一个绅士

150年前，英国⼀胖⼦减肥后，写了个⼿册，拯救了⼏万肥胖者

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周边的美⾷越来越多，⾝边的⼈也越来越胖，很多⼈都在关⼼减肥，但是，真正能减肥成功的⼈很少，⼀般⼈短期瘦下

来，⼜迅速复胖。

因为，要管住⾃⼰那张嘴，太难了，难于上青天。

现有的减肥⽅法，多得数不过来，每⼀种⽅法效果都不太⼀样，有些⼈通过运动瘦下来了，有些⼈通过节⾷瘦下来了。

⼀般⼈认为，减肥就是少吃多动，但是，正常⼈都做不到少吃多动。

因为，只要⼀运动，就会吃多，⼀少吃，就会不想动。

150多年前，英国这个矮胖⼦，他胖到⾃⼰受不了，经历了⽆数次减肥失败，包括运动，节⾷。

最后在朋友的建议下，开始尝试⼀种特殊的饮⾷法，最后快速瘦下来，哪哪⼉都变得健康了。

随后，他写了⼀本⼩册⼦，开始向全世界宣传他的减肥法，他的⽅法快速流⾏起来，最后很多医⽣都给病⼈推荐他的减

肥法。

很多⼈称他是减肥之⽗，他的⽅法，在当时解救了好⼏万⼈，现在，可能已经解救了上亿⼈。

班廷，低碳减肥之⽗

WilliamBanting，他曾经是⼀个英国⽊匠，他可不是⼀普通的⽊匠，实际上他在殡仪馆⼯作，他为伦敦那些达官贵⼈服

务，给他们做棺材，提供葬礼殡仪等服务。

在当时，也算是⼀个正统绅⼠，有正规⼯作，收⼊还不错，接触的都是上流社会的⼈。

总体来说，他算是事业有成的，备受⼈尊敬。

⼀切都很好，他就是有⼀处痛点，他⼀直很胖，⾃⼰也不知道为什么，当时他65岁，5.5英尺多（165.1cm），202磅

（185⽄）。

不过还好，在那个年代，⼈们并没有意识到肥胖是⼀种疾病，甚⾄认为是“富贵的象征”，有权有势的⼈，往往储存了更

多的脂肪。

对于⼥⼈来说，肥胖是美丽，和强⼤⽣育能⼒的象征，对于男⼈，是⼒量的象征。

他每天挣扎着穿三件套西装，穿靴⼦需要⽤靴钩将脚放⼊鞋中，弯腰系鞋带也很困难，还出现了⼀种不舒服的脐疝，需

要使⽤桁架来缓解他的不适，他的膝盖和脚踝都要⽤绷带包扎以缓解疼痛。

这些都不算什么，最严重的是，他感觉⾃⼰视⼒下降，听⼒下降，曾经住院治疗20多次，也没有任何效果。

他在享受穷⼈艳羡的同时，⾃⼰却经受着这些折磨，他认为，肥胖给他带来的是罪恶，他把这⼀切称作是肥胖的邪

恶“theevilofcorpulence”。

→尝试各种减肥⽅式

传统的减肥办法其实很多⼈都知道，少吃多动，就能瘦。

他开始⼤量运动，那个时候流⾏划船，他开始每周在泰晤⼠河上划船30个⼩时，但是，他发现⾃⼰每次划船后，⾮常

饿，会吃很多东西，结果⾃⼰变得更胖了。

图⽚：

后来，在朋友的建议下，他以每周三次的速度进⾏⼟⽿其浴，类似于现在的蒸桑拿，利⽤⾼温，让⾃⼰⼤汗淋漓，很多

⼈觉得这样可以减肥，实际上，没有任何效果，都是⽔分，不可能减脂。

他坚持了⼀年后，减掉6磅，基本上没有什么效果。

后来，他找到了当地最好的医⽣，建议他更多运动，蒸⽓浴，甚⾄借助药物治疗，但也没有什么效果。

这些年，Banting尝试了各种医学界认可减肥⽅法，但这⼀切都是徒劳的。

最终，他绝望，他开始认命，觉得⾃⼰不可能减肥，只能放弃了！

→⽿⿐喉科医⽣救了他

随着⾃⼰⼀天天变胖，最后他的听⼒也不⾏了，他开始去找医⽣，⽿⿐喉科医⽣哈维（WilliamHarvey），这次，他真

的算是找对⼈了。

正是这位医⽣朋友，让他⼀夜之间成了，世界上最⽜减肥⽅式之⽗（fatherofthelowcarbdiet）

