莜麦面的做法大全

厨房美食菜谱：莜麦面打卤面的做法

莜麦即燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含

量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维

生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；

蛋白质含量平均达15．6％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨

酸含量还高于大米和小麦面粉；燕麦面脂肪的主要成分是不

饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此

外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面，我按

照说明做了打卤面，很好吃。

食材

主料：

莜麦速食面250g

白菜

油适量

盐适量

生抽适量

西红柿100g

木耳20g

大蒜15g

鸡蛋100g

步骤

1.备好莜面速食面

2.鸡蛋打散

3.白菜切丝，西红柿切薄片，木耳泡发好撕成小朵

4.水煮开关火浸泡面条

5.葱花爆香后，白菜、木耳、西红柿下锅翻炒

6.加酱油翻炒

7.加少许水

8.淋入鸡蛋

9.加盐

10.淋入少许水淀粉，翻炒均匀关火

11.大蒜捣成蒜泥

12.面浸泡无硬心后捞出加打好的卤和蒜泥可吃

小贴士：面浸泡无硬心可吃，但不能浸泡时间长，否

则易断。