信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖现状分析

整理：SICASABC

中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、

味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等

多种功能。对于喜爱喝茶的人来说，信阳毛尖常常被提及。信阳毛尖是河南省著名土特产之

一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。一千

多年前，茶神陆羽就在《茶经》中称赞信阳毛尖为茶中上品。宋代大文学家苏轼尝遍名茶而

挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得金质奖章。

1959年，信阳毛尖被国家权威部门评定为中国十大名茶。1991年，信阳毛尖在杭州首届国

际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。1999年获昆明世界园艺博览会金奖。然而，

近年来信阳毛尖的名茶地位却遭到了前所未有的挑战。

如今在一些民间组织的中国十大名茶评选活动中，人们已找不到信阳毛尖的身影。这种情况

以1999年为分水岭，在此之前的评选中，信阳毛尖都榜上有名，之后的评选，虽然有几种

版本，但信阳毛尖常常被排除在外。对于这种结果，不少人大惑不解：“这是怎么了？谁把

信阳毛尖踢出了中国十大名茶之列？1959年信阳毛尖就被评为中国十大名茶，怎么到了今

天反而不是了？”

一、品牌及公共品牌的含义

1、品牌一词来源于古挪威文字“brandr”，意思是“toburn”，它的中文意思是“烙印”。在当

时，西方游牧部落在马背上打上烙印，用以区分不同部落之间的财产，上面写着一句话：“不

许动，它是我的”，并附有各部落的标记。后来这种打烙印的方法被用到手工艺品的标记上。

1960年，美国市场营销协会（AMA）对品牌进行了权威定义：品牌是一种名称、名词、标

记、符号或设计，或是它们组合，其目的是识别某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并

使之同竞争对手的产品和劳务区别开来。

2、随着品牌应用的延伸，公共品牌随之而生。所谓公共品牌，就是在一定区域内以某种产

业特色为纽带形成的区域品牌形象，其最大的特点就是品牌的公共性。像山西老陈醋、平遥

牛肉、金华火腿、重庆火锅、龙口粉丝、绍兴黄酒、东北大米、新疆棉花、信阳毛尖等等。

它们也是各区域内著名的地方特产，不仅是区域产品的形象，在国内外占有很高的市场地位，

而且形成了区域产业以及地区的核心竞争力，同时影响着人们日常生活和当地未来经济发展

的模式。

二、“信阳毛尖”公共品牌

建立“信阳毛尖”公共品牌是非常必要和有意义的。首先，信阳毛尖的产地特别，产于河南大

别山区的信阳市平桥区。这里具有茶树生长的得天独厚自然条件。这里的气温适宜，年平均

气温为15.1℃；日照时间长，有效积温达4864℃；雨水充足，年平均降雨量为1134.7mm，

而且多集中在茶季。这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。其次，信阳毛尖

的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜

爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白

毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。再次，信阳毛尖炒制

工艺独特，炒制分“生锅”、“熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。信阳毛尖已经成

为信阳经济发展的支柱产业,信阳毛尖也日渐成为信阳的象征。

三、目前信阳毛尖的市场现状及品牌问题分析

1、信阳毛尖的市场现状分析

（1）市场覆盖范围窄。信阳毛尖主要满足河南地区的中小都市的消费群体。广大农村市场

