炒饼怎么做简单又好吃

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素炒饼丝的家常做法大全

炒饼丝是一种制作简单且方便快捷的食品，在如今飞速发展

的社会中，人们更需要这种快速的食品。因此这种食物非常的受

人欢迎，制作炒饼丝还可以根据自己的口味添加一些佐料，既可

以有加肉的荤炒饼丝；又可以有加青椒、胡萝卜的素炒饼丝，不

论哪一种都是非常美味的，下面就是素炒饼丝的家常做法大全。

做法一:

步骤1

木耳泡发～冷水泡很快，洗三到四遍

步骤2

白菜，胡萝卜，青椒，木耳洗干净切细丝，码在一个盘子里

步骤3

鸡蛋加一点点水一点点料酒，顺着一个方向打成蛋液

步骤4

锅内倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，用锅里剩的油，

如葱花，爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟，加一点

酱油，一点醋，盐调味。

步骤5

蔬菜出来水分后加入鸡蛋，饼丝翻炒均匀，稍微炒一会可以

出锅啦。

小贴士

饼丝买的现成的，炒蔬菜时候还加了一点豆瓣酱，根据自己

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口味调整吧。

做法二:

步骤1

我没有买现成的饼丝，因为超市没有。所以自己和面，就是

冷水和面，然后擀成薄的饼。平底锅可以放油或者不放油，差不

多五分钟就熟了

步骤2

然后把烙好饼切丝。因为我用的冷水和面，所以饼好了马上

切，否则不好切。切好也趁热放在袋子里，不容易干。喜欢吃软

一点的，可以用开水和面，烙出来的饼就会软一些

步骤3

把葱、胡萝卜、卷心菜都切丝，绿豆芽洗净备用

步骤4

先在锅里倒入食用油，比平时炒菜稍微多一些。油热后放切

好的葱丝，随后就放少量的十三香。就用到这些调料，食用油，

老抽，味极鲜，味精，食盐，十三香

步骤5

待葱丝和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡萝卜丝，绿

豆芽，卷心菜。胡萝卜和卷心菜。然后翻炒一会儿，放入食盐，

继续翻炒

步骤6

然后把菜都炒至变软出水

步骤7

再放入饼丝，和菜一起炒。炒到菜和饼丝都差不多均匀的在

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一起

步骤8

炒到饼丝也软了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，

翻炒

步骤9

然后放一点味极鲜，翻炒匀了，在锅里放一汤勺的水（有高

汤的可以放高汤）。翻两下，盖锅盖焖一会儿

步骤10

三五分钟后，揭锅盖再翻炒两下就可以出锅了

做法三:

1饼切丝。

2洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。

3白菜洗净切丝，放水里泡泡，总觉得这样才能洗干净，炒的

时候沥干水哈。

4锅里放油，煸炒洋葱和胡萝卜。

5加入白菜丝一起翻炒，加酱油调色。

6菜七八分熟的时候，把饼丝放在菜上。

7用一个小碗倒适量的醋加点水，倒进锅里，然后盖上锅盖闷

一会，有点像煎锅贴，哈哈。

8把锅盖打开，加盐翻炒均匀即可。