紫薯可以放多久

紫薯别再煮着吃！教你几个紫薯的新做法，香甜软糯，想不

好吃都难

紫薯是最为健康的粗粮之一，富含硒和铁，是人体抗疲

劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，

可留在血清中抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与

生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。吃紫薯不仅不会发胖，

相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。今天小私教

大家做几款花式紫薯，绝对是好吃的离不了口啦~1、红茶紫

薯蛋糕卷用料：鸡蛋4个、红茶包3包、细砂糖40克（蛋

白）、开水100克、细砂糖25克、（蛋黄）紫薯3个、红茶

水40克、炼乳30克、色拉油40克、牛奶适量、低筋面粉

80克做法：1、紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟，用勺子压成泥，

加入炼乳、牛奶、拌成紫薯馅。2、开水冲泡红茶包，泡好

后取出红茶包，挤干红茶包，取红茶粉末备用。3、蛋白蛋

黄分离，蛋黄中加入细砂糖搅拌至融化加入色拉油搅拌至融

合，加入红茶水搅拌至乳化。4、筛入低筋面粉，搅拌成细

腻面糊。倒入红茶粉末搅拌均匀。5、蛋白打发至鱼泡眼状，

分3次加入砂糖，打至湿性发泡，出现小弯钩。6、取三

分之一的蛋黄糊加入，翻拌均匀。将剩下的蛋黄糊加入其中，

翻拌均匀。7、将面糊倒入烤盘中，抹平表面，轻震几下。

8、烤箱上下火125'，烤28分钟。烤好后取出蛋糕翻面，

掀去油纸散热。再次翻面。9、抖边切去边角，均匀抹上紫

薯糊，借助辫面杖卷成卷。用油纸包好放入冰箱冷藏，取出

切块即食。2、马来紫薯糯米糍用料：糯米粉150克、紫薯

泥（蒸熟）150克、水100毫升、椰蓉／椰丝120克、椰糖

（磨碎）／黄糖／红糖120克做法：

1、紫薯洗净去皮切片，锅内放足够的水，水烧开后，放入

紫薯隔水大火蒸7分钟。2、蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。3、

再加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不

需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯

米粉就行了。）4、然后少量的加入水用叉子搅拌，再加入少

量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，盆子没多余

的糯米粉即可。5、这时候才用手将所有的雪片状按压成团

（试试拿一个汤匙大小的团搓成球，如球容易裂开代表团太

，这时再加非常少量的水再搓一下整个团，别一下放太

多呀！不然团就太软太黏手搓不成球了！）再重复刚刚的做

法，球不黏手不裂开即可。6、每个搓成汤匙般大小的球。7、

将球压扁（别太薄了，不然容易爆陷），用汤匙将适量的糖

放入中央，将其再次轻轻搓回成球。8、另外在烧开一锅水

将紫薯糯米球放进去。（没熟的糯米球都是沉在锅底的）看

到球都浮在上方了代表已经熟了，这时准备好一碟子放入椰

丝或椰蓉。将球沥干水份然后捞过去准备好的椰丝或椰蓉碟

子里。9、用汤匙掏些椰蓉撒在球上方，然后让整个球均匀

的裹上椰蓉即可。10、裹好椰蓉的紫薯糯米球。加朵薄荷点

缀一下~完美了~3、内心紫薯糯米糍用料：紫薯2个、糯米

粉130g、糖粉25g油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢

炼乳若干做法：1、蒸熟紫薯；2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣

成泥；3、糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀；4、把紫薯泥包入

糯米粉团中,用手心搓出圆形；5、放入蒸笼；6、大火蒸10

分钟。7.蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。4、紫薯饼用料：紫

薯、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙做法：1、紫薯洗净切

片隔水蒸熟。2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯

米粉，面粉揉成面团。3、把和好的紫薯面团分成小剂子，

红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.

包好后压成圆饼。4、圆饼滚上白芝麻。5、平底锅倒入适量

油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一

小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!5、草莓紫薯

乳酪塔用料：冷冻小蛋塔杯10杯、草莓10颗、彩色巧克力

米少许、糖粉少许、蒸熟紫地瓜泥150g、奶油乳酪100g、

细砂糖5g、鲜奶少许做法：1、先将现成的冷冻小蛋塔杯送

进已预热180度Ｃ的烤箱里烘烤约15分钟后，取出放凉备

用。2、将蒸熟的紫地瓜趁热压成泥，与奶油乳酪、细砂糖

拌匀，再依状况加入少许的鲜奶（不加也可）均匀拌成滑顺

的内馅，装入三明治袋或塑胶袋内，前端剪个小洞孔。3、

把内馅挤入烤好的蛋塔内，上面放颗草莓。4、适度地撒上

少许的巧克力米和糖粉装饰即可。6、香蕉紫薯乳酪卷用料：

香蕉2根、吐司4片、蒸熟紫地瓜泥50g、奶油乳酪30g、

细砂糖少许做法：1、蒸熟的紫地瓜趁热压成泥，取50g与

奶油乳酪、一点点细砂糖拌匀成紫薯乳酪抹酱。香蕉对半切

好备用。2、吐司切去４边。3、吐司整片均匀抹上紫薯乳酪

抹酱。4、放上半根香蕉。5、卷好轻压紧即完成。7、红豆/

紫薯甜面包用料：高筋面粉一又五分之四杯、低筋面粉五分

之一杯、牛奶三分之二杯、全蛋一个、细砂糖2汤匙、盐少

许做法：1、将一条紫薯切片入蒸锅蒸熟后捣碎，趁热拌入

1/2杯奶油及3/4杯细砂糖,拌好后放凉备用。2、面包机设

定为面团(dough)，依序加入牛奶、全蛋、面粉(高低筋依

比例混合)、酵母，细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后

发酵成为面团。将面团分成十四分，再度发酵十五分钟。3、

将发酵后的面团用手打出空气，再压平后包入紫薯或红豆馅

(我用罐装红豆因此不另赘述)。4、包好后再度发酵四十分钟，

面团会发至2~3倍大。将发好的面团涂上蛋水，撒上芝蔴，

华氏350度烤十八分钟即可出炉。8、紫薯烫面饼用料：紫

薯做法：1、隔水高火蒸10分钟；2、用匙羹背面将紫薯压

碎；3、同面粉混合。加入适量水；4、揉成面团；5、适量

大小的面团，在锅内摊成饼状；6、煎至面饼颜色变得鲜艳；

7、取出装盘，即大功告成！各美食做起来都很简单的，，滋

味是相当不错的，喜欢吃的朋友试试并给我点评一下呗，谢

谢亲。