和其他省份市场占有率低。

（2）市场定位失策。信阳毛尖就其内在品质来讲，消费定位不应是奢侈品，而应是广大消

费者普遍青睐的健康饮品和保健品。依据椭圆形的消费需求，应突出大中档信阳毛尖，抓住

消费潜力巨大的大众消费者。而事实上却相反。

（3）产品质量参差不齐。许多产茶县或企业各自为阵，都着力打造自己的地域品牌。目前，

全市大大小小的茶叶生产厂家六十余家，生产规模差异很大，各自都有自己的牌子，质量、

包装参差不齐，品牌甚多，五花八门。如信阳“文新”牌、“龙潭”牌、“五云山”牌等等。目前

信阳茶叶不是品牌太少，而是品牌太多、太乱。而真正知名的品牌更是寥寥无几。品牌市场

鱼龙混杂。现有的名牌太少，市场占有率又小，知名度、美誉度和诚信度还远远不够。在信

阳，乃至整个河南地区，各个商户都称自己的产品是“正宗”的，“原产地”的，真可谓“信阳无

处不毛尖”，“处处都是信阳毛尖”。让消费者眼花缭乱，真假难辨。

（4）产品定价悬殊。特级，一级，二级……,级与级之间定价落差悬殊。产品等级分的太多。

而事实上，茶叶在生长过程中，级与级的茶叶质量分别并不是很大。

（5）促销手段单一，宣传力度淡薄。信阳地委积极响应“茶叶搭台，经贸唱戏”方针，大力

主办茶叶文化节。但这只是局限于在河南地区，在外省宣传极少。电视媒体，广告，公共关

系等促销手段运用不到位。

从上面的分析来看，信阳毛尖如今所面临的问题，都注定了信阳毛尖只是名茶而不是名牌，

只能落到土特产的份儿上。信阳毛尖日益衰落而走不出河南，甚至被踢出十大名茶行列，并

不是偶然的，而是有其客观的原因。

2、信阳毛尖的品牌问题分析

（1）企业品牌意识淡薄

大多数茶农还是传统的产品观念，在采摘茶叶过程中，只注重数量，而不注重茶叶的采摘质

量。同时，一些中小加工企业实力不强，目光短浅，品牌经营意识淡薄，不注重品牌的创立

与维护，产品质量参差不齐，销售很不规范。而真正的大企业比较看重品牌，但目前宣传力

度还不够，政府也缺乏足够的引导和扶持。在信阳，茶叶市场良莠不齐，一些中小企业不考

虑市场稳定性和客户稳定性，质量等次全标特级，价格虚高，产品包装仿名牌，好品牌也被

仿冒品给砸了。在销售过程中，特级、一级、二级、三级、四级、五级之间的品质差别难以

分辨。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖，一芽二三叶制2~3级毛尖。级与级

之间没有严格的技术鉴别标准。不是茶农的人，只通过外形很难分出茶叶的档次，而销售时

特级茶与一级，二级茶在价格上相差悬殊，一些品牌意识淡薄的中小企业为了从中谋取暴利，

可能会掺合一些低级茶在高级茶叶里,而按正常的高级茶叶销售，结果常会出现低档高价卖

的情况，扰乱正常的市场秩序，损害广大消费者的利益。

（2）茶叶品牌创建力度不足，精品缺乏

信阳市茶叶企业拥有注册商标200余个，而集生产加工销售于一体的品牌仅50多个。虽然

也有“文新”、“五云”等经营不错的品牌，但其全国影响力并不大，即使在河南，很多茶叶消

费者也并不了解这些品牌，所以，在一定意义上可以说信阳毛尖没能培养出来真正意义上的

著名品牌，整个产业还停留在小商小贩的水平上，既不可能对自己的企业品牌大手笔地宣传，

也不可能对信阳毛尖产业整体带动。而云南普洱茶虽是近两年才“炒作”起来的，之前几十元

一斤都无人问津，但后来达到天价，虽然已渐趋回落，但名声是出去了。就郑州市场而言，

普洱茶店已占据了原来信阳毛尖很大的市场，成为信阳毛尖极大的威胁。

（3）管理失控，市场秩序混乱

政府出现多头管理,无人负责,导致茶叶市场宏观调控乏力。生产企业各自为政,产品质量参差

不齐,市场竞争无序。市场上随处可见毛尖包装袋、包装盒，冒牌信阳毛尖大量存在，这已

是不争的事实。因为信阳毛尖曾有过辉煌历史，被政府多次评为名茶，因此有一定的知名度，

正因如此，一些不法商贩从福建、湖北等地低价收购劣质茶叶，再按照信阳毛尖的加工工艺，

生产出假冒的毛尖，在信阳市场销售。据大河报报道：北京消费者托朋友从信阳购买的信阳

毛尖是假冒的，而这假冒毛尖的茶叶盒上却印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖原产地标记”。

