生活误区

日常饮食的误区

饮食是一种文化，特别是中华美食，博大精深、誉满天下。中国饭好吃，外

国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断

的总结、改进，创造出更加可口的美食。但是饮食，这个在我们日常生活中最重

要的部分，人们对它的认识却也存在着一个个误区。在注重美味的同时，我们更

应该先知道食品最基本的一些知识。

希望我能通过介绍日常饮食中存在的一些误区让人们科学饮食、健康生活，

同时也增长自己的知识，更深入地了解“饮食”，这也是我这次活动的目的。

通过查找资料，我发现有很多日常生活中我们司空见惯、习以为常的饮食搭

配其实是不健康的，下面我就来罗列几条。

一、生豆浆+鸡蛋

人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。但是

前提是豆浆一定要烧熟，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白

酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可

以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质

的吸收率。

二、只吃牛奶+鸡蛋

牛奶加鸡蛋是现代很多人喜欢的一种西式的早餐，认为牛奶跟鸡蛋都有充分

的营养和蛋白质来补充人体所需，但是这种想法是不全面的。人体对早餐的需要

不仅仅是营养和蛋白质，还需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能给人

体提供一个早上足够的能量。牛奶加鸡蛋都没有足够的碳水化合物可以提供，所

以我们在选择高蛋白质和高营养的早餐时，还要增加一些高碳水化合物的食物。

三、油条+豆浆

豆浆油条是我们老传统的早餐，也是很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆

浆加油条是一个很大的错误。虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下

了很大的潜在危害。油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使

它失去了营养价值，还会带来致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让

身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。

四、猪蹄炖黄豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，

60%—80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而

影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中

的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉

与黄豆不宜搭配。

以上所罗列的，虽然偶然吃可能察觉不出危害，但终究是对身体不好，还是

少吃为妙。

此外，我还收集了一些人们饮食中常见的误区，健康饮食很重要，但要真正

做到它，还是有些难度的！

吃饭的禁忌：

一、不吃汤泡饭

经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水（汤），吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有

经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。同时，由于水（汤）

还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则

会引起消化不良，易患胃病。

另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身

体健康。

二、不狼吞虎咽

由于工作节奏的不断加快，不少人吃饭速度相当快，狼吞虎咽，三下五除二，

10分钟不到一顿饭就“解决”了，这种就餐行为对人体健康极为不利。

众所周知，人们吃饭的目的除了获得美味享受和饱腹之外，更重要的还是为

了从各类食物中获取全面的营养。要想获得充足的营养，势必要使食物能最大限

度地消化和吸收。食物进入口腔后，首先经过唾液的混合和初步消化，并经过牙

齿的咀嚼，大块食物变成小块食物，淀粉类食物如米饭、馒头、面条等，在唾液

酶的作用下被水解为糊精或麦芽糖，以备进入胃肠后易为机体所消化吸收。

就餐时如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的时间必然会缩短许多，不能充分

地与唾液进行混匀和消化，大块食物也得不到仔细的机械加工。这样，既影响了

唾液对食物的消化，又加重了胃的负担。长此下去，除了可能易患胃肠疾病以外，

还可能因为消化吸收不佳而影响身体健康。

三、不看书学习，不看电视

每当复习考试来临之际，常常见到这样一种现象，一些学生一边吃饭一边看

书学习，或刚吃完饭就抱上书本。

人体内血液的“分配”也是遵循“多劳多得”的原则，当看书学习时，大脑

处于“劳动工作”阶段，血液便会多分配一些至大脑，以保证大脑的“工作”。

就餐时，为了使胃肠道能更好更充分地消化吸收食物，血液流经胃肠系统就相对

其他时间多一些，直至饭后30至40分钟，这就是许多“饭后犯困想睡觉”的原

因。边吃饭边看书或者饭后立即看书学习，既学习不好，还可能由于看书学习使

得胃肠道的供血不足，影响消化，长此以往而导致胃肠疾病。同理，饭后马上看

书学习也是一件得不偿失的事。

随着电视节目的日益精彩，不少人为了不落下那些吸引人的故事情节，吃饭

时也不愿意关掉电视，便一边吃饭，一边津津有味地看电视。与吃饭看书学习一

样，这种行为也不利于身体健康。

四、不谈不愉快的事情

目前，在不少家庭的餐桌上往往可以看到这样的情景，一些家长会一边吃饭

一边询问孩子的学习考试情况，当孩子回答说考试成绩不好时便会招来家长的一

顿数落或指责。这样一来，孩子的情绪立刻一落千丈，胃口大减，从而导致了饭

量和胃液分泌减少，长此以往可能会出现消化不良，影响孩子正常的生长发育。

饭后不宜做的事：

一、不要立刻吃水果

水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄

入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致

非碘性甲状腺肿。

二、不要立刻喝茶

因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或

沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。

三、不要立刻吸烟

因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，

饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍，各位烟民注意点健康吧。

四、不要立刻多饮水

立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，

饮水后稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾

病。

五、不要立刻喝汽水

汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内

压，导致急性胃扩张。

六、不要立刻吃糖

糖容易转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的

发生。

当然，关于饮食的讲究还有很多，我只是列出了一些最基本的供大家参考，

中华的饮食文化代代相传、博大精深，我们更应该去研究它、传承它、发扬它。

总之，饮食毕竟是我们日常生活中重要的一环，做到科学饮食、健康生活非

常重要。希望有更多的人能健康、科学地饮食，提高生活的质量。

通过这次活动，我学到了很多知识，也体会到饮食文化的博大精深和中华饮

食的“讲究”，当然这些“讲究”无不包含着科学道理。科学饮食、健康生活，

让我们健康每一天！