冲茶

[茶道冲茶的方法]铁观音冲茶方法

茶道是中华五千年__瑰宝，它是一种以茶为媒的生活礼仪，也

被认为是修身养性的一种方式，下面是精心为你的茶道冲茶的方法，

一起来看看。

温具

用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶

壶、茶杯沥干。目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定，不

使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡，尤为重要。

置茶

按茶壶或茶杯的大小，用茶勺舀一定数量的茶叶入壶(杯)。如

果用盖碗泡茶，那么，泡好后可直接饮用，也可将茶汤倒入杯中饮用。

冲泡

置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水

时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如

果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重欣赏的细嫩名茶，冲水也以七八分满

为度。冲水时，在民间常用“凤凰三点头”之法，即将茶壶下倾上提

三次，其意一是表示主人向宾客点头，欢迎致意;二是可使茶叶和茶

水上下翻动，使茶汤浓度一致。

奉茶

主人要面带笑容，最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯

奉茶，放置客人处，手指并拢伸出，以示敬意。若左手边奉茶，则用

左手端杯，右手做请茶用茶姿势;若右手边奉茶，则用右手端杯，左

手作请茶姿势。这时，客人可右手除拇指外其余四指并拢弯曲，轻轻

敲打桌面，或微微点头，以表谢意。

赏茶

如果饮的是高级名茶，那么，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，

应先观色察形，接着端杯闻香，再品其汤赏其味。赏味时，应让茶汤

从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶

汤清香甘甜的回味。

续水

一般已经饮去2/3(杯)的茶汤时，就应续水入壶(杯)。一到茶

水全部饮尽时再续水，那么，续水后的茶汤就会淡而无味。续水通常

二三次就足够了。如果还想继续饮茶，那么，应该重新冲泡。

煮水器

目前最常用的煮水器是以电为热源的电热水壶，俗称随手泡，

水壶为不锈钢材质或塑料材质。此外还有配合明火或电磁炉烧水的陶

瓷壶，玻璃壶，铸铁壶。

茶壶

用以承装茶叶和沸水，是泡茶过程中必不可少的器具。常见的

泡茶壶有紫砂壶、陶壶、瓷壶、玻璃壶等，紫砂壶是绝对的主流品种，

其密闭性和透气性很好，是公认的上选泡茶壶具。陶壶色彩造型多变，

瓷壶最是养眼，玻璃壶冲泡花草最得其所。

茶杯

用来品尝茶汤，品茶大多用小容积，无把柄的品杯。品杯的款

式、花色、质地非常多样，其中瓷质品杯为大宗，目前比较受欢迎的

是各种花色的仿汝窑品杯。

盖碗

也称三才杯，多由杯盖、杯身和杯托组成，寓意“天，地，人”

三和。以瓷制最为常见。盖碗可”一碗两用“：可以用来替代茶壶冲

泡出茶汤后分饮，也可以泡好茶后直接用来品尝茶汤，做茶杯使用。

茶仓

即茶叶罐，是贮放茶叶的容器，有纸罐、铁罐、锡罐、陶罐、

瓷罐、玻璃罐等。

公道杯

也称公杯、茶盅、茶海，用来均匀、盛放泡好的茶汤，使茶汤

浓淡一致、避免茶在茶壶中久泡产生不适口的苦涩味道。常用的公道

杯有瓷、玻璃、陶等材质，外观上分为无把炳型和有把炳型两款。

茶盘

用以放置泡茶器具、盛接泡茶洒，溢出的茶汤和温烫、清洗壶

具杯具的废水。

茶道六君子(茶艺六用)指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、

茶针。材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香

墨香相得益彰。

茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。

茶匙：又称(茶扒)形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取

泡过的茶，壶内茶叶，茶叶冲泡过后，会塞满茶壶，加上一般茶壶

的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉

落壶外。

茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具

茶夹：又称(茶铲)茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，

也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

茶针(茶通)：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水

流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎

茶在底，整茶在上。

茶宠

也叫茶玩，是摆放在茶盘上的”小可爱“，造型题材多有寓意，

绝大多数为紫砂制品。茶宠为茶台增添很多情趣。

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