三河古镇好玩吗

三河古称鹊渚镇，位于合肥南部肥西、舒城、庐江三县交界之处，因小南河、杭埠河、丰乐

河三条河在此交融而得名，素有皖中商品走廊之称。除了地理位置特殊之外，因为是水乡，

三河也有独特的水乡风格：悠长细水环绕着整个小镇，烟波缥缈，绿柳拂面，望眼尽是小桥

流水人家。

小镇有八条街，分为官道和民道，依次呈八卦型排列。官道宽广，全部由一尺宽、两尺长的

青石铺就，位于街道的中部，两边则是碎石铺就的民道，总宽约三米左右。如今岁月流逝，

青石板上车轧马过，裂痕斑驳，已然有了上千年的历史。两边小巷飞檐琐窗，黑瓦白墙，依

稀是往日的徽派建筑。

三河美食早在清朝年间就已出名，特别是三河小炒，更可谓遐迩闻名的地方风味。每一家饭

庄的三河小炒都有不同的配料和特色，但有一点是共同的，就是必须有七种材料，分别呈不

同颜色。因此，三河小炒也称为七彩小炒。

清朝有位喜欢下江南的皇帝，偶尔一次私服寻访来到三河，在一家土菜馆里用膳。因为随从

多，土菜馆里的食料被一扫而光，而皇帝依旧没有吃好。一个大臣找到主厨的大师傅，问他

还有没有好菜，并且告诉他，是皇帝在此用膳，千万要伺候好。大师傅吓了一跳，但厨房里

确实又没有材料了，就用剩下的一些浇头做了一道菜呈给皇上。没想到皇上吃后龙颜大悦，

询问厨师是什么菜，厨师答曰三河小炒。皇帝高兴得称赏一番，后来还把那个师傅传到宫中，

做了御膳房的大厨。三河小炒因此得以出名。

临近中午的时候，我们来到位于古西街上的百味园。百味园的三河小炒很有名，窗格木栏颇

有明清风范，后庭悬挂的各类咸货迎风招展，使人望而生馋。勤劳的大厨一直在厨房做菜，

接待我们的是美丽大方的女主人。

不过二十分钟左右，所点的菜便陆续端上桌来。三河小炒是用木耳、洋葱、酱干、鲜肉、蒜

黄、水芹、红椒分别切丝，爆炒而成。小炒讲究火候，讲究搭配，虽然佐料繁多，但其味不

失，各式作料都发挥着它原先的纯味，因此木耳清脆，洋葱微辣，蒜黄水灵，水芹柔韧，色

浓味香，入口脆爽。倒像是走进一个花园一般，看景色万千，各自芬芳。三河素烧略有不同，

只三样主料，豆腐皮、木耳、黄瓜，却是用麻油烧制，因此入口绵滑，清爽自然。正所谓一

小家碧玉，一大家闺秀，两者截然不同，却又各富风情。

汪丫鱼烧豆腐是徽菜中的一道名菜，虽不是三河所独有，却是百味园的招牌菜，以三河的水

豆腐做主料，味道与众不同。汪丫鱼是长江水域特有的淡水鱼，无鳞，生有独特鱼刺，广东

人也叫它黄骨鱼。百味园烧汪丫鱼，用的佐料全部是粉质，因此菜品上桌后，只见豆腐和鱼，

不见任何配料。鱼汤油重色红，味微辣略酸，鱼和豆腐鲜嫩滑溜，入口便下肚，让人赞不绝

口。

三河的米粉排骨也很出名，是取上好的排骨切成一寸见方，裹以三河特有的米粉面，在太阳

下暴晒风干，吃时上笼蒸制。由于排骨只能晒上一天，必须要有好阳光照射，其肉质的原味

才不尽失，这道菜并不是时时可见。而我们来得凑巧，饱了口福。当主人家端上桌时，一阵

香气四溢，让人不觉食欲大增。捡一块入口，只觉肉质有韧性，味微咸，而米粉香甜，别是

一番滋味。

最后一道菜是毛圆汤。只见绿叶漂浮，豆腐细嫩，肉圆散漫，非常清爽。入口时稍觉淡，问

主人家，才知道这是一道醒酒汤。三河菜属徽菜，味偏咸，而这最后一道汤便是什么调料也

不放，只取材质本身的纯味。对我们这般只为尝菜之人，似无太大作用。但对于那些举杯交

斛之人，便是正好的味道。听到如此解说，不禁莞尔一笑，有此心为客人，又岂愁不高朋满

座？

吃过午饭，我们去了杨振宁的客居地。抗战时期，杨振宁曾在此避难，旁边还有因他而得名

