竹蛏子的做法大全

本文整理于网络，仅供阅读参考

海蛏子的做法

在辽阔的海域中，许许多多的生物正在生长，看起来都像静

止的世界，一下子又沸腾起来，一群群海底生物穿游过去，掀起

浪花一拨又一拨，就是这样一个水底的世界，在水的领域中酣畅

淋漓自由自在，与水相互依存，水的上善者，水利万物而不争，

就是如此。

海蛏子，是一种贝类食物，在中国海蛏子最有名的就是温州

苍南的海蛏子，肉质鲜美，被誉为“海里人参”，享有如此美誉的

海蛏子，你是不是心动了呢?下面就来看看海蛏子的做法。

三丝拌蛏

原料：大蛏子750克绍酒15克熟火腿丝25克姜末10克熟香

菇75克酱油25克净黄瓜50克精盐13克韭菜250克味精1克

制作：

1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞

出用清水洗净。

2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口

时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷

开水洗净。

3.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切

成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞

出冷却。

4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中

本文整理于网络，仅供阅读参考

拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上

火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

美味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝，香菇丝，韭菜丝，一道美味

跃然桌上，这样的搭配是绝妙的，姜丝可以去除海蛏子的腥味。

海蛏子的鲜美是来自大海的最自然的味道，是我们都喜欢的大海

的味道。在家试着做做看吧，美味就等着你去挖掘。