一些消费者感觉自己受骗上当，对信阳毛尖的质量产生了质疑。这严重损害信阳毛尖品牌的

形象。信阳市工商局虽然也对这种行为不断加大打击力度，但收效甚微。假茶泛滥，包装管

理混乱是罪魁之一。信阳毛尖空包装袋流失严重，成为滋生假冒伪劣的土壤。

（4）政府市场监管力度不到位

当初信阳毛尖申请证明商标和原产地标记，是为了更好地抵制假冒伪劣，而今却成了茶叶协

会的生财之道，市场监管松懈，任凭空包装袋大量外流，严重扰乱市场秩序。这样下去，又

怎能创造出名牌？

（5）名茶价格落差大

信阳毛尖品牌未能走出去，在价格上也处于劣势。据调查发现，一斤高档次同品质茶，信阳

毛尖要比西湖龙井低500多元，且龙井、铁观音、碧螺春等品牌的价格一直在攀升，信阳

毛尖却在下调。就连茶农的收益也存在较大差距，一亩龙井茶一般一年能收入几万元，而一

亩信阳毛尖只能收入几千元。其原因除了外地茶冒充信阳毛尖带来的副作用外，更多的在于

当地的茶叶生产仍是一家一户的零星生产、炒制，缺乏规范统一的加工标准，炒出的干茶质

量参差不齐。结果造成名茶之间价格落差巨大，信阳毛尖品牌形象严重受损。

（6）茶文化节缺乏特色举办成效甚微

茶叶节应该在如何扩大信阳毛尖品牌的影响上下工夫，而不是办成面子工程、形象工程。在

河南，谁不知信阳毛尖，无需宣传，关键是要走出去。每届茶叶节，前来参展的大多是信阳

的茶商，其中一届茶叶节，参展的只有三四十家。因为没有招商，其他知名品牌茶商很少出

现在茶节上。缺乏交流，茶节就显得闭塞，没有活力。同时很多茶商也懒得去扩大影响，前

年，国家商务部举办国际茶叶博览会，很多外商都去了，信阳毛尖却未露“真容”。现在，全

国不少省份都在办茶叶节，对比一下就能看出差距。杭州西湖国际茶文化博览会早已提出打

造“中国茶都”口号，其茶博会不是以茶交易为内容的茶展，而要办成国际影响力最广泛的茶

产业、茶文化、茶旅游盛会。杭州已建成中国茶叶博物馆，还准备建设与茶产业有关的５大

中心：国际茶文化展中心、茶科学茶文化国际培训中心、全国性的茶叶质量技术培训服务中

心、茶叶信息中心和茶叶交易中心，目标是成为全国茶经销的主要集散地。杭州的硬件建设

是一方面，其市场运作很成功也令人刮目。请进来走出去，借鉴别人如东南亚产茶国的经验，

及时调整思路，将茶活动开发得有声有色。据悉，杭州茶博会期间，可以看炒茶、欣赏地方

戏曲、吃农家饭。而信阳茶文化节对于茶文化特色似乎还仅停留在口头上，还没有实质性的

动作。茶文化节活动形式单一，无亮点新颖之处，年年如此，而且宣传力度小，仅局限在河

南地区，不仅如此，更令人悲哀的是，前24届茶节展品较为单一，其他名茶更是少得可怜。

四、“信阳毛尖”公共品牌的保护策略

多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、

毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。“西湖龙井”“黄山毛尖”“安溪铁观音”“洞庭碧螺

春”……这些名茶耳熟能详，但知名的茶叶品牌却寥寥无几。我们知道，名茶不等同于名牌。

名茶是政府评选产生的，名牌是社会公认的。政府的认可和社会的认同有时是一致的，但两

者之间并不能划等号。名茶是会过时的，但名牌是不会过时的，甚至是越老越值钱。目前，

茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。同样，信阳毛尖

是我国十大名茶之一，但其知名品牌却屈指可数。如何让信阳毛尖这一公共品牌从名茶走向

名牌，走出河南，独树一帜。这是日后在国内国际市场上保持竞争力的强大后盾。

1、茶叶质量严格把关

品牌的背后是质量。注重茶叶的高品质、高品位是打造信阳毛尖品牌的关键问题。企业要高

度重视质量管理，狠抓从茶地建设、原料收购到初加工、精加工、检测等全过程的质量控制，

积极引进先进技术、先进设备改造传统落后的加工工具，下大力气提高产品质量，保证所创

名牌能够保持长久的声誉。同时，政府也要给予大量的支持和监督。在茶叶的质量和商标的

使用上，信阳的有关部门应该制定并出台严格的标准和具体的措施，技术监督和工商部门要

密切协作，在茶叶生产和销售的各个环节，能严格把好质量关，决不让假冒伪劣的“信阳毛

尖”走出茶都一步。提高茶叶的品质，才能树立品牌形象。

2、市场秩序亟待解决

市场管理混乱是建立知名品牌的强大“杀手”。无规矩不成方圆，没有一个好的市场规则，市

场难以发挥它在资源配置中的基础作用。信阳毛尖目前发展的瓶颈就在其市场规则。为了保

持市场良好秩序，让信阳毛尖良性发展。打造毛尖名牌。政府的作用至关重要。政府和企业

