大虾怎么去虾线

大头虾要怎么清理干净_大头虾的食用禁忌

大头虾其实就是罗氏沼虾，在平时的市场上随处可见，大头虾也

是很多节日中餐桌上的美食，既营养又美味，所以深的人们的喜爱。

但是你知道怎么清理大头虾吗?看看下面内容吧，你会学习到的。

目录

大头虾的清洗方法

买回来的虾先用清水清洗一遍。

用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影

响外观。

一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。

将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

再用流水冲洗冲洗。

大头虾就处理好了。

大头虾的食用禁忌

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，

影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一

定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙

等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激

胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，

而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌

与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，

体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、

哮喘患着，应慎食。

7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑

料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。

大头虾的常见病害

1、纤毛虫病

病虾体表寄生大量纤毛虫(钟形虫、累枝虫、聚缩虫等)，体表呈棕

黄色绒毛状，影响病虾摄食和蜕壳，严重时可致虾死亡。主要原因是

水质过肥，钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。

防治方法：定期换水，保持水质清新;用0.4毫升/千克溴氯海因进

行水体消毒;用硫酸铜、硫酸亚铁(5:2)合剂泼洒，浓度为0.7毫克/千克。

2、褐斑病

病虾体表有斑点状黄褐色的溃疡，溃疡的中部凹陷，在头胸部和

腹部发生较多，有时触角、尾扇及其他附肢也有，严重影响虾的生长

蜕壳。主要由起捕及运输过程中机械损伤引起的。

防治方法：注意操作，防止虾体受机械损伤;用0.3毫克/千克氯杀

王泼洒;每千克饲料拌0.5-1克土霉素或拌1-2克虾糠投喂，5-7天为1

个疗程。

3、黑鳃病

病虾鳃部颜色由红色转变成黑色，最后因呼吸困难窒息而死亡。

此病由水质老化、真菌感染、水中重金属离子含量过高、长期缺乏维

生素C等原因引起。

防治方法：改善水质，定期用15毫克/千克生石灰消毒;用2-3毫

克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分钟。在饲料中适当添加维

生素C。

4、软壳病

病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可

致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不足等引

起。

防治方法：加注新水，改善水质;用15毫克/千克石灰水泼洒，提

高水的pH值;加喂优质全价饲料。

5、硬壳病

病虾全身甲壳变硬，有明显粗糙感，虾壳呈黑褐色，无光泽，摄

食减少。此病由水中钙离子含量过高、水质老化等引起。

防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分钟;饲料中添加蜕壳素

促进虾的蜕壳。