酒店实习总结

酒店实习总结

酒店实习总结1

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的东

西，这就是社会的力量。短短三个月，我仿佛长大了许多，明白了珍

惜，学会了忍让、宽容，懂得生活、了解了艰难、尝到了酸甜苦辣。

我不得不从心里去感激实习教给我这么多，感激父母把我养育成人。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，

使自己所学的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于

零。理论就应与实践相结合，透过这段时间的学习，学到了一些在学

校学不到的东西，因为环境不同，接触的人与事也不同，从中学到的

东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹

饪，没有关于干酒店管理方面的经验，但是我们的经理领班和同事们

对我都很关心，有什么地方不清楚总是不厌其烦的教导我，为我指出

错误和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的

`适应了那里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问

他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……也许没有经历

过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧!我并没有因为我在他们面前

没有经验而后退，我相信我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，

上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫

感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少

不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，学生终归还是持续着学生

身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很

复杂，但是我得去应对我从未应对过得一切。记得在我校举行的招聘

会上所反映出来的其中一个问题是，学生实际操作潜力与在学校理论

学习有必须的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，

理论学的很多，而其实多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，

可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的知识一点都用不上

的状况。但是总算是社会的一份子，要与社会交流，为社会做贡献。

酒店实习总结2

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的一次比较专业的

实习。总的来说，在这些日子里自己确实学到了不少的东西：除了了

解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处

理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如

何与顾客打交道;

同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;