他的这位医⽣哈维，曾经参加过巴黎召开的⼀次会议，在那⾥他听到了⽣理学家伯纳德博⼠谈到，关于肝脏在糖尿病中

的作⽤的理论。

伯纳德在1825年阅读了“⽣理学的味道”，由律师和美⾷家Brillant-Savarin出版，他说他已经发现了肥胖的治疗⽅法，就

是通过严格禁⽌⾯包，⽶饭，⼟⾖等淀粉或粉状物，还有糖。

伯纳德继续花费⼤量时间研究脂肪，糖和淀粉的功能及其对⾝体的影响，最后发现，不吃这些⾷物的低碳饮⾷，才是正

确的减肥⽅法。

班廷的朋友看到班廷胖成这样，他认为⽿聋是因为肥胖引起的，他建议班廷尝试低碳减肥。

其实，当时的班廷可能已经是糖尿病，胰岛素抵抗，但是，当时的⼈还不知道，1923年加拿⼤医⽣才发现胰岛素。

哈维医⽣建议班廷，不吃所有⾕物（⽶⾯）和糖，还有种⼦油（不过他觉得黄油也不能吃，在那个年代，他们认为黄油

和猪油含有淀粉）。

虽然，医⽣建议他少吃脂肪，但是班廷认为，⾁中的脂肪不能少，他吃的估计是低碳中脂肪，中蛋⽩饮⾷。

→尝试低碳减肥后，完全改变了他的⼀⽣

→尝试低碳减肥后，完全改变了他的⼀⽣

班廷在哈维医⽣的建议下，开始了低碳饮⾷，他⼀开始瘦得很快，⼏乎每天⼀⽄的速度。

后来每周瘦⼀⽄，⼀直延续了46周，从⼀个⼤胖⼦，迅速变成了⼀个健康⼈。

成功减肥给他带来的变化太⼤了，他的睡眠质量⼤⼤改善了，最⼤的变化是，他没有和以前⼀样，⾷欲旺盛，不会感觉

到饿了。

最重要的是，他的视⼒和听⼒都慢慢恢复了，其他很多问题都解决了，他可以随便⾛楼梯，可以弯腰系鞋带。

他觉得太不可思议了，这样减肥，还可以吃这么美味的⾷物，减了这么多次肥，这次是最舒服，最轻松的。

减肥效果这么好，速度这么快，不需要任何意志⼒，不需要疯狂运动，精⼒越来越好，还能吃得舒服，爽。

他觉得这个⽅法简直太完美了，这简直就是最好的减肥⽅法。

→全世界推⼴他的饮⾷⽅法

⾃⼰瘦下来后，他觉得，做为⼀个绅⼠，不能把这么好的⽅法据为⼰有，他要给全世界的⼈分享。

⾸先，他给哈维医⽣捐赠了350美⾦，然后他通过家⼈和朋友，筹集了35000英镑，这在现在来说是⼀笔巨款。

他要告诉全世界，有这么⼀种完美的减肥⽅法。

他开始出版⾃⼰的减肥⼩册⼦，前两版全部免费发⾏，和现在⼀样，这本⼩册⼦引起了很多⼈的抗议和⼀些医学界的争

论，甚⾄嘲笑，攻击。

在1869年，5年后，班廷发表了4次致肥胖者的公开信，告知他的神奇减肥效果，这个册⼦在伦敦⽕了，很快，这封信

（⼩册⼦）进⼊了全球发⾏，并且全球畅销，仅在英国就达到了63,000份的销量。

随着，他的这个⼩册⼦影响⼒越来越⼤，很多医⽣也开始给患者建议banting的饮⾷，甚⾄伦敦⼤辞典也把banting这个

名词加了⼀个新的注释，变成⼀个动词，toloweightbypractisingBantingism。

⽽作为banting作为名词的时候，就是通过低碳的⽅式减肥的意思。

TheOnlineEtymologyDictionary(2010)expandsthistosay“systemforweightlossthroughdietcontrol,namedfor

WilliamBanting(1797-1878),Englishundertakerwhoinventedit,testedithimlf,andpromoteditinhis1863booklet

“LetteronCorpulence,AddresdtothePublic”.Althoughthewordisasurname,itwasudlikeaverbalnounin–

ing(‘sheisbanting’).”

