大闸蟹保存方法

大闸蟹该怎么养殖

大闸蟹是一种经济蟹类，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取

食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中国境内广泛

分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

那么大闸蟹该怎么养殖呢?下面一起来看看吧。

大闸蟹养殖技术

1、投苗准备：用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤

泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200～250

公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目

的。药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3～5天后加水。

2、种好水草：养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天

然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、

躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。

3、合理放养：投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用

围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种

放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适

中规格与先暂养后放养。放养时水不能太深，以1.5～2米为宜，温度

在20～25度最合适。

4、放养密度：在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规

格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹种

放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤

亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。

5、日常巡塘：早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的

饵料，中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化，傍晚和夜

间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措

施。

大闸蟹怎么保存

1、电冰箱储存：大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时

间较短，所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活

力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，

然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。

2、塑料桶储存：选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内

壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中(不能层叠)，

然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸

蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把

水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的

大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右.

3、暂养池储存：如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上

面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池(先让出来给

大闸蟹享受一下了)，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大

闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿

润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大

闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的

大闸蟹及时吃掉。