更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰

辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重

点。一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，

学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑

出来。

可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。每个

饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到

的。初步的掌握了一些酒店行业方面的`知识，拓展了个人的知识面，

增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学

到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交

流上。这让我学到了很多，得到了很多。在其位，谋其职。在自己的

工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。

你才能有收获。

最后感谢老师的帮助，感谢四季明湖酒店能给我们提供这样难得

的实习机会，在此祝愿四季明湖酒店能够越办越好，也衷心的祝愿我

们的学院越办越好。

酒店实习总结3

在香江三个月的实习，虽然其中请了一些假，但是上班的时间还

是很足的，第一个月23天，第二个24天，第三个月上到现在也只请

了两天假，说实在的，真的学到了很多东西，特别是在别人身上学到

的，我这个人还是不擅于理论学习，通过实践，通过亲身去感受，可

能我的进步更大，事实上也是如此，没有真正进过职场，真的只有做

了，错了，碰到困难了，才能促使更多地反省自己，提高自己。

特别在程生，黎店，师傅，红姐，阿萍，陈经理，很多人都给我

特别多的学习，感恩身边的每个人，陈经理说的，认识每个人都是一

种缘份，做为女人，特别佩服她，特别受人尊敬，每句话都特别有哲

理，够我适用一生啊，谁的问题谁提的要求就找谁，多沟通，不要自

己想像；没有解决不了的问题，看你有没有寻找更好的方法；不要为

了赚钱而赚钱，自己学到的经验不比财富，是别人偷不走的，在金海

马我是否真正有提高，这才是最最重要和反思的；多用脑，不要什么

都问，问要问到重点，不要问些很白痴的，只会显得自己很无知和白

痴，多用心观察，自己提出问题，分析问题，解决问题；做管理的，

最重要的就是带好人，懂得培训别人，总体才能提高，自己才能更加

省心，更加提高自己的办事效率；懂得激励人，从正面解决问题，我

们是新人可以提问题，但是下一句就是如果是你，你怎么解决问题，

而不是让问题放任自如，像愤青一样，确起不到任何作用；信任别人，

用人不疑，疑人不用，该相信别人的时候要懂得放权。

胡雪岩说的，一个人的能力永远是有限的，团结更多的人为你做

事，才是关键，乐于培养人，提高别人，绝佳的口才，是我在陈经理

身上学到的最大的财富；今天在美力家，阿萍教我的，不要驼背，挺

胸抬头，否则显得没有精神，没有自信，很不良的习惯，给别人的形

象不好，进入职场，特别是女人要特别注意形象，气场，才能服人，

有个管理者的榜样，这些是以后自己提升的基础，不要以为是小事，

上次去面谈已经被说了，我不注意形象，没有从一个在校生到职场的

转变，穿着太随便，印象分大打折扣，更别说人家怎么会接受你，信

任你进入某个部门，培养你，器重你，所以说简单点，人际关系对人

成功有80%的影响，口才，占了一半的影响，我的气场，能力，真的

还要面临很多在挑战和机遇，但是我希望以最快的速度成长，时间不

饶人，要和时间赛跑，公司里每个人都在互相竞争，也在互相学习，

你的接受能力，学习能力，适应能力，综合很多因素，谁学得更快，

就能飞得更高，看问题要全面。

很高兴我这辛苦又丰富的’3个月能坚持下来，回想起来，这次

真正意义的实习，真正把自己放在企业中去磨炼，为我以后的工作做

了很好的铺垫，特别是身边有那么多人可以让我学习，跟大家也慢慢

熟悉起来，和她们聊，特别是今天阿萍，提醒我走路要挺直，要有自

信，让我很感动，以前在办公，师傅她们也是经常说我，真正说我的

人都是为了我好的，我知道，所以很感激她们，让我又一次下定决心

改掉这个臭毛病，还有之前师傅对我紧张的培训，不断地给我重复知

识，陈经理和通哥特别关心我们实习生的成长，很多事情，现在想想，

觉得自己真的很幸福和幸运，要多个自己正面的鼓励，人生不如意的

事十之八九，常想一二，我知道自己一直很努力，很棒，我相信自己

能做得越来越好，只是自己社会阅历太少，常识也少，这个转变很难，

不过这还不难，关键是做人，处事，要时刻提醒自己！

酒店实习总结4

由于系领导和老师的细心和辛苦的安排，我们有幸去参观郑州光

华大酒店，并对其进行一个星期的专业实习认识。对于我们从未接触

高星级别的酒店的菜鸟来说，这无疑是一个天大的好机会，也是我们

了解星级酒店的最佳途径。近距离接触如次大酒店的我，内心感受很

深，有种“如入其境，如临深渊”的切实体验。现把我所了解和体验

的描述如下。

郑州光华大酒店介绍

郑州光华大酒店地处高新区南部门户——瑞达路与合欢街交叉

口，交通便捷，环境清新幽雅，人文氛围浓厚。无闹市的喧嚣浮躁与

局促，有景区的休闲舒适与静谧。由世纪光华科技股份有限公司（上

市公司）和（国家）郑州高新技术产业开发区管委会共同出资兴建，

建成后的光华酒店挺拔秀丽又富有气势，成为集餐饮、住宿、会议、

办公、健身、休闲娱乐为一体的高新区唯一一家高档豪华商务酒店，

已成为郑州西区标志性建筑之一。

1.绿色酒店

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国

对环保工作的加强监督，并且对其也制定相关的方针制度。并且人们

对酒店的消费也提出了各种要求，希望得到更好更优的服务以缓解自

己繁忙的工作压力，在这方面尤其是对绿色消费的欲望不断加强。而

且，许多环保专家也竭力呼吁酒店的绿色消费，不断提升酒店的自然

文化环境，减少由酒店带来的白色污染。因此，绿色饭店”就成了可

持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为

核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的

飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依

赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展

的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供

支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业

提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是

为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅

游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游

业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上

则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营

造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是

对破坏饭店业自身的破坏！

2.服务质量

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之

一，是企业的`生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的

印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树

立良好的品牌和形象.在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量

的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才

能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务

素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表

了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错，

错的只会是我们.”.”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑.”

3.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、

解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到

饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过

程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，

我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这

里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而

耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流

传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一

些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、

职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪

文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社

会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多

了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店

人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的

大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而

言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，

基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功

能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地

的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真

正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也

就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意

加惊喜，完成不可能完成的任务。

4.网络营销

互联网给酒店营销带来了什么？

它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加

速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天

的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人

与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁

就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更

快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用

多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务

等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，

他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化

的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时

间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要

做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼

看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与

在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。它为酒

店增加了一种富有竞争力的营销手段。

酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的

作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成

本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团

不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网

上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是

可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有

互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订

房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争

力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资

源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵

活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体

的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，

往往容易患“水土不服综合症”。它让酒店看到很多新的机会。

互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、

信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，

使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个

世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界

各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立

即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒

店的营销能力。.

