杨梅酒的保质期是多久

杨梅泡酒用什么酒好？附杨梅泡酒做法方法[汇总]

杨梅泡酒用什么酒好,附杨梅泡酒做法方法

一、杨梅泡酒用什么酒好,

一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡酒最为关键的一步，大家都知道，最近

据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而

的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种

酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然

物质，而这些自然发酵形成的天然物质会和水果发生反应，如此才会产生神奇的保

健作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破

坏原料口感和的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，可

能泡出来的功效会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡酒一定要选用纯粮酿造的

酒，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直

在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到保健的最大功效。

二、杨梅泡酒要用多少度白酒合适

炮制水果一般采用含酒精量在42,60度之间的优质纯粮食白酒最佳(根据自己

喜好的度数)。水果里含有大量的水分，也含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍

高的度数才能杀死细菌和病菌，另外，水果的水分的渗出会稀释酒精度，所以选择

度数偏高一些的酒才是合适的。从保质角度来看，低度酒，再加上水果的稀释，含

水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。

所以选用不低于42度的纯粮白酒用来当泡酒比较好。

三、杨梅泡酒不宜选择塑料桶装酒

市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者

玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶装的酒，虽说PET塑料桶装水很安全，但酒和

水不一样，酒具有很强腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料接触，酒里极容易融入

一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。

四、杨梅泡酒容器的选择

泡酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃

更适合存酒放

酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料

和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶

瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因

由，如果泡量不大可以直接把水果加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、菜市

场购买专门泡菜、泡酒器皿。

杨梅泡酒的方法

原料:杨梅2000克、白酒3000克、冰糖600克。

方法:

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

2、称取600克冰糖备用;

3、选用52?左右的浓香型酿造纯粮白酒;

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;中国吃网提醒，饮

用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

泡杨梅酒的比例

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白

酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在

酒里多加入一些冰糖。

2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸

香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道

还是有些酸的。

3、最好选用52?左右的浓香型酿造纯粮白酒。度数也不宜过低，容易坏。

4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的

材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在

使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃

一下瓶子，以使味道更加均匀。

6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7

天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月，否则会浸

泡出杨梅核的苦味)。

杨梅酒的作用

1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的

时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消

化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能

2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦

渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分

中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、

开窍等法治疗。

3、注意事项治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯

心营、肝风内动等证。