红鲷鱼怎么做好吃

厨房美食菜谱：剁椒蒸红鲷鱼的做法

自己做的剁椒腌熟了，买一条红鲷加上豆豉清蒸，很开

胃啊，减肥中的我吃了一大碗米饭，呵呵。红鲷鱼是深水海

洋里少数的雌雄同体鱼类，它丰富的胶原蛋白，不仅是能延

缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑等岁月问题的护肤品，更是改

善人体新陈代谢，让身体保持年轻、防止老化的保养品。

食材

主料：

红鲷鱼520g

自制剁椒

姜50g

葱

蒜

豆豉

橄榄油适量

盐适量

蒸鱼酱油适量

黄酒适量

步骤

1.把鱼洗干净，用刀从背部两边各剖开一刀，在刀口里，

鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐

2.准备好剁椒

3.姜一半切片一半切丝，葱一半切段一半切丝，蒜头切

片，豆豉用清水泡一下，切碎

4.把姜片和葱段铺在盘底，放鱼在姜葱上，在鱼上面加

上蒜片，豆豉，剁椒，倒入一点黄酒

5.锅内烧开水，把鱼放进去隔水蒸13分钟（时间要视

乎鱼的大小调整），淋上蒸鱼酱油

6.热锅把油烧开，把姜葱丝爆一下

7.淋在鱼身上

小贴士：水滚开才放鱼进去蒸，一斤左右的鱼蒸10-12

分钟就够了，海鱼的肉比较紧实，我蒸了13分钟。