通过这次为期一个星期的短期驻地实习，使我比较全面地直观地

了解了酒店的经营过程。认识到管理实践的重要性.为今后的理论学

习进一步打下坚实础。同时，在此我本人在此忠诚的感谢系领导及各

位老师为我们不辞辛苦的奔波和劳累。谢谢他们无私的栽培和对我们

寄予的厚望，我们会不断提高自己的文化素养和全方面的能力，为社

会做出应有的贡献。

酒店实习总结5

在学校学习了两年的理论知识，现在终于有机会步入社会，试试

自己的拳脚了。20xx年的9月，我们全班同学来到了宁波，真正走

出实习生活的第一步，经过简单的面试，我们被拆开分配到各个部门，

而我被安排到了酒店迎来送往客人最重要的一个部门--礼宾部。

为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围，

宁波华侨豪生大酒店坐落于繁华的市中心，位于宁波著名的柳汀街和

长春路的交汇处，闹中取静，于繁华处享清闲，酒店向东可以欣赏比

邻的月湖之美景，背靠中国最古老的藏书阁天一阁，离购物中心天一

广场火车站飞机场都很近，交通十分便利。酒店分为A、B两座大楼，

B座楼层较低以面向长住客市场的公寓楼为主，A座为主楼，楼高22

层，地下负2层，酒店共有450间客房，酒店设有中餐厅、咖啡厅、

西餐厅以及日本料理餐厅4个餐厅，商务中心会议室健身中心配套齐

全，总的来说，酒店给我们的感觉就是豪华气派。

在别的酒店中，礼宾部又被细分为行李部酒店代表部行李房部等

等。各自不一，而我们酒店为了正合，合理利用资源，整齐划一，统

筹礼宾部，这样以前各个小部门的工作现在都统一一起做，看似工作

复杂，其实这样减少了很多不必要的麻烦，大大提高了工作效率。

上岗的第一天，经理便给我详细的介绍了部门的情况，我了解到，

不管是自驾车还是打车，客人来到酒店，第一个接触的肯定礼宾部，

所以我们礼宾部被誉为酒店的面子，每天，我们要通过酒店的oper

实习结果

20xx年3月20日，我们全班同学的实习就宣告结束了，在感叹

放松的同时，我不禁回首过去的这半年时间。每天认真上班，保持了

全勤的纪录，每一次行李的迎来送往，每一次接送机服务都做到有理

有节，几乎没有出过一次差错，我努力参加酒店的活动，分别在酒店

的啤酒节、圣诞节上有优异的表现，同时，我努力为酒店销售各个餐

厅的消费券，获得不错的成绩，由于我工作踏实热情，曾被评为“最

佳温馨服务”，并顺利获得酒店颁发的实习合格证书。

实习总结和体会

在礼宾部实习半年时间以来，我了解到酒店管理构架和酒店的环

境设施，同时，进行我的专业实习巩固我所学的专业知识，在实践中

寻找理论知识和实际操作的契合点。在礼宾部工作，需要和各个相关

部门的同事密切配合处理部门各项业务，如信息查询、顾客咨询和接

送机服务、VIP服务等等。

经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业知识运用到工作

中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中，

发现自身经验上的严重不足和酒店经营管理上的一些漏洞，希望自己

能在日后的学习工作中迎头赶上，半年的实习时间，让我获得了不少

良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交了很多良师益友。

通过实践，我们获益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟

通技巧、交际技巧、销售技巧等等;体验到了酒店管理的艺术性和人

力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身

的.不足。我们要总结经验教训，在以后的学习生活中明确自己努力

的方向，不断自己增值，为以后策划自己的职业生涯奠定基础。总

的来说，这次实习很圆满，在大海中摇曳的船只终于靠岸了。但有一

点要向学校提出，其实很多同学实习结束以后还想回学校上课，出于

各种理由，有的想再次体验来之不易的大学生活，有的想利用在校时

间补充自己在实习时发现的不足，有的是想为在校的同学“现身说

法”，不管出于什么理由，对学校对我们都是利大于弊，在酒店实习

的其他学校已经实行这样的制度，所以，我们希望学校能慎重考虑这

个问题!

