刺嫩芽

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温室刺嫩芽（刺五加）反季高产水培技术

作者：高勇赵玉峰王岩松

来源：《吉林蔬菜》2008年第02期

刺嫩芽学名Acanthopanaxnticosus，为五加科落叶灌木。其春季刚长出的嫩稍野味清

醇，香嫩爽口，具有极高的营养价值和药用价值，是上等的保健型山野菜品种。随着生活水平

的不断提高，人们的绿色消费观念和健康意识不断增强，刺嫩芽的销售价格也一路攀升。人们

无节制的非保护性的采食，已经造成刺嫩芽野生资源的严重破坏。而刺嫩芽的引种、驯化和温

室冬季水培栽培，不但可以保护野生资源，又能获得良好的经济效益，是山区农民脱贫致富的

好项目，值得大力推广。

1扦插繁育

目前刺嫩芽的繁殖方式有两种：一种是利用种子培育幼苗的有性繁殖；另一种是利用幼茎

或根茎进行扦插培育幼苗的无性繁殖。无性繁殖又分根茎繁殖和幼茎扦插繁殖两种。其中幼茎

扦插种源易取，成本投入较少。而且不破坏原有的野生资源，具有一定的推广意义。

1.1幼茎的采收和处理：一般在6月下旬或7月上旬采收幼茎。采收标准是幼茎的木质刚

好形成又没有完全形成时。采收后，在每个腋芽两端留出2～3厘米，用剪刀剪断，放入配制

好的生根剂溶液中浸泡5～6小时待用。

1.2幼茎扦插：整地、施肥、作畦。畦高8～10厘米，畦宽1米。畦做好后，按着畦的走

向横向开沟。沟深4厘米，沟宽5厘米，沟距15厘米。将浸泡后的刺嫩芽芽段依次摆入沟

内。株距5厘米。摆放时要求腋芽齐平。然后盖土，厚度以腋芽上盖1厘米的土为宜。畦面上

覆盖树叶、稻草等保湿。最后浇—遍水，扦插完毕。

1.3苗田管理：当萌发的幼茎2～3厘米时进行第一次施肥，将腐熟的液态有机肥浇于行距

中间。第二次施肥在幼茎长到10～12厘米时进行，施肥量要略大于第一次施肥的用量。每次

施肥后都应浇水。整个苗期都要及时清除田间杂草。

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2冬季温童高产水培技术

选择土层深厚的山坡地，林边空地，荒地或大田地等，按2米×2米的株行距挖穴定植；

正常管理。春季不采芽，作为水培的生产材料。—般2～3年生植株，5(亩)地可供一亩温室生

产一茬。

2.1枝条的采收：枝条采收应在芽解除休眠后进行。辽宁地区应在11月下旬后进行。选择

茎杆粗壮，顶芽和侧芽发育饱满的枝条作为水培的插条。剪切成30厘米的小段，按每捆50根

捆成小捆，使插条基部齐平。

2.2插条方法：先在温室内南北向挖水池。水池的深度为15～20厘米，宽为1米，长度不

限。池与池之间留40厘米宽的作业道。池内铺1.5米宽的厚塑料。将捆好的插条竖直放入池

内，每平方米可放1000左右个插条。放满一池后向池内注水10～15厘米即可。

2.3田间管理

2.3.1换水：前期，水池应每5天换一次水。当顶芽开始长出时，池内的水要求每3天一

次。具体方法是先将水池中原有的积水用小水泵吸出，再向池内注入新水。

2.3.2遮光保湿：插条入池后，应在温室内拉起遮荫网进行遮光保湿。并每隔一天用喷头

向插条上淋水。当顶芽长出后就不可再淋水，否则会导致其腐烂。

2.3.3温度管理：刺嫩芽生长的适宜温度为8～20℃，最佳生长温度为15℃。水培生产的

前期，温室内的温度可略高些；当顶芽长出后。适当加大温差，可促使顶芽生长的肥嫩鲜美。

提高顶芽的产量和质量。

3采收