，如果是甜玉米通常水沸腾后，煮

10-15分钟就足够了，比较嫩的用指甲能掐出水来的煮10分钟左

右，稍老的可以久煮一下，一般不要超过20分钟，否则玉米的口

感会下降，高压锅则煮个5-8钟就够了。

甜玉米：指的是在自然突变的甜玉米品种的基础上，通过传

统育种技术—选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉

米品种，和转基因技术没关系。

2、白色糯玉米煮多久

糯玉米相对来说要难熟一点，如果半生不熟的很不糯，没有

嚼劲，口感会大打折扣。所以，白色的糯玉米要煮长一点，通常

水沸后要煮20分钟以上。如果是高压锅蒸的，上汽后还要蒸10

分钟。这种玉米煮久一点也没什么影响，只要不干锅就没事。

3、黄玉米煮多久

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黄玉米是最难煮的，普通的锅一般至少要煮半小时，比较老

的黄玉米煮的时间可能要更久一点。如果是高压锅，上汽后也还

需要蒸15分钟。

tips：如果是老玉米的话，需要煮的时间还要久一些，因为

不容易熟透，所以需要长期蒸煮，这样老玉米醇香的味道才会散

发出来。

不同玉米品种的区分

由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别

甜玉米和糯玉米。如果是颜色偏黄的玉米，则是甜玉米;若是颜色

发白的玉米，则是糯玉米。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米;

普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹平。真正的糯玉米，是颗

粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列

不规整，玉米颗粒凸凹不平。

当然，现在市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米

颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如

黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

玉米怎么煮更好吃

1、想要玉米口感更好，煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须

煮。将外层较厚的玉米皮剥掉，留下里面较干净的2-3层皮，洗

洗干净后，直接带皮煮玉米。

2、还有，煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶，这样玉米味

道会更香浓。

3、煮好的玉米最好是立即沥干水分，长久的泡在水里，玉米

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的味道和营养都会流失。

4、吃玉米的时候不宜直接丢在冷水中降温，最好是让玉米自

然冷却到50°C左右再吃。