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来自营养学家的报告表明,颜色愈深营养价值愈高。所以,按顺序排列,紫色食品的营养价值仅次于黑色食品,高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。
食品的颜色不仅体现营养价值上,对心情的调节也有着不可小视家长意见及建议的作用。紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。且紫葡萄的皮内含有抗高巴赫钢琴血压的物质,葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量。
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