酒店实习总结6

邱命佳

时光如水月如梭有如雁过无痕一般，转眼间，在唐宫10个月的

实习生活已成了我记忆中的一段美好的回忆。回想起去年6月23号

我怀着激动的心情开始了我10个月的实习生涯。可能是自己将要离

开父母的港湾独自面对社会去一展身手，也可能是自己将很快赚上人

生的第一桶金而欣喜，凡此种种让我怀着复杂激动的心情进入了”唐

宫江南一号”。

记得刚来到深圳时，我们休息几天，就开始培训与分配岗位，公

司对我们进行像新员工的系统培训，这些培训对于我们以后的学习和

工作都是非常有用的。所以经过两个多星期的培训；由于我们的新店

还没开业，所以我们暂时被分配到唐宫分店的“盛世唐宫”实习，我

在楼面部当服务员，记得第一天上班时，我就像只无头苍蝇，完全不

能领会工作的流程和要领，我很紧张也很害羞，看见顾客都不敢打招

呼，就傻傻的站在哪里。还好给我安排来个师傅，我的师傅很热情的

教我认识台号及服务员的服务标准，几天后，在师傅手把手的教导下，

我已经对部门工作有了基本的了解，。例如：如何看台、怎样上菜，

怎样与顾客交流与沟通；等等~~所以之前的害羞与紧张已经没有了。

接着。7月30号我们都期待已久的“唐宫江南一号”即将开业；

所以我们就调下去了，开业当天很热闹，客人流量也很多；所以也很

忙，客人一走我们还没来的及翻台，咨客就已经带客过来了；就这样，

忙忙碌碌日子；就这样一天天过去了。虽然在工作当中遇到很多的挫

折；但因为这些挫折让我学到许多在学校里学不到的知识；因为这些

挫折让我不断的进步、不断的.成长。在唐宫这10个月的实习生活中

我不紧紧学会了服务员的工作流程；而且我还了解了唐宫的企业文化

及它的制度；例如唐宫的爱心，我们每一位同事都有一本爱心存折，

但这本存折不像我们平常用来取钱也可存钱的；它是用来记录我们所

帮过的每一位同事及顾客；所以这爱心存折是为了让我们在工作中部

门与部门及同时与同事之间可以互相帮助；在生活当中可以乐于助

人。

有时，一天工作下来，感觉手有点痛，但我的上司及同事都会对

我说：没事的，过一段时间就不会痛了。在工作中，他们不仅会用语

言教导我，而且在遇到困难时唐宫人就像家人一样的关心我及帮助我

解决困难；在一起齐心协力的大工作完成。不过令我欣慰的是：在唐

宫工作的员工都很是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我

们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微

笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂

进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；

而管理层中的经理及主任和店长也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还

是会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了

形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受过客人的

骂。虽然“唐宫江南一号”的主要菜系是：江南菜；但来这里用餐的

大多数都是香港人；所以在服务的过程中，提高了我的粤语水平，增

长了见识，开阔了视野。

在这10个月。虽然每天都会感到疲倦和辛苦；但工作中同样有

着快乐与希望；因为有同事们的鼓励、领导们的激励；还有唐宫给我

们的希望，让我们在工作中的辛苦的感觉已变成快乐的感觉。

在唐宫实习的日子就要结束了，这次实习也是本人的第一次专业

见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解

到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理

好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何

与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的

服务意识；更为重要的是，在10个月的工作中，我深刻地体会到了

餐饮服务行业的艰辛，也看到餐饮服务发展的前景，更加明白了自己

以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢学校能给我们提供这样难得的实习机

会，同样也感谢唐宫给我这么好的一个发展平台，最后，祝愿：“唐

宫江南一号”生意越来越红火，学校越办越好。

酒店实习总结7

为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里

的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。

20xx年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校

与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们xx届生态

旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实

习，或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！

如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这

家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，

酒店就对我们进行了系统的培训。培训工作分为二块：一是岗前培训，

包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况。同时也对我们进

行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了

解。第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们

现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了

解。

江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域。在刚走进工作

岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所

以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的。我就像无头苍蝇，完

全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班的安排和他们手把手的

教导。庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我

们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作。在她们耐心而

认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。

刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看客

人的眼睛。上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来，

渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐

过程中遇到的问题了。在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实

看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的

确是一件快乐的事。在服务过程中风们接触到了形形色色的’客人，

在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班

的批评。

记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，

大杯的水喝的很快就没了。我马上给他加满，没过一会又喝完了。我

又微笑的走过去给他加满。前后加过几次水，后来客人走的时候笑着

对我说：小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心。虽然只是很

平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了客

人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少。

八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西，

除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学

到的东西。如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之

间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工

应该具有的执行力。餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，

然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内

容。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现

出来了，也可以看到一个团队的精神。这个团队领导者的能力和素质，

执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游

戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚。其他组员不能分担，

这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误

导致组长要做一百二十个俯卧撑。当我们的组长做到八十个的时候，

我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个。看到组长因坚持

而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一

