腌制鸡翅的方法

鸡翅膀的做法大全

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持

皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。下面是店铺给你整理的鸡翅膀的

做法大全。

一、蒜香鸡翅的做法

材料

鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做

成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、新奥尔良烤鸡翅的做法

材料

鸡全翅4个600g，新奥尔良烤鸡粉一包40g，食用水30g

做法

1、把鸡翅洗净沥干水分。

2、在鸡翅身上用刀划三刀，以便腌制时入味。

3、倒入一包新奥尔良烤鸡粉，加入清水。

4、用手抓匀腌料，让腌料充分分布在鸡翅的每个位置。

5、静置腌制30分钟以上，让水封充分吸收到鸡翅里边。

6、烤盘上铺锡纸，把腌制好的鸡翅，排入烤盘。

7、210度烤30分钟后，取出，翻面刷上酱汁(它烤制过程中流出

来的)以免烤干，继续回炉烤20分钟。

8、出炉了，香气四溢，色泽诱人，相当好吃!

三、盐焗鸡翅的做法

材料

鸡翅10个

粗盐1500g

盐焗鸡粉5g(某宝上淘)

沙姜粉3g(某宝上淘)

料酒1汤匙

姜2片

八角3颗

花椒20颗

油纸2张

做法

1.鸡翅洗干净拭干表面水分，用牙签戳些小孔以便入味。

2.把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制

一小时。

3.把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微

发黄。

4.腌制好的鸡翅用两层油纸包起来，埋入炒锅中炒热的盐中。

5.盖上盖子，保持最小火焖30分钟，关火再焖10分钟即可。开

盖挖出纸包，打开，把鸡翅夹出装盘即可。

小诀窍

1、也可以用整只三黄鸡做，增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可，时间上

再增加十分钟。

油纸要确保包严实，否则鸡翅直接接触到盐，会太咸。

2、如果你的炒锅保温性能不是很好，那么建议盐在炒锅中炒热后，

转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类

锅子)。

四、可乐鸡翅的做法

材料

主料：鸡翅10个、可乐半瓶

卤水：料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少许、老

姜、大葱节、盐

做法

1、鸡翅洗净，用小刀在鸡翅上戳些眼子，再用卤水浸泡60分钟，

这样更进味，捞出待用。

2、热油锅，放入鸡翅翻炒哈，加点水，再加可乐，焖到汤汁要干

时起锅，装盘，撒上熟芝麻即可。