一、酒的度数表示方法
1.白酒度数表示方法
法国化学家Gay-Lussac于1824年首先提出以纯酒精的酒度为100度,不含酒精的水为0度,酒精与水不同比例混合,产生不同度数的酒精。
由于温度变化产生热胀冷缩,通常我国酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,即V/V(容量/容量)%,通常是以20℃时的体积比表示,如50度的酒,素描排线口诀三句表示在100mL的酒中,含有乙醇50mL(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,8月12日是什么节日既w/w(重量/重量)%,单位为g/1OOg。重量和体积比,即W/V(重量/容量)%,单位为g/lOOmLlol暗黑元首出装。三者可以互相换算。
西方国家常用proof表示酒精含量,等风来影评规定200proof为酒精含量100%的酒。如lOOproof的酒则是含酒精50%。
2.啤酒的度数
啤酒的度数不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度。以12度的啤酒为例,就是教师节佳句麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度(如常见的浅色啤酒),酒精含量为3.3%~3.8%,浓色啤酒酒精含量为4%~5%。
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