丸子的家常做法

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火锅肉丸子的家常做法

大家在平时休闲的时候都会吃火锅、或者麻辣烫等等，在吃

的过程中经常能看到诸如此类的丸子，譬如撒尿牛丸、燕饺、蟹

棒、鱼豆腐等等，这些火锅类的肉丸子近些年来很受人们的青睐，

不论是在家，还是在外面的饭馆里，都随处可见。但是这些虽然

在表面上叫肉，但却并不是真正的肉类。下面我们就来了解一下

火锅肉丸子的家常做法吧!

一、香辣火锅丸

有些人特别喜欢吃虾丸、鱼丸、贡丸、鱼豆腐。

①用料

大蒜子五颗姜一小坨新鲜辣椒6根干辣椒耗油一勺生抽半勺

酱油少许鸡精一小勺食用油一勺

②步骤1

火锅丸子全部切开备用大蒜子姜辣椒切好备用

步骤2

锅烧红放食用油放入大蒜子姜炒一下爆香放入火锅丸子翻炒

一下然后放入耗油翻炒再放入辣椒翻炒一下再放入生抽酱油翻炒

如果此时锅里炒的有点干

可放入一点点水收汁后放入鸡精翻炒一下出锅装盘这道菜就

完成了

③小贴士

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因为丸子中自带盐份大家切记做这道菜不需要放盐。

二、火锅丸子生菜汤

①用料

生菜一颗各种火锅丸子适量盐适量南德适量料酒少许生抽少

许鸡精适量芝麻香油适量生姜一块大蒜适量葱一点

②步骤1

生菜洗好切两半一整片对于孩子太大

步骤2

把各种丸子洗净

步骤3

姜切片蒜备好葱切斜刀

步骤4

锅里放水水开放丸子葱姜蒜各种调料香油不放

步骤5

丸子快熟的时候放生菜

步骤6

翻炒两下出锅生菜不要煮时间长了要不然不好吃关火前放香

油

步骤7

喜欢吃香菜的可以放香菜

③小贴士

喜欢吃辣的放火锅底料或者辣椒都可以比直接煮火锅快速香

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油最后放能保持香味喜欢多喝汤的多放点水不喜欢喝的少放点。

三、炒丸子

①用料

速冻丸子500g

葱蒜适量

②步骤1

速冻丸子焯水，沥干

步骤2

锅内倒油，蒜倒入煸香

步骤3

倒入丸子炒熟后加入葱花、老抽

步骤4

出锅

③小贴士

丸子本身有盐味，放盐的时候谨慎。

四、杂烩火锅丸子

①用料

火锅丸子适量

酸菜适量

芹菜

②步骤1

酸菜、芹菜、姜蒜、切末

步骤2

用开水把丸子煮熟

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步骤3

锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，

然后倒入丸子让它煮一会儿入味

步骤4

煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精

一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入

芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就OK了

③小贴士

酸菜是超市买的专门做酸菜鱼的那个酸菜，包装是一小袋的，

买回来切细就好。豆瓣和酸菜有盐味了就不用放盐免得咸。最好

多一点汤汁，那样泡饭吃也很好吃的哦。

五、白菜烩火锅丸子

①用料

白菜适量各种火锅丸子适量酱油一勺老抽半勺(酌量添加，根

据颜色)盐酌量添加糖一小勺香油半小勺

②步骤1

白菜洗净切成滚刀块

步骤2

火锅丸子解冻，大的可以切成两半，小的就整个放着即可

步骤3

开火放上炒锅，锅热后放油，放上白菜梗和火锅丸子翻炒

步骤4

放入酱油和老抽调颜色调味，加水。水量不要太多比平时的

炖菜少一点即可

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步骤5

放盐，糖调味。这里注意的是，盐要少放，因为火锅丸子本

来有咸味，而且收汁后汤变浓也会变咸

步骤6

盖上锅盖炖几分钟，等汤收的差不多了，根据个人喜好添加

香油。如果喜欢勾芡的可以勾个薄芡。即可出锅

步骤7

收汤汁的时候我觉得留一点汤汁比较好，可以浇在饭上做成

盖浇饭!