个领导者，他就要承担相应的责任。虽然大家还不能完全接受，但丝

毫不影响他的道理。只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！

酒店实习总结8

经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复

杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基

本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也

很热情，比如我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，

每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一

丝不妥也绝不忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视

的技能。

实习让我们对社会有了一个崭新的.概念，闲暇之余，我走在南

戴河的街头，穿越于这芸芸众生之中，我觉得本人真的似乎九牛一毛，

小的不能再小了，这个社会是如此的繁杂，有时分让人觉得到身心疲

惫。在芙蓉公园实习，没过一段时间我就变得越发沉默了，由于我发

觉面对这样的大千世界，我的想法和观念是如此的幼稚与无知，我的

知识储备不够广阔、不够充分，我只有静静地去观察，在实践中感受，

去锤炼。让我感到兴奋的是我还有两年在学校的工夫，这两年就像一

个缓冲器，让我这个被现实社会打击的身心俱疲的身居茅庐的学子，

调养生息，重新整装出发。

酒店实习总结9

实习第四天的时候，事务所安排了一位有着多年从业经验的注册

会计师王老师给我们授课，主要讲述了审计业务的操作。与大学课堂

上的讲授不同，这里更注重工作环节中的实际应用，整个讲述过程都

对照着完整的审计报告，从工作底稿的第一页开始一直到报告的完成

送交课户，让我们对审计业务有了更直观的认识和体会。随后，我们

各自学习，翻看一本本审计报告尤其是工作底稿，使自己对其有更深

刻的认识。

实习期间的时间过的是很快的，一个星期结束了，我在第一周里

主要完成了对会计师事务所的基本认识，协助处理了事务所办公室日

常工作，并对审计业务有了初步的了解。

第二周一开始，开始进入审计业务的实际练习操作阶段，主要是

在注册会计师老师的.指导下做一些测试工作，协助完成工作底稿。

起初，比较生疏，就先自己翻看客户提供的各种资料，包括凭证，总

分账，明细账，固定资产明细表等等。然后开始进入抽查凭证工作，

开始由老师写出需要抽查的内容和项目凭证号，我们实习生只负责查

找凭证是否相符，尤其是涉及大额支出项目，计提折旧项目以及涉及

税金项目。抽查凭证工作是审计过程中一个至关重要的程序，很多问

题都是在抽凭时发现和暴露出来的。在我们逐渐熟悉抽查凭证的原则

和方法后，便独立完成抽查工作，决定抽查的项目并签署审计抽查意

见。在此过程中，会遇到一些问题，例如凭证号不相符合，原始凭证

不完整等等，在经过老师确认指导后我们写下自己的意见建议。在完

成这一工作中，虽然抽凭并不难，但查找对照比较烦琐，而且责任重

大，让我有较深刻的体会。

由于我们接触的业务都是相对比较简单的，没有特别复杂的审计

过程，在完成底稿后，我们又参与资产负债表和收支平衡表的编制核

对过程，将各项数据综合统一后与客户提供的报表相对照。

这些都是在事务所里协助老师做的比较零散的工作，但是的确学

到了不少东西，很多看似简单的问题有时自己都会遇到麻烦，在此解

决过程中也积累了不少经验。

周三，我和另外一个实习同学一起和注册会计师王老师出外勤，

完成年度审计业务，客户是中华商标协会。中华商标协会（cta）是

为了促进社会主义市场经济建设，创立中华民族品牌，经中华人民共

和国民政部正式批准成立，并由中华人民共和国国家工商行政管理总

局直接领导的全国性民间社团组织。于1994年9月9日，协会由中

国享有盛誉的企业和地方商标协会，商标代理机构，法律及学术界的

专家自愿组成。我们在早上九点抵达业务现场后，老师和客户做了适

当沟通后，我们便开始了紧张的工作。主要对中华商标协会20xx年

度财务状况进行审计，同时还要审计其下属的中华商标协会商标鉴定

中心。两者一个属于行业协会，符合事业单位会计政策，另一个则属

于赢利性的组织。在老师的指导下，我们很快进入了工作状态，面对

满桌子的账本，凭证，我们一项项工作逐次进行，有条不紊。另外，

客户的会计处理比较规范，会计电算化比较完备，所以使得我们的工

作进展也比较顺利。中午草草吃完午饭后，我们一刻不停的继续工作，

由于此业务要在一天内完成现场工作，所以工作量非常大，在晚上6

点半我们顺利完成所有工作，返回事务所。这一天的外勤工作十分紧

张而又让我受益匪浅，我真真体会到了出外审计的感受，体会到了会

计师忙碌的工作状态。

周四，我们在事务所协助完成昨天现场工作的后续工作，整理完

成工作底稿，完成审计报告的编写，并装订成册，直到送到客户手中，

心中有一种说不出来的感觉，因为那里面包含着自己的工作，包含着

自己的努力，也包含着自己的成就感。

之后两天，事务所多数老师都出外勤了，恰好又有两个业务需要

很快完成，主任会计师便领着我们几个实习学生一同工作，同样是紧

张而又有条不紊，最终按照要求完成了对中国医药工程设计协会和全

国工商联中华珠宝业协会的审计工作，并出具审计报告。

这样，我在北京中威华浩会计师事务所有限公司为期两周的实习

就结束了，时间虽短，但内容丰富，让我受益很深。

酒店实习总结10

在刚过去的三个月的时间我参加了学校组织安排的到市xx大酒

店的顶岗见习。本次顶岗见习主要是为了让我们对所学的专业知识及

其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂

上所学的理论知识与实践经验相结合，这次酒店顶岗见习的经验将有

助于日后就业。这次认知见习中主要在xx大酒店的餐饮部、客房部

和前厅部门，具体情况如下：

一、餐饮部

在正式进入餐饮部见习之前的培训中，通过酒店的x总经理给我

们介绍xx大酒店的发展历程和实际酒店经验的时候，传达了一个很

明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为

女性办事比较细心温和的缘故，在我正式进入餐饮部之后，我们男生

都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围基本在

厨房，而女生则被安排进包间，对客人进行面对面服务。

原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并

不是这样，不容易，要求还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店

餐厅的各个包间的信息――如价格、人数和具体在哪个位置等很熟

悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给

客人满意的服务。

其次，还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解，包括菜

肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客

人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清的时候这时

候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜

肴引起客人不满。

第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有

可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信

任酒店的开始，这就体现了细节决定成败了。这一点在xx大酒店餐

饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求立即采取办法处理一下。

在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，

因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处

可见的是忙着打扫卫生的服务员，有时候一个部门的主管也在之内。

这一点上看，一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果那样，

很多管理措施将难以得到有效实行。

在xx大酒店的见习中我了解到，现在的主管、经理等管理人员

都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经验，因

此对基层的服务员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就

是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层服务员之间的关系，

而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的机会是有的，主管和经理

们就是活榜样。这样就提高了管理上的效率，为实现酒店的即定目标

打下了良好的基础。在见习期间可以看到，如果主管没有什么急需处

理的事的.话，一般都会很普通员工待在一起。

尽管这次xx大酒店里能看到比较规范化的工作秩序，但在一些

地方还是存在很多问题。首要一点是基层员工素质普遍不高。管理者

的素质无可厚非，但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌，一

旦回到和其他员工在一起就变得另外一个素质低下的人了。厨房也不

是真的很干净，在留在传菜口期间我就发现走道地面很脏，而走道两

边就是厨房的出菜窗口，走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面

的各种餐具并不是真正干净，因为通常服务员打扫包间卫生时一块抹

布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更

换。我想在很多时候这些问题都是细节的不，但是作为一个四酒店，

就应该重视起来，而不能把这些问题简单处理，因为最终利润还是来

自于消费酒店提供的服务的客人。

二、客房部

同样在去客房部见习之前我们都有半天时间培训，而培训的主要

