红茶种类

工夫红茶有什么不同的种类

导言语:中国的红茶种类:按加工分类:按照其加工的方法与出品的茶形,

一般又可分为几大类，一起来学习一下。

红茶的种类

喜欢喝茶的茶友们都知道，中国有许多不同的茶种，比如红茶、绿茶、黑

茶等，不同的茶又分为不同的种类，下面就给大家介绍一下红茶的种类。

工夫红茶你喝过几种

在我们国家，明末清初的时候，发明了红茶制法，也可以叫做工夫红茶，

因为其制作精细，故名工夫。工夫红茶按茶树品种可分为：大叶工夫(又称红叶工

夫)，小叶工夫(又称黑叶工夫)。历史上还有以南岭山脉一线为南北界的华南工夫

与华北工夫之分。

工夫红茶也有不同的等级分类，按照红茶分类，可以将工夫红茶产品分正

品茶、副茶、脚茶三类，正品茶分1-7级工夫红茶，还有碎茶、片茶、末茶;副

茶，有副片、副末、正花香、付花香;脚茶，有茶梗、茶朴、(可饮用)细末。建国

后，生产的分级红茶、红碎茶，是为了适应国际茶叶市场而开发的新产品。

工夫红茶外形条索细紧，平伏匀称，色泽乌润，汤色叶底红亮，香气馥

郁，滋味甜醇。因产地、茶树品种不同，形成品质特征各异，风味独特的地名工夫

茶。

工夫红茶外形条索细紧，平伏匀称，色泽乌润

下面简单介绍几种具有代表性的工夫红茶

一、祁红工夫

祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年生产历史。主产安

徽省祁门县。祁红工夫以外形苗秀，色有宝光和香气浓郁而著称。祁红工夫茶条索

紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴

藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。

祁门红茶品质超群，被誉为群芳最，这与祁门地区的自然生态环境条件优

越是分不开的，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照

时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成祁红特殊的芳香厚味。

二、滇红工夫

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南临沧、保山等地，是我国

工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的.品质独树一帜。

滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香

气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶

滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶

好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，

节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生

长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等

类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地

工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色

多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其

是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓

厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

三、闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三

种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛

兴百年而不衰。

1、政和工夫

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽

红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高

而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，

但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。

2、坦洋工夫

坦洋工夫分布较广，主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等

地。

坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤

鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇

厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。

3、白琳工夫

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。19世纪

50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、黄岗、湖林及浙

江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。

白琳工夫红茶外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑油亮，

冲泡后香气鲜纯有毫香，滋味清鲜甜和;汤色浅亮;叶底鲜红带黄，经久耐冲泡。

四、川红工夫

川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。川红

工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气带有明显的焦糖香是它

的品质特点，滋味浓厚鲜爽，汤色浓亮，叶底柔软红匀亮泽。

因宜宾地区位于四川盆地拥有独特的气候特点，温、光、水、气条件良

好，因此川红具有开采早、芽嫩匀齐、品质好的突出特性和优异品质。

五、宜红工夫

宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。邻近的湘西石门、桑植、慈利

等县亦有部分生产。

宜红工夫外形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤

色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷即有冷后浑现象产生，系我国商品质的工夫红茶

之一。

六、湘红工夫

湘红工夫，是湖南工夫红茶的统称，因安化是湖南倡制红茶最早的县份之

一，当地生产的红茶量大质好，驰名中外，享有湖红代表的光荣称号。湘西石门、

慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之湘红，归入宜红工夫范畴。

湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，

汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀�簟３な俳旨颁�阳大围山一带所产

香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫)，新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多，

锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较淡。

喝红茶的好处

(1)红茶能抗氧化保护皮肤

红茶能抗氧化保护皮肤

红茶含有能去除活性氧的茶黄素和茶红素，体内活性氧增多会导致老年斑

的出现以及黑色素的增殖，并会诱发癌症、高血压、中风、糖尿病等所谓生活习惯

病。从这点看，红茶也可谓是美容健康方面的救世主。

(2)红茶能抗感冒和流感

茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并

且还能抑制流感病毒的活动和增殖，有研究发现每天用红茶漱口，可预防感冒和流

感。

(3)红茶能抗口臭

红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。春天是约会的季节，爱美的MM不

妨带上一瓶红茶，清新口气也能提升约会的成功率。茶叶本身有吸附臭味的效果，

也能用来消除房间内的异味。把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣

柜、鞋柜以及抽屉内即可。

(4)红茶能消除疲劳

红茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，消除疲劳，驱除压力，因此喝红茶

后，会感觉神清气爽，身心放松。

(5)红茶有美齿效果

红茶能美齿，盖因红茶儿茶素和茶黄素能预防牙垢的形成;并且红茶所含

的单宁含有氟，而氟能强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌消毒作用又赋予其预防

龋齿的功效。

(6)红茶能美足

红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启

齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。再教

你一招，用泡过的红茶叶渣来擦脚会有让你惊喜的效果。

(7)红茶能补充维生素矿物质促进生长

红茶含有大量调节人体新陈代谢，促进生长的必需营养素，如钾、钙、维

生素B1/B2、烟酸等维生素和矿物质。

(8)红茶可抗癌

红茶所含的儿茶素和红茶素有抗癌的功效，多喝益善。