之间相辅相成。政府和企业之间产权明确化。政府该干什么，不该干涉什么，哪些应有他管，

哪些不应该管，必须作为一种制度明确的定下来。具体说来，应该做到：

首先，政府应该放权，由市场机制自发来调节，遵循价值规律。政府应该把自己为了保护毛

尖品牌而注册的商标：即信阳毛尖证明商标和原产地商标。通过具体的拍卖或其他合理的形

式，通过公平竞争，卖给有实力的企业。由企业通过市场竞争机制来打造名牌。树立名牌形

象。而不是把这个品牌当作政府及相关茶叶部门的生财之路。

其次，政府应加大对市场的监管力度。政府相关职能部门做到尽职尽责。加强对市场的宏观

调控。监督规范市场秩序。严格要求茶产品市场准入机制。决不让假茶劣质茶流入市场，走

出茶都一步。目前，信阳市茶叶协会、信阳市工商局，以及茶叶的主管部门信阳市农业局联

合下发了一个关于信阳毛尖商标管理规则的文件，上面已经明确了商标使用的条件和办理的

办法：工商部门要对本地注册的茶叶经营企业进行清理，对不符合条件特别是不属本地而以

本地名义注册的企业予以注销，对市场上的假冒伪劣产品进行有力查处；技术监督部门要加

强茶叶质量标准的监督管理，对符合国家和地方标准的有关产品进行及时检定和认证，对未

经检验和不符合质量标准的产品给予及时处理，同时加大对市场销售的各类茶叶的质量监督

和有效查处，保护和支持茶叶的正常经营。

3、靠龙头企业带动

要扶持一批龙头企业，让其成为茶产业开发的主力军。改革开放以来，信阳市内能够把信阳

毛尖做大做强的企业寥寥无几，信阳毛尖是信阳人民的大事儿，每一个有历史使命感和责任

心的信阳人都应该共同把这块蛋糕做大做强。信阳市相关职能部门做得很好，都在围绕着信

阳毛尖的发展做一些工作，包括茶叶协会在内，其引导意图也是好的，也想打造自身的茶叶

航母，但一些人为的因素制约了信阳毛尖的快速发展。打造“信阳毛尖”的品牌靠谁？实际上

还要靠企业。只有靠龙头企业的带动才能打造出真正的地方名牌。政府要有目标地在政策、

环境、资金、服务等各方面支持龙头企业。同时尽可能全力打造“信阳毛尖”的公益广告，以

扩大其影响力，并通过培育农村青年经纪人队伍，让更多有能力的农民走出去，发挥他们的

带动作用，让信阳茶叶走向更广阔的市场。此外，源头基地的建设也不容忽视，如肥料的使

用等都应由政府统筹管理。

4、宣扬茶都文化，打造名牌

实施文化推进战略，大力普及茶知识，推进喝茶，论茶的健康风尚，形成浓厚的茶文化氛围，

争取更大的消费市场。第13届信阳茶文化节提出要把信阳打造为“中国茶都”，在展品范围

上也有所扩大，组织鸡公山特种邮票首发仪式、文艺晚会、信阳名吃烹饪大赛，借助在南湾

湖风景旅游区举办的全国水上摩托艇锦标赛之机推介茶旅游为茶节增色不少。信阳毛尖何时

能叫响全国，这是每个河南人共同关心的话题。信阳市茶文化节架起了对外交流的桥梁。通

过办节，对外的沟通和交流增加了，外界更加了解信阳，信阳的市场更加开放，老百姓的眼

界更加开阔。茶文化节已成为带动信阳经济发展的引擎，展示魅力信阳的窗口，打造中国茶

都的平台,提升信阳知名度的载体，创造信阳毛尖名牌的途径。

5、积极推进多元化开发战略。

多元化开发，是信阳毛尖复兴必走之路。首先，改变过去茶叶采摘和加工以绝对春茶为主的

局面，采摘潜力巨大的夏茶和数量较少的秋茶，将夏茶加工成“茶球”、“茶条”、“茶砖”或“茶

袋”，从而多角度推广信阳绿茶。其次，根据国内外茶叶市场需求多元化的特点，加强茶叶

深加工，加快开发速溶茶、液态茶、保健茶、药用茶、食品茶、有机茶等多种产品，并延伸

至日用化工行业、食品加工行业及其他行业中去，开发茶多酚片、茶叶保健枕头、茶叶酒、

茶叶点心、茶饮料等市场流通快、热门、利润空间大的东西，通过精深加工，提升茶产业的

整体效益和竞争力。

五、结论与展望

信阳毛尖茶内在品质高，只是目前市场管理比较混乱，假冒伪劣产品在市场上活动猖獗，损

害了其品牌形象。只要政府相关部门及茶叶企业密切协作，共同努力，加大打击这种恶劣行

径的力度，在茶叶管理上采取六个统一：统一商标，统一质量标准，统一技术流程，统一产

品包装，统一价格标准，统一对外宣传，信阳毛尖就能从根本上改变如今在市场上的品牌形

象。随着人们消费观念的变化，茶叶市场需求呈现出新的趋势：茶叶消费将从大宗茶为主转

向以名优茶名牌茶为主。消费者不仅注重茶的质量，也注重茶叶的品牌，包装。因此，在信

阳毛尖内在品质不低于国内其它名茶的情况下。只要我们共同努力，采取正确的营销手段，

完善市场秩序，争取做到品牌少而精，精而忧。信阳毛尖走出河南，走向世界的机会是大有

可能的。就让我们共同期待吧！