2023年2月28日发(作者：妙高寺) 文章导读
玉米作为一种常见的食材，既好吃又有营养，还具有多种多样的烹饪方法，其中最简单的就是煮玉米。煮玉米不仅能够牢牢锁住玉米的清香，不会被其他食材所掩盖玉米本身的味道，而且还能最大程度地保留对人体有益的营养成分，有效补充人体所需营养。那么，煮玉米的做法是什么呢？
首先，购买新鲜、颗粒饱满的玉米，可根据自身喜好选择购买嫩玉米或者老玉米。最好是选择刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。然后，把玉米放在盛有冷水的锅中。一定要连同玉米皮一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
最后，大火煮开后，换成小火继续煮。甜玉米和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。
一定要记住不要在水煮玉米的过程中加盐，而是煮熟后再涂上盐水，这样做不会让玉米粒表面变皱。煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。
香甜可口的玉米就煮好可以食用了，方法制作简单，易于操作。同时，也要适量食用玉米。煮玉米味道香糯，含有较多的淀粉物质，也属于高能量食物。而且煮玉米中含有很多的纤维素，尤其是比较老的玉米，在食用之后难以消化，因此，消化功能欠佳的人不适合过多食用。