的一人巷。说起这位世界有名的故人，三河人都是备感骄傲。继续往前走，便看见万年台和

朝阳门。万年台是清咸丰年间建造的，已经经历了几百年的风风雨雨，重新修缮后是三河镇

的文化广场，与正对街的英王府遥遥呼应。英王府是当年太平天国的指挥部，如今已经不复

存在，只有一面照壁，依稀可见往昔的恢宏。1858年，陈玉成与湘军悍将李续宾在朝阳门

交锋，创下了史上有名的三河大捷。据说，朝阳门的城墙便是他派人在48小时内建造的，

也因此拆了很多的庙宇。如今的城墙上半部依然是当年的老墙，炮眼和瞭望眼清晰可见。战

斗时所架的8门大炮有7门已经给送到南京历史博物馆收藏，只剩一架锈迹斑斑的大炮，

占据城墙最高处，睨视着整个小镇，威风不减当年。

城墙角下，到处可见三河封缸陈酒的招牌。朋友说，三河的特产便是水豆腐、米饺、茶干，

还有封缸陈酒。茶干以单老二家的最为出色，而封缸陈酒则是老糟坊的最为好喝。三河的土

产一般都是家传工艺，像封缸陈酒便是兄弟六人开创的牌子，其中又以老大家的为首。老糟

坊是老大家的后人开设的，前庭卖酒，后院酿酒，依旧是原先的家庭作坊。

沿着小南河绕了一圈，不知不觉中已经快天黑。朋友说道，带你去一家茶馆吃饭。我怀疑地

看看他。他说这汪记茶馆在三河很有名，也是吃饭的地方。以前的三河人除了到饭馆，就是

到茶馆。汪记已经有八十多年的历史了，去了一定不让你后悔的。

汪记茶馆位于朝阳门外，初见并不起眼，让我稀奇的倒是他家的灯笼。三河素来有正月里挂

灯笼的习俗，用于迎宗送祖。一般红底灯笼是寻常人家挂的，上面用各色笔标上家族的姓氏。

生意人家则是白底红字的灯笼。汪记的灯笼虽是白底红字，上面却标着“平安郡”三个字。

再一问，才知道这原是祠堂的名字，惟有家族中的重要人家才有资格挂此类灯笼。

汪记的主人是老茶馆的第四代了，而第二代的老爷爷依旧安康，虽耳朵不大灵光，却是极爱

干净。茶馆的右壁上挂着一个镜框，里面有十几年前的一张旧报纸，记载的就是汪记的历史。

照片的中间，汪老爷子端坐八仙桌前，面色凝重，似有所思。

菜单拿上来，朋友说道，点一些中午没吃的吧。于是选择了酥鸭元宝，三河虾糊，银鱼蒸蛋，

另外要了个青菜蘑菇。主人问我们是否要饭，朋友介绍道，汪记茶馆的米饺是三河最好的，

每天早上都供不应求，建议我们来一盘。主人笑道，老爷爷怕闻炸米饺的油烟味，要等着他

不在的时候炸。大家全都莞尔。

三河米饺是三河的特色小吃之一，面用上好的小麦粉，饺心用豆腐加调料做成，吃起来外酥

里嫩。汪记的米饺因为添加了虾仁，吃起来更有一番鲜美，在整个三河镇上都是出名的。一

个米饺不过二角钱，薄利多销，也是茶馆名声在外的原因吧。经历这么多年的风风雨雨，汪

记还是老式的茶馆模样，虽岁月沧桑，烟熏火燎，倒颇有旧时风貌。

这次我们等的时间很长，因为要做酥鸭元宝，需要把洗净的当地麻鸭用盐腌制，然后放佐料

上蒸笼蒸制。汪记还是用的旧式的大灶烧柴火蒸，所以吃起来比别处更多一些嚼劲。所谓元

宝，则是在蒸的时候放了两个鸡蛋，鸭的油都被吸收到鸡蛋里了，上桌前，把鸡蛋一剖四瓣，

蛋白因为喜欢鸭的汤汁而变得略微发红，蛋黄油亮，倒真的像元宝，吃起来也是很柔韧，和

一般的茶鸡蛋味道完全不同。中国人一向讲究好口彩，正月里吃上这些元宝，也算是一个好

兆头吧。而酥鸭因为油份被吸收，也比先前软嫩了许多，清润滑酥，肥而不腻，甚是爽口。

银鱼蒸蛋倒是很快上桌。三河的银鱼都是吃巢湖水而生的，肉质细腻，体态优美，晶莹剔透，

