汉族的习俗

汉族餐桌礼仪

汉族是中国的主体民族，也是世界上人口最多的民族世界上

最大的一个古老民族。那么你们知道汉族的餐桌礼仪吗?下面是

为大家准备的汉族餐桌礼仪，希望可以帮助大家!

汉族餐桌礼仪

第一.入座的礼仪

先请客人入座，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从

椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也

不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。入座后姿势端正，

脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放

在邻座椅背上。

进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，

肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“不好意思”、“对不起”、

“请原谅”之类的话，以示歉意。

如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或

长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个

一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一

个新菜时就请他们先动筷子，以表示对他们的尊重。

要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不

要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要

贪杯。

第三.离席时的礼仪

最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以

后到自家做客，以示回谢。

尚农务本

汉族是一个古老的农业民族，自古以来农业人口一直占总人

口的百分之八九十以上，尚农风俗源远流长。从远古起，汉族就

视农业为本业。早在战国时期韩非就提出了“以农业为本”的主张。

他说：“仓禀之所以实者，耕农之本务也。”《韩非子·诡使篇》。在

尚农思想的影响下，汉族社会形成了“男耕而食，妇织而衣”《商

君书·画策篇》。“男耕女织”可说是一幅典型的汉族社会风土人情

画。只是到了现代，特别是解放后才有了较大的变化。

二十四节气是汉族农历特有的重要部分，它的形成和创立与

汉族古代劳动人民的农业生产习俗密切相关。随着一年四季气候

的变更，农事和农活的内容也随着变化。二十四节气名称自己的

含义，都明显地反映了这一点。至今汉族农民仍习惯按节气进行

农事，安排农活。

与尚农风俗相关的是汉族对土地神的崇拜。《白虎通义》云：

“地载万物者，释地所以得神之由也。”土地神崇拜的形式是“社祀”，

土地神称为社神或社主，祭土地神的地方称社。《礼记·郊特牲》

云：“壮、祭土，而主阴气也。壮，所以神地之道也。”发展到后

来，汉族社会层层都有社祭。民间对土地神的信仰十分广泛，解

放前土地庙几乎到处可见。

尊祖敬老

尊祖敬老是汉族的千古遗风。尊祖即是对祖先的崇拜。商代

时即信上帝与祖先合一的一元神，周代则信上帝与祖先分开的二

元神，而崇拜祖先神是更为重要的传统。汉族的祖先崇拜主要是

祭有功勋的远祖和血缘干系密切的近祖。

崇祖习俗直到近、现代。民间尊祖的祭祀活动仍十分隆重，

有时祭、堂祭、节祭、岁祭、房祭、祠祭等，逢年过节有的还要

瞻仰历代祖宗遗容面像，以表不忘祖宗，并与祖宗共享喜庆或求

祖宗赐福保佑。汉族供奉祖先的地方叫祖庙或宗庙，祖庙、宗祠

遍布各地。

与尊祖习俗相关，在封建宗法制的长期影响下，汉族喜聚族

而居，按期纂修宗谱。由于聚族而居，汉族自古多三世同堂，及

至五世同堂，有的累世同居长达几百年，真是“长幼济济，风礼著

闻”。这种世代同居共财的宗族，俗称“义居”或“义门”。明代时浙

江省浦江县郑氏甚至九世同居，明太祖就曾诏旨特敕建造郑义门

给予旌表。如今家庭形式虽趋向小型，但三代同堂的家庭乃较普

遍。

从尊祖延伸而来的敬老习俗在汉族中根深蒂固。《诗经·大

雅·既醉》云：“孝不匮，永赐尔类。”意即孝子敬老的孝意无穷无

尽，势必常常感化影响整个家庭，乃至整个民族。汉族民间敬老

习俗，相沿至今，是值得发扬光大的优良传统。

姓氏及名字

最初，汉族的姓、氏是有区别的。原始的姓是母系氏族公社

的族号。“姓”字就是由“女”和“生”字合成。许多古姓都有“女”旁，

如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由于子孙繁衍，一族分成若干

支，散居各地，每一支都有一个特殊的记号作为标志，这就是氏。

后来，姓和氏就没有多少不同了。

姓氏的来源，大致有以下几种情况：

①以官职为姓，如司马、上官、侯、帅、尉等;

②以职业和技艺为姓，如做陶器的姓“陶”，管仓库的姓“仓”，

做买卖的姓“贾”;

③以祖先的名字、爵位为姓，如孟孙、叔孙、王孙、公孙等;

④以封国、封地为姓，如齐、鲁、吴、楚等;

⑤以原始崇拜物为姓，如马、牛、羊、龙等;

⑥以居住地方的特征为姓，如东郭、西门、杨、柳，李等;

⑦以数字为姓，如伍、陆、万等。

此外还有些复姓如长孙、贺兰、呼延，则是由少数民族语音

译而成。

宋朝人编写的《百家姓》内收入单姓共408个，复姓共76

个。近代出版的《中国人名大辞典》，已收入单复姓共4129个。

常用姓氏不过200个左右，最常见的单姓只有100个，而以李、

王、张、刘、陈、杨、赵、黄、周、吴、徐、孙、胡、朱、高、

林、伍、郭、马为姓的人已占全国人口一半以上。

中国古人的姓名比现代人要复杂些，大体有姓、名、字、号

四项。名是婴儿出生后由父亲取的。字是男子二十岁成年举行冠

礼，女子十五岁举行笄礼时取的，是人的正式称号。号，是有必

然名望和文化的人，为暗示本身的思想志趣而取的。如陶潜，号

五柳先生;欧阳修，号醉翁，晚年又号六一居士;陆游，号放翁。

现代人命名没有古代人那么讲究，除少数人有字、号外，普

通人一般只有一个名字，而且多为一字或两字。名反映了汉族

文化特征和心理特征。如有的用“富、贵、财、禄”等字，希望发

家致富;有的用“康、健、松、寿”等字，希望健康长寿;有的用“栋、

杰、俊、才”等字，希望发财成材。男子用动物命名时，多用“鹏、

龙、虎、豹”，象征勇猛、威武、吉祥，以植物命名则用“松、槐、

桐、柏”等字，象征雄伟挺拔、富有生命力;女子相应用“凤、莺、

鸾、燕”等字和“兰、菊、梅、杏”等字，希望貌美、温柔、贤惠。