当然，因为效果太好，当地的医院、药⼚的利益也受到了影响，因为很多⼈很多⼩⽑病都没有了。

1863年，班廷的第⼀封减肥公开信发表后，英国医学杂志（BMJ）和柳叶⼑（Lancet）曾要求班廷别再⼲涉医学，别多

管闲事。

这个和当前的环境很类似，当⼀个⽅法，不仅仅是减肥，还解决了很多问题的时候，主流的阻⼒会⾮常⼤。

班廷减肥后，⼀直保持⾝材，1878年，他正常死亡，享年81岁。

他离世之后，⼀位美国博⼠HelenDensmore接过哈维医⽣的棒，在那⾥，她⽤班廷的减肥⼩册⼦，给别⼈减肥，效果

还是⼀样的惊⼈。

她建议排除所有⾕物和淀粉类⾷物，她认识到，这是⼀种可以终⾝保持健康状态的饮⾷⽅式。

班廷有⾮常多的减肥经验，都分享在他的册⼦⾥⾯，他还发现了很多⾷物的真相，⽐如说：

他发现吃⽔果也会长胖

每天吃28g糖，体重就会长⼀⽄

雪莉酒可能导致胃酸反流，他觉得不能喝

⼀旦认真践⾏这种饮⾷⽅式，就不⽤药药物辅助了

建议吃地上的蔬菜，根茎类含有淀粉少吃

这些经验，到现在都值得我们参考，当然，现在还有很多⼈认为，这样的饮⾷法，是不健康的，是不能推荐给普通⼈

的，甚⾄也不建议这么减肥。

关键的瘦龙说

150多年前，班廷的低碳饮⾷法，让很多⼈收益了，但是，最后还是被主流的医学势⼒扼杀了，他们可能觉得风险太

⼤，或者觉得...

其实，在班廷之前，1797年，英国外科医⽣johnrallo就开始利⽤低碳饮⾷治疗糖尿病，他还写过⼀本书。

在班廷之后的这150年多年中，低碳饮⾷经历了太多，⼀直在备受质疑，备受打击，影响⼒最⼤的有，1972年的阿特⾦

斯减肥法，当然，还有现在流⾏的原始饮⾷，⽣酮饮⾷。

虽然之前的低碳饮⾷法，不是那么完美，没有科学佐证，都只是经验之谈，对很多⾷物的认知没有那么深刻，⽐如说黄

油动物脂肪等。

但是，他们的理念已经很先进，很超前了，在哪个年代，我能想象班廷⾯临的阻⼒⽐现在还要⼤，因为他没有研究⽀

撑，⽆法和传统的阻⼒抗衡，⼀切都是⾃⼰的经验之谈。

150多年后，在互联⽹⾼度发展的今天，这种饮⾷⽅式再次卷⼟重来。

2018年，国外最⼤的搜索引擎⾕歌，搜索排名第⼀的饮⾷⽅式，⽣酮饮⾷，是⼀种低碳⾼脂饮⾷⽅式。相关阅读→⾕歌

2018最⽕饮⾷排名，它竟然是第⼀....

越来越多的⼈发现，低碳饮⾷法可以改善糖尿病，⾼⾎压，⼼脏病，⾼⾎脂，脂肪肝等其他慢性代谢性疾病，也是⼀种

值得坚持的健康饮⾷⽅式。

全世界，每年各个地⽅都举⾏低碳饮⾷⼤会，2019年，中国也举⾏了第⼀届低碳医学⼤会，这种饮⾷法得到了越来越多

的专家，学者的⽀持。

现在，在认可低碳饮⾷的圈⼦⾥，低碳饮⾷现在已经不再是⼀种减肥⽅法，更是⼀种饮⾷⽅式，是⼀种⽣活⽅式。

（叨叨完了，是不是⼜说多了？）