螃蟹的保存

螃蟹是海鲜的一种常见类型，很多人都爱吃，因为它富含各种营

养，对补充身体健康是很有好处的。人们都喜欢吃新鲜的螃蟹，这样

吃起来口感才好，因此对于螃蟹的保存方法就需要加强关注了，那么

什么样的保存方法可以保持螃蟹的新鲜呢？

螃蟹是生存在水里的，如果缺少了水或是没有冷藏就容易变质，

这样的话在做菜或是烧烤时味道就变了，严重的还会对人体造成伤害，

因此对于螃蟹的各种保存方法还是需要学习一下的。

一、冰箱保存螃蟹

螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左

右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的

脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖

上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹

可继续保存。

区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力

不足。

二、塑料桶/盆保存螃蟹

准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃

跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高-

主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而

死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸

蟹保存可超过5天。

方法三：暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，

最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：

因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注

水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根

据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可

超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

上面讲到的这三种方法对保存螃蟹都有很好的作用，确保螃蟹的新

鲜才能让身体尽量的吸收它的营养价值，这样吃起来才值。平时人们

去选购螃蟹时也需要注意新鲜螃蟹的挑选方法也是很重要的。