蟹黄是螃蟹的什么

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蟹黄有点苦是什么原因？三大原因

现在海鲜是人们经常吃到的一种食物，海鲜的种类是非常多的。海鲜中螃

蟹是人们喜爱的一种，但是我们买回来的螃蟹做好了吃的时候有的蟹黄会发苦，

那么蟹黄有点苦是什么原因呢?

蟹黄有点苦是什么原因

螃蟹相信很多人都喜欢吃，尤其是在螃蟹刚上市的时候很多人都会买一些回家

做着吃，但是有的时候我们会发现买回来的螃蟹的蟹黄吃起来会有点发苦，那

么大家知道蟹黄发苦是什么原因造成的吗?其实造成蟹黄发苦的原因不是只有

一种，主要有三个方面的原因。

第一个原因就是螃蟹还没有成熟，如果蟹黄比较苦的话我们会发现这样的蟹黄

会比较稀、结不成快而且颜色也是非常淡，这是因为螃蟹还比较小还没有长成

熟，因此这个时候我们可以把买回来的螃蟹养一段时间之后再做着吃。

第二个原因就是做螃蟹的之前的烹调准备不充分。如果大家在烹饪螃蟹之前烹

调准备的不充分的话煮出来的螃蟹的蟹黄也是会比较苦的。因此我们可以把买

回来的螃蟹先放在干净的水里养几天等螃蟹把脏东西吐干净了之后就可以做着

吃了。

第三个原因就是我们买回来的螃蟹是生病的，如果我们买回来的螃蟹是已经生

病的话，那么煮出来的螃蟹吃起来蟹黄也是苦的，因此我们买螃蟹的时候需要

好好的挑选一下，如果发现螃蟹的蟹壳上有那种灰褐色的斑点的话就不要购买

了。

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如果我们吃螃蟹的时候发现螃蟹的蟹黄有苦味的话这样是不建议大家接着食用

的，首先这种发苦的螃蟹吃起来可能在味道上会大大的打折扣而且吃了这样的

螃蟹之后可能对我们的健康有一定的影响，因此大家如果吃到这样的螃蟹的话

一定要及时的扔掉。