内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的服务员是在省级酒店铺床比赛

中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、

套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的

甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张

床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床

垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否则床单将不能保

持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要

把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，

应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程

中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要

保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗

户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女

客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

当我正式去客房部见习之后才发现客房部服务员的工作还不仅

仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也

是有一定规范可寻的。见习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进

门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理

床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一

换上。这一切结束之后开始打扫卫生，一般是两个人，一个专门打扫

卫生间，主要清理地板和马桶等；另一个用湿抹布和干抹布擦拭房间

各个角落。要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和

玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，

整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了

多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便

条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是

否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸

尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样

就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。

最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则

要记录并上报主管。见习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的

事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最

终是客人要赔偿的。和客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要

有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应对

本旧点和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让

客人更满意。

从我在客房部这几天的见习中可以明白，客房部服务员的工作量

是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员

干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自

给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通

常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践

和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

三、前厅部

见习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的

三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个

部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是个楼

层个房间电话的内外转接，同时又是酒店内部的xxx，为客人提供个

方面的咨询服务；行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运服务，

在这里行李4要注意的有很多，比如上电梯，上电梯时要手护着电梯

让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿势让

客人下电梯，往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店

时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算

机网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客

人身份有异常，酒店和公安机关都会及时了解情况从而及早采取行

动。酒店的商务中心为客人提供的主要服务是商务方面的如打印、复

印、传真和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还

通过一个对于客人来说很尴尬的问题让我们解决来了解前厅部员工

的应急能力。

四、总结

通过这次见习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒

店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重

实践和细节的，但是在见习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种

连物品的摆放都有规定的程度。在见习中学到的都基层服务员的工作

技能，并且加以熟练了。

酒店实习总结11

实习地点:

1:台州开元大酒店(驻地实习)

2:浙江瑞鹏汽车电器有限公司(走访实习)

实习目的:

通过进厂实地实习,了解企业生产经营组织过程,企业的组织结

构,加强管理理论与实习的结合.

实习时间:

企业介绍

1.浙江瑞鹏汽车电器有限公司

浙江xx汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、

暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖

风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了

iso9002、qs9000&vda6.1国际质量体系认证。

公司创建于xx年，位于中国汽摩配之都--浙江省xx市，并于

20xx年在吉林成立吉林瑞鹏汽车电器有限公司，形成以汽车暖风机

总成为主产品的生产基地。公司总占地面积4897m2，建筑面积

9800m2，现有职员400余人，其中大专以上学历100人，技术人员

150人，高中级技术职称40人，产值达8000余万元，集产品开发、

试制、生产和销售为一体。

公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，

不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西

重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同

时，公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、

柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳

大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。

经过多年的发展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人

才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不

断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及提高产品

质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面

处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的

信誉获得国内外客户的’一致好评与青睐。20xx年，公司被一汽联

合销售集体列为“首届理事会单位”。20xx年，被中国汽车零部件

联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推

展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。20xx年，被

xx市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。

回顾过去，创业维艰，展望未来，任重道远。“为各类汽车生产

优良品质的配件，以真诚的服务赢得用户的满意”是瑞鹏的经营理

念。xx人愿与国内外朋友携手并进，共创辉煌!

