葫芦做法

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葫芦瓜饼的做法大全有哪些？

人们常说的葫芦瓜，真正的名称叫瓠瓜，这种瓜在国内的种

植面积也很广，嫩的葫芦瓜是可以吃的，而且具有很多食疗作用，

比如能够消肿散结，据介绍葫芦瓜含有蛋白质、膳食纤维、维生

素c以及多种微量元素，这种瓜的吃法也有很多，今天介绍的是

葫芦瓜饼，详细制作方法如下。

葫芦瓜饼的做法大全：

用料

普通面粉120克西葫芦1个鸡蛋2个水140克盐3克

西葫芦鸡蛋饼的做法

有人不认识西葫芦的吗？北方人叫它茭瓜（角瓜），南方人喜

欢叫它西葫芦瓜

西葫芦瓜洗净，打成丝

加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸

瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。

不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以

了

打入两个鸡蛋

搅拌均匀，用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的

加入水和面粉

顺时针搅动均匀即可

搅拌好的状态就是这样的，这个状态不稀不厚，烙出来的饼，

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软硬刚好

太厚，饼会硬，口感不好。太薄，烙不成形，也是失败的

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冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左

右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形

或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以

端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟

了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就

完全熟了，看看烙至喜欢的颜色就起锅吧

早上，搭配咸鸭蛋，再来碗杂粮粥，一顿健康营养的中式早

餐就成了

每次烙西葫芦鸡蛋饼，还没烙完呢，前面的就被洗劫一空了，

这就是厨娘的乐趣吧

葫芦瓜煎饼/更多做法

步骤

11.葫芦瓜切丝。

22.加盐、鸡蛋、面粉搅拌。

33.热锅加少许油，放入面糊小火煎至金黄色。

44.翻过了再煎至金黄。