不仅好吃，而且好看。主人家特地选了一寸多长的银鱼现蒸，再加上土鸡蛋的鲜嫩，上桌不

一会便被一扫而空。

三河虾糊则是用新鲜的白米虾掐头去尾，剥壳，然后加凉粉、豆腐及猪油、蒜、白酒、陈醋

等精制而成，配以自家特制的米油，三河米粉，精心熬制而成。米粉中伴着虾仁的鲜香，风

味别出一格。

主人家好客，看我们吃得欢，还拿出了收藏很久的封缸陈酒给我们尝个鲜。中午的时候没敢

喝，到现在才见识，也算不枉。封缸陈酒其实是一种米酒，用产自鱼米之乡的巢湖糯米，人

工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，也是纯天然营养酒。色

泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；还富含有各种氨基酸。我不

胜酒力，虽是米酒，微泯了一口后便觉脸颊微红，感觉不像一般的米酒，倒似什么深度葡萄

酒。主人笑道，这酒后劲大着呢，要慢慢品的，存放的时间越长，酒劲越大，他用来招待我

们的这坛酒，已经有四、五年的历史了。

告别小镇的时候已经是万家灯火，醉意微醺，口角余香尚存。晚风中仿佛有歌声传出，若隐

若现。回望茫茫水色，唯闻亭台水榭处，人声鼎沸，想来，一阵新的热闹又开始了。

在船上用晚餐后我们便便依依不舍的离开了三河古镇，事隔多日，但它美丽的“面容”，婀

娜的身姿依然在我脑海中清析的浮现。

1.三河小炒

更可谓遐迩闻名的地方风味。每一家饭庄的三河小炒都有不同的配料和特

色，但有一点是共同的，就是必须有七种材料，分别呈不同颜色。因此，

三河小炒也称为七彩小炒。

2.汪丫鱼烧豆腐

是徽菜中的一道名菜，虽不是三河所独有，却是百味园的招牌菜，以三河

的水豆腐做主料，味道与众不同。汪丫鱼是长江水域特有的淡水鱼，无鳞，

生有独特鱼刺，广东人也叫它黄骨鱼。百味园烧汪丫鱼，用的佐料全部是

粉质，因此菜品上桌后，只见豆腐和鱼，不见任何配料。鱼汤油重色红，

味微辣略酸，鱼和豆腐鲜嫩滑溜，入口便下肚，让人赞不绝口。

3.三河的米粉排骨

也很出名，是取上好的排骨切成一寸见方，裹以三河特有的米粉面，在太

阳下暴晒风干，吃时上笼蒸制。由于排骨只能晒上一天，必须要有好阳光

照射，其肉质的原味才不尽失，这道菜并不是时时可见。而我们来得凑巧，

饱了口福。当主人家端上桌时，一阵香气四溢，让人不觉食欲大增。捡一

块入口，只觉肉质有韧性，味微咸，而米粉香甜，别是一番滋味。

4.毛圆汤。

只见绿叶漂浮，豆腐细嫩，肉圆散漫，非常清爽。入口时稍觉淡，问主人

家，才知道这是一道醒酒汤。三河菜属徽菜，味偏咸，而这最后一道汤便

是什么调料也不放，只取材质本身的纯味。对我们这般只为尝菜之人，似

无太大作用。但对于那些举杯交斛之人，便是正好的味道。听到如此解说，

不禁莞尔一笑，有此心为客人，又岂愁不高朋满座？

三河古镇:

三河古镇，古名鹊渚、鹊尾（渚）、鹊岸，是中国历史文化名镇、江南四大古镇

之一，国家AAAAA级旅游景区，位于安徽省合肥市肥西县南端，地处肥西、庐

江、舒城交界处，古镇总面积2.9平方公里。

三河古镇原是巢湖中的高洲，因泥沙淤积，渐成陆地。南北朝后期称三汊河，明、

清置三河镇。

三河古镇有丰乐河、杭埠河、小南河在境内汇合，经新河向东流约15公里入巢

湖。镇内有古城墙、古炮台、太平军指挥部旧址、英王府、一人巷、万年台、李

府粮仓、鹤庐、刘同兴隆庄等历史遗迹，是庐剧的发源地，古镇有米饺、牛皮糖、

酥糖、麦芽糖、茶干、米酒等特产。