2.台州开元大酒店

台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店,

酒店地处台州经济开发区中心,位于台州市东环大道458号,毗邻台

州市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速公路黄岩出口20公

里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建造.20xx年5

月,台州开元大酒店建成并开始试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万

余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容

纳1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,ktv包厢,棋

牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐项目,拥有不同规模的会议室11

个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为台州市档次最高,规模最

大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一

体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.

酒店实习总结12

一、中介

我的实习可以说是“中介”介绍的，它是一家酒店管理公司，在

一次校园宣讲会上我记下了该公司的联系方式，因为是北京的，而且

是酒店业，我就留心了，寒假过后来北京联系了该公司，他们很热心

地帮我们联系了实习单位，我和同校的两个女生一起被分到国广公

寓，从开始接待我们到最后送我们离开酒店，他们确实很负责，而且

时时都挺关心我们，中间还组织过两次相关培训，总之他们的管理挺

人性化。说起这家公司我还是很崇敬的，它是去年才成立的，可以说

是从零开始，和他们接触中我见证了一家公司从成立到步入正轨的艰

辛还有人性化管理的必要。

二、英语

在四星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力特别是说的能力是

特别重要的。我们酒店就在中国国际广播电台后面，且有业务上的关

系，我们公寓里住的都是外国专家。在接触来自世界各国的客人的过

程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，我也在不断的锻炼

中提高了自己的英语会话水平。

给我印象最深的’是住xx的客人，他叫xx是xx人在我们酒店

的公寓里常住，是国际台xx的播音员，他也是第一个夸奖我英语好

的，他很和蔼可亲，长期在学校学的都是哑巴英语，所以我对自己的

英语口语很不自信，但和他的交流中他总鼓励和夸奖我，使我不断提

高了和外宾交流的胆量，不但敢开口说还能完成英语接待工作。

三、服务意识和水平的提高

在酒店这服务行业，服务意识要求很高，通过酒店组织的培训和

平时部门的强化练习，不断锻炼了我的服务意识，还养成了面对客人

泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客。礼貌是一个人综

合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问

好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于

客人的要求，要尽全力去满足。

四、酒店行业的了解

经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有

了一定的了解。虽说我的职责是前台接待，但酒店也是成立不久，还

不完善，我们前台分工也不是很明确，我不但接触接待工作，也学习

收银，打报表，上夜班时还要做夜审，所以前台的工作几乎都熟悉了。

而且身在前台接触的其他部门也很多，通过不断接触我对酒店的组织

结构和运营方式也有所了解。

酒店实习总结13

根据教学计划的安排，20xx年我被分配到实习酒店管理专业课

程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会

到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，

我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并

按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了

酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜

的烹饪方法及饮食习俗，懂得了日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准

化服务和个性化服务的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认

识……

使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，

不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今

这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒

店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价

值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生

了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店

行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人

纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家

争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这

个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个

行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多！

1、起初的适应阶段

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外

界因素的干扰，对那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的不

适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月

的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，

但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化

磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐

心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内

心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习

的动力源泉。

2、之后的积极工作，努力学习

根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头

十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接

待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了

为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞

机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客

人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触

的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。

客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什

么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞

机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，

但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自

己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，

因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退

还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人

永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到

了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工

作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。

其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。

这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，

一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收

银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的

