广西美食

到了南宁，⼀定要吃这10个地道美⾷⼩吃！都想吃啊！

来到⼀个城市旅游，除了要去本地的名胜风景景区游玩，必不可少的就是尝试本地的特⾊美⾷。那么，南宁本⼟的特⾊

美⾷有哪些呢？

1、南宁⽼友粉

⽼友粉是⼀个极具地域特⾊的⼩吃，它的⾹、酸、辣让⼈胃⼝⼤开。有⼈说，来南宁的粉店吃粉，空⽓⾥⾯飘着⼀股酸

臭味。没错，这股酸臭味就是⼴西⼈的最爱——酸笋，⽼友粉⾥⾯的⼀个重要配料。⽼友粉的辣椒都是新鲜的⼩⽶椒剁

碎制作的，⾹辣开胃。⾖豉是⽼友粉的点睛之笔，没有⾖豉的⽼友粉，就形成不了⽼友粉的独特的味道。来到南宁，⼀

定要来⼀碗南宁⽼友粉。

2、⽣榨⽶粉

⽣榨⽶粉⼜称⽣榨粉，蒲庙⽣榨⽶粉最出名。⽣榨粉以微酸著名，这种酸味不是外界调味料调制⽽成的，⽽是由⽶粉本

⾝发酵出来的微酸。很多⼈吃第⼀⼝的时候觉得有种⾷物含了的味道，但是正是这种味道，让不少⼴西⼈牵肠挂肚。

3、粉饺

粉饺和饺⼦外形上有点像，但是制作原料不同。饺⼦⽪是⽤⾯粉制作⽽成，粉饺的⽪是⽤蒸熟的⼤⽶加适量⽣粉，搓擀

成⽪。粉饺的馅以马蹄、凉薯、⾹菇、莲藕、猪⾁为主，这样的吃起来爽滑⽽清脆。吃粉饺⼀定要配黄⽪酱，蘸着吃才

好吃。再来⼀碗鸭⾎汤，那就更美味了。

4、粉⾍

粉⾍不是⾍，⽽是⽶制品。因为它的形状形似⾍草，因此得名。平时常见的做法有炒粉⾍、粉⾍汤。和炒粉⼀样，可以

和猪⾁、⽜⾁、蔬菜等⼀起炒。

5、横县鱼⽣

横县鱼⽣之所以出名、美味，和它独特的做法，精细的选料配料有着密切的联系。横县鱼⽣制作精巧，令⼈叫绝。去

鳞、脱⽪、起⾻，⼀⽓呵成。吃鱼⽣要搭配好配料，⼀般有姜、葱、蒜、柠檬丝、萝⼘丝等。

6、柠檬鸭

柠檬鸭是南宁的⼀⼤特⾊菜肴，主要配料是南宁的特⾊酸嘢，酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒、⼭黄⽪等制作⽽成的酱

料，是制作柠檬鸭必不可少的。

7、艾粑

以“艾”为原料，煮好捞出剁碎，加⼊糯⽶粉等材料，制作成⾯团，包⼊馅料，封⼝。做好这些后，再放到锅⾥蒸熟，⼀

般半个⼩时后就可以吃了。

8、马打滚

⼩时候真的特别爱吃这个⼩吃，街边到处都有得卖，现在少了。

⼩时候真的特别爱吃这个⼩吃，街边到处都有得卖，现在少了。

9、五⾊糯⽶饭

五⾊糯⽶饭有⿊、红、黄、⽩、紫等5种颜⾊，每年三⽉三或者清明节，⼴西好多地⽅都会制作糯⽶饭，寓意吉祥如

意、五⾕丰登。制作糯⽶饭的颜⾊是植物制作⽽成，天然⽆害。也是⾮常具有地⽅特⾊的⼀个⼩吃。

10、卷筒粉

据说卷筒粉源于⼴东的肠粉，⼴西⼈根据本地⼈的饮⾷习惯，加⼯改造成现在的卷筒粉。不同地⽅的卷筒粉吃法和配料

不⼀样，但是南宁的卷筒粉有素、有⾁，⽽且要配黄⽪酱吃才更好吃。

旅⾏的意义，⼀个是看过美景，另⼀个就是尝遍美⾷。来到南宁，⼀定要尝尝这些特⾊的美⾷，才不虚此⾏。你喜欢吃

哪些南宁特⾊美⾷？