凤梨怎么保存

【2018最新】如何挑选菠萝挑选菠萝的方法-优秀word范文

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如何挑选菠萝挑选菠萝的方法

导语：菠萝是一种非常好的健康水果，又能作为水果直接食用，又能作

为食材烹饪出各种美食，但在购买菠萝时经常买到不理想的菠萝，那么我们应

该如何挑选菠萝呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下挑选菠萝的方法，希望

能帮助到大家~

如何挑选菠萝挑选菠萝的方法

菠萝，又叫凤梨，是一种非常好的健康水果。菠萝的果形美观，汁多味甜，

有特殊香味，深受人们喜爱，被人们誉为“水果皇后”。

菠萝中还含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、维生素C等，具有清热

解暑、生津止渴、利小便等作用。另外，菠萝还含有一种叫“菠萝朊酶”的物

质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。

“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部

的血液循环，消除炎症和水肿。

但同时挑选肉多、味甜的菠萝也困扰着不少人，到底应该如何挑选菠萝呢?

挑选菠萝的方法一、看果实外观形态。

优质的菠萝，其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形

端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，

上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突

顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠

萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，

最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好。

看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些

挑选菠萝的方法二、看果肉组织。

将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小

的菠萝则为优质品;否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大

为劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

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挑选菠萝的方法三、看果实的硬度。

挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。

而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外，过陷甚至凹陷者为成熟过

度的菠萝。此外，如果发现挑选的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出，

则说明其果实已经发生变质，人们就不可以再食用了。

挑选菠萝的方法四、用鼻子闻。

可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否

成熟。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁。而浓

香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂。另外，无香气的菠萝则兴许

是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道。所以，挑选那种稍

微能嗅到些香味的菠萝为佳。

还有三个超级简单的小窍门：

要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮

胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;

然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说

“发育好”，而且味道比较甜;

最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽

略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，

如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。

洗菠萝小常识：

吃菠萝时，应先把菠萝去皮后切成片，然后再放在淡盐水里浸泡30分钟，

而后再用凉开水浸洗，等去掉咸味后再食用。这样可以除去菠萝酶对于我们口

腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮的刺激作用。

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