工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事

指导，工作量大的’时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后

就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间

的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些

不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的

部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上

对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的

考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立

场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们

一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，

这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是

体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，

很纯净，没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房，如何使客房

变的整齐干净。

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我

不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤

其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，

我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服

务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。

实习是一个接触社会的过程，通过这次实习，我比较全面地了解

了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识

了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽

了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了

社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一

次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的

就业方向做了一个指引。

3、酒店文化

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店无形价值的体现，只有将

这种无形资产转化到具体实践的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心

力不断加强，成为酒店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目

标。惠宾的企业文化从其名称就能找出些许：“惠顾大众，宾至如

归”。正如前面提到的例子，强调服务大众消费者。酒店要提高竞争

力，各个要素（环境、服务、硬件设施等）之间是相互联系、相互依

存的，很难单独形成一种竞争优势，它必须在酒店内部与酒店文化管

理系统进行有机的整合，并与酒店文化融为一体，只有这样，才能形

成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色，必须要有自己

独具特色的酒店文化和精神底蕴，因为，健康、优秀的酒店文化才是

形成酒店竞争力不可或缺的关键因素。每个饭店注重的企业文化都不

样，而这些我们在学校是学不到的！

4、结束语

为期六个月的实习终于告一段落了，离开让我有些须的不舍，也

许从那一刻开始，已经标志着我真正的成熟了，准备成为一名社会人。

我确实应该认真思考自己的未来了！

酒店实习总结14

随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接

轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，而酒店在

旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠

人、靠员工的`辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还

是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中

立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。

从公司来讲这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降

低成本，提高工作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。

培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤之所在，没有

培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按

照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，

传授工作，管理知识和技能的活动。

一个好的酒店应该有一个完善的培训系统，正是由于培训的重

要，酒店设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多

酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的

后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期

发展的。

酒店实习总结15

20xx年1月11日，我们以“安徽师范大学实习生”的身份奔赴

深圳圣廷苑酒店。那时我大三，还是温室里的花朵，对这次实习充满

了好奇和期待。面试之后，我们被分配到各个一线岗位，我是前台接

待。

前台是酒店运营的神经中枢，需掌握的基本技能较之其他岗位尤

为繁琐复杂，概括起来有四点：

1、对酒店业务系统opera软件的操作技能；

2、对客服务基本技能；

3、掌握各班次的工作流程；

4、能够处理一些特殊情况。

还记得上岗第一天我向其他同学夸下海口“一周搞定opera”。

很快，牛皮就吹破了。一周，两周，三周，一个月过去了，我还是没

能熟练操作opera，遭受到不小的打击。甚至有一段时间我很怀疑自

己的能力，责备自己太笨了。而明明在这之前，我都是以学校里的好

学生自居。唯一感到安慰的是相同岗位的小葛情况与我类似，我们成

了彼此大吐苦水的’好伙伴。

对客服务是我掌握得最快的技能，可以说没有刻意学，不知不觉

中掌握的。师父说我毕竟是本科生，对客礼貌用语自不用说，英文水

平也是游刃有余的。但是，我知道为客人提供满意服务则又是另外一

个境界。圣廷苑的酒店文化中就有“诚心服务”这一条，每年度也会

评选服务明星。酒店如此重视对客服务的原因不言而喻“服务唤来客

人，客人换来现金流”。我也知道掌握前台实操的意义并不大，接触

形形色色的人，掌握人际交往能力才是将来闯社会的一大筹码。书本

上说过微笑服务是利器，明白这一点的我卖力地向客人推销微笑，第

一个向走过来的客人问好，尽量满足客人的要求，耐心地听取客人对

酒店的意见。有时客人的一句诚心感谢会让我忘记一天的疲累。

各班次工作流程是最先需要掌握的。前台必须24小时在岗，因

此班次也分为三个，早中夜，其中只有夜班是一个人上的。能上夜班

就说明前台的工作可以独当一面了。在我上夜班之前，已经目睹两位

同事在夜班时犯错误，而且都是因为doublecheckin（因为前台失误，

造成将在住客房安排给新客人的意思）。经理说过这是前台最严重且

最不应该犯的错误。吸取前车之鉴，我的13个夜班每个都小心对待，

没有犯错误，圆满完成了使命。

如果说到最不好掌握的技能，那就是特殊事件处理。正因为特殊

所以难以预料，自然也没有操作规范可以遵循。这就要求结合实际情

况，本着原则，酌情处理。有一次夜班，凌晨三点有位自称是酒店写

字楼租户的醉酒客人来前台要求转交车钥匙。原则上前台不能帮客人

转交车钥匙之类的贵重物品。于是我向客人说明原因，委婉拒绝。可

是客人硬是不干，借着酒劲在前台大吼大叫。陪同客人一起的另一位

客人是清醒的，也坚持要求，还说是酒店的常客，前台这点小事都办

不到，质疑酒店的服务。我在权衡之后，决定答应客人的要求，并留

下了客人的手机号和被转交人的相关信息，之后认真写好交班。第二

天，同事根据我记录的信息将钥匙成功转交，事情圆满解决了。

我花了三个月的时间才掌握这些基本技能，而餐饮部的同学两个

月前就自豪地说过自己可以出师了。

从实习中学会了许多，一年后的我又即将步入社会，还真有一堆

话想要忠告自己。首先，要有一颗平常心，踏踏实实，不急不躁。刚

接触新工作，各种不懂不知道不顺手是理所当然的，大学毕业面对工

作仍要从零水平开始也是常态，我要摆正心态，平常对待。其次，要

有钢铁一般强大的信心，相信自己能行。刚开始工作，各种打击难以

避免，自我怀疑，自我否定只能增加面对工作时的消极情绪，降低学

习效率。打不倒的自信来自于自我鼓励和乐观积极的心态。其三，搞

好周围人际关系。刚上岗位，积极融入到工作群体中非常重要。同事

就是前辈，就是老师，能够帮助我适应环境，快速掌握工作任务。其

四，要学会察言观色，阅读气氛。这是社会生存之道，得其者如鱼得

水，失其者寸步难行。最后，要有长远目光。这是作为一名本科生应

该具备的素质和抱负。不贪一时便宜，忍小忍而全大谋。这是一条分